影像非遗-走进江门

黄志军

2018年10月18-20日我们走进侨都江门，寻看这里非遗特色项目。新会一宝：陈皮；新会传统家具；小冈香制作；开平古村碉楼与村落；开平灰塑；东古酱料；古劳咏春拳。

新会陈皮具有很高药用和食用价值，广东人一般家里都有陈皮，用来煲汤，煮菜。在这里种柑取皮，食柑留皮，食陈存新的传统习俗，形成了新会特有的陈皮文化，历经700年的积淀，一定具有生命力的非遗项目。

新会传统家具堪称独特，其选料极为考究，主要是用黄花梨，红木等高端木料制作出具有艺术品味，做工精细，栩栩如生。这几位都是大师级匠人。

小冈香，有华人的地方就有小冈香，在祭祀祖先或神佛时，人们常点香做仪式。小冈有300多家香厂，全国70%的香都来自于这里。我亲自看到他们手工搓香，一天能搓上千支，现在仍保留这种古老工艺。年轻人做这行不多了，也许不久就会被机器所代替。但它是我们中华遗产的一部分，希望继续把它传承下去。

开平最为人熟知的就是碉楼，它是广东唯一的世界非物质文化遗产，是乡土建筑中最有西方风格的近代建筑，它们中西合璧，古希腊的柱廊，古罗马的立柱，葡式骑楼，岭南古祥图案的灰塑等。除此之外让人惊叹的是它们还能抵御外敌侵略，可以想象当时的社会环境没有安全感的。现在的碉楼共有1833座散落在开平的不同村落，就像留给我们一栋栋建筑的艺术品。

开平灰塑，在开平民间建筑中十分流行，象在民宅和碉楼的墙壁上会看到灰塑装饰。这次看到灰塑走进学校，开平第一中学就有灰塑艺术社团，他们传承这门民间艺术。图中长者就是第四代传人。

东古酱料，鹤山古劳镇有一家东古调味食品厂它的前身是创始于清朝道光三十年（公元1850年）的调味酱园，它的酱油和面酱仍保留着当年的制作工艺，现在人们反而对传统工艺制作的酱料备受青睐。

咏春拳是起于严咏春，衍于梁赞，盛誉叶问。古劳咏春拳是梁赞晚年回乡时传给同乡后人，凝结着他一生武学的精华。这次到咏春拳王梁赞的故乡：广东鹤山古劳镇，感受到人人都能武上几招咏春拳，他们还有用扇子，棍子，双刀等的咏春技法。图中的古师傅是梁赞第四代传人，今年已83岁了，仍然身手敏捷，徒弟众多，他们习武给我这次非遗江门行留下难忘印象。