老南街餐厅破酥包子

黄俊

老南街餐厅破酥包子

作者：黄俊（云南通海）

        老南街是一条拥有历史情怀的街道，一直留存在通海人的记忆里。它有着数百年历史，见证着朝代的兴衰更迭，承载着一代人的梦。

        古城的东西街和南北大街，正午时分行人如织，但基本上都是本地人。这正是通海古城有别于其它县城之处，通海古城仍然是当地人生活居住的地方，不像其它古城全是游客，因此更原始更具生活气息。

        通海的精华就在至今仍然保存完整的古城，四阁楼矗立城中央，至今遗留下来较为规模的明清时期的古街道，由东、南、西、北四条街呈“十”字形布局，其间分布着“一颗印”四合院格局建筑风格的民居院落。这里是通海古城历史文化街区重要保护区域，是这座古色古香的城镇城市格局的最后文化遗存。走在青石板路上，你似乎还能感受到苍桑岁月的痕迹！

        现如今，老南街作为通海老城区建设发展的主街道，虽然历经风雨沧桑，依然生机勃勃，充满活力。

        无论历史如何变迁，老南街附近都有许多最具代表性的特色小吃和美食。我读书那些年，烧饵块、羊肉串、泡萝卜、米凉虾、木瓜水、剪子糖……琳琅满目，应有尽有。满大街的小吃摊、小卖部，让背着书包打跟前走过的学子们一路上口水流个不停，免不了从衣袋里掏出省吃俭用的钱文，买上一两样打发肚里的馋虫。

        就是这样普通却好吃到难以割舍的小吃，成了许多通海人美好的回忆。

　　南街作为通海县城里人员流动最大，学生经过最多的聚集地，白天便已是人头攒动，到了晚上更是灯火通明。历史上曾经有一段时间，每到周六晚上，位于南街中段的国营饭店“赶夜市”，烧麦、锅贴、火烧饼、十锦米线，一溜地摆开，热气腾腾，香味扑鼻，十分诱人。随着高分贝录音机里邓丽君的“小城故事”和热热闹闹的欢声笑语从街边的铺子里飘出来，给整个小城披上了一层喜洋洋又暖洋洋的色彩。男人们已顾不得腾出眼来瞅一眼好看的女人了，女人们也顾不上停下脚来拉几句家常话了，骑单车的后生被满满一街人缠着围着再也兜不起威风、耍不开派头，只好肚里窝火脚后跟冒烟嘴上骂娘了，国营理发店的师傅再也顾不上说笑话讲花边新闻了，而饭馆忙得把热气香气酒气全挤出了门外，百货铺忙得把吃的喝的穿的都抖乱成一团……人人心内心外都滚动着暖流，头顶脚底全散发着热气。

        小吃是一个地方风土人情的体现。通海的小吃分布在街边巷道，以最简易，最直接的方式与路人游客产生交流。

        直到今天，小城的小吃方兴未艾，花色品种越加繁多。从司马弟的炊锅菜到祁家巷刘和平家的葱花饼，从马恩梅家的牛肉汤饵块到李桂珍家的卤肉，从钱氏的卤面到胡丽萍家的稀豆粉，从李发科家的烧饵块到赵艳红家的鳝鱼米线和扒肉饵丝，从福临小吃的臭豆腐砂锅米线到建兴食品店的豆沫糖、绿豆糕、剪子糖……如此诱人的小吃和美食，数不胜数，不胜枚举。每天，城里城外的男女老少总会来这条街从头吃到尾，或者有朋友从外地来也会带着去吃遍整条街，这里的小吃完全占据了通海小吃的半壁江山。

　　实际上，在通海小城，还有许多被当地人“私藏”了的美食，有些名气较大，味道确实超级赞，绝对不容错过！

        说起来通海人都知晓，好多年以前，南街上有一道奇特的景观：早上排队买包子。后来，南街餐厅大部分人几经周折已经搬迁至城东原通海布伞厂厂区另起炉灶，更名为通海海云餐厅，通海人念念不忘的破酥包子，依然涛声依旧，卖得风生水起。店的地址变了，可那味没变，风格也没变，排队的壮观场面没变。几十年的老招牌了，皮薄馅多，让你吃了之后，久久不能忘怀。要是想吃了，那还得赶早，晚了就没了！

        没错，海云餐厅每天早上都门庭若市，排队等候买包子的人总是络绎不绝，甚至排上半小时也心甘情愿，为的就是一品当地美食破酥包子的美味。

        而据这家店已退休的经理尹传发介绍，国营南街饭店在计划经济时代，最初叫通海人民饭店，也叫饮食服务公司一门市。当时国家实行“三自一包”、“四大自由”，即“自留地、自由市场、自负盈亏、包产到户”和“自由租地、自由贷款、自由雇工、自由贸易”，饭店由于经营不善，卫生不达标，被相关部门挂了黑牌，濒临倒闭。“批林批孔”时，公司将他调到饭店负责经营管理工作。86年底，国营南街饭店更名为南街餐厅。

        尹经理熟悉面点工艺，在他接手餐厅之后，结合通海老七街的烂面（大酵面）包子做法，对国营饭店的硬面包子从技术上和配方上进行了改良。一家店，做得好少不了自己的主打和特色，对于包子来说，经典口味不能丢，创新口味也得跟得上。尹师傅改良后的包子，肉馅是正宗的上好猪肉，肉馅处理的很好，一点腥臊味都没有。用来做包子皮的面在发酵过程中不添加其他任何的酵母，花上十多个小时全靠老面慢慢发酵而成，并且在发酵的时候还要根据天气状况和气温来调整，最后蒸出来的包子皮，既松软又有韧劲儿。经过改良，原本平平无奇的白色包子，经过滚烫蒸汽的蒸煮之后，一下整个就瘫软了下来，由于重油、重糖，以烂面作皮，甜中带咸，酥软化渣，尤受老幼欢迎。

        包子一经推出，生意就一直非常火爆。为了传承这一美食，尹经理和徐永德等其他师傅每天都是早上三四点开始起床生火和馅包包子，凭着吃苦耐劳的精神，还有货真价实的包子品质，他们顺利地将包子生意做了起来。

        也正是南街餐厅的包子始终如一的品质有别于其他包子。慢慢地，这个品牌在当地名气越来越响，逐渐成为一道当地美食品牌，更是成为了当地无人不知，无人不晓的包子品牌。

        由于名气越来越响，来此品尝包子的人也越来越多，常常是排队等候也未必马上等到。在通海，但凡大人小孩，只要提到早上吃包子去哪？非南街餐厅包子莫属。

        破酥包子是南街餐厅特有的小吃，寄托着一代又一代通海人的回忆。即使你走遍天涯海角，尝遍山珍海味，可在内心深处，它始终是最美的味道！

        包子美食在中国有非常多的种类，甚至可以说中国人简直就把包子做出了百般花样来。据说有一次两个老外尝试过南街餐厅的包子之后，不停地翘起大拇指称赞：“It's so yummy！good！good！”小小一个包子有着如此神奇的魅力，其实很大程度上也是跟包子的制作有很大的关系的。

　　现在，搬迁更名后的海云餐厅，卖包子的窗口前，每天早上还有大批的人在等待，全都排着队在等待包子出炉，即使下雨仍然排着长队，实在是引人疑惑了，真的有这么好吃吗？几分钟之后，等到包子蒸熟抬出来，就看出端倪之处了。手工包制而成的包子外形和平时大家看到的包子不太一样。糖包甜而不腻，馅里的花生酥脆，香味四溢；葱包用料很足，感觉肉馅都快要从包子皮里胀出来；韭菜花包里的韭菜花是老师傅用精选的辣椒腌制而成，咬破包子皮，第一口就会体验到辣椒的丝丝辣味，先给人带来一丝暖意。辣味很快消散，最后剩在口中的唯有猪肉馅独特的浓郁香味，回味无穷。

        俗话有云：“未见其人，先闻其声”。对于海云餐厅的破酥包而言，这句话就应该变成“未见其店，先见长队”了。到了县城环城东路，不用刻意寻找，门前排着队且队伍还挺长的那家店，一定就是海云餐厅，购买的队伍动辄就要排几十分钟才能等到热腾腾的包子，有时候排了好半天，终于轮到你了，可包子却已经卖完，火爆程度可见一斑。

        据说云南的破酥包子起源于1903年，当年玉溪有个叫赖八的人，在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。赖八这个人办事喜欢独立思考，标新立异，不断地改进和提高包子的质量。有一次一位老者带着小孙子去买包子。店小二将包子包好递给老者。这位老者闻着包子很香，就拿了一个给小孙子吃，不料小孙子没有接住，包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎，特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子一见包子被摔得粉碎，就心痛得大哭起来。这时许多人围过来观看，都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀！这时老板赖八走上前来，也觉得惊奇，就又拿了一个包子给了小孩。从此，他就抓住了这个商机，打出招牌专卖“破酥包子”。

        我不知道海云餐厅的破酥包起源于何时何地，是否传承了赖八的手艺，但我知道，“在通海要想吃好吃的包子就到海云餐厅”，这句话已经成了当地人选择早点的口头禅，而事实确实如此，每天早上，店里一直都处于满负荷运转，店外排着长队，但就这样仍是供不应求。海云餐厅的包子以其皮更薄，馅更大，味之浓，味之正，倍受食客追捧。

        如果从尹经理接手管理餐厅算起，他们的包子也有几十年的历史了，说长不长，说短不短，凭着其独特的风味，一早上能卖几百个包子足以证明它的美味确定不一般。

　　包子是百姓的日常生活需求，同时适合时代步伐和快节奏的生活，作为人们日常饮食的必备补充，传统面点愈发受到消费者的欢迎，老传统总是丢不掉的。

        破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿（或卤猪肉）加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒香，再注入湿淀粉勾芡，最后倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。

        破酥包子造型比较简单，造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。

        滇味破酥包子配料讲究，常用料为特级面粉、老酵面、猪肉、水发玉兰片、水发香菌 、化猪油 、水发金钩等 。制作上，先制面团，然后制馅，再制皮，最终包馅蒸制成熟。在制作过程中，稍不注意，容易出现成品酥层不均匀，口感不松润等问题。因此在制作上就要注意下剂要用手扯，不要用刀切，这样可增加断面的摩擦力，包酥要放入正中，包严，不要有漏酥的现象产生。开酥（即擀酥）要均匀，厚薄一致，发酵面与酥面的软硬要一致，馅心制好后应经过冷冻处理，再包制。如此，酥层不均匀，口感不松润的问题就不存在了。

        最关键的是，包子是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮要松软有弹性，口味鲜美，就要选用存放时间适当长些的面粉，这种面粉比新磨面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。另外，猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。猪肉不宜长时间泡水。切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

        破酥包子之所以能够破酥，有其内在的因由。首先做包子皮的面粉使用的是低筋的精白面粉，经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序，形成一个油层，然后再包成结构简单的包子。

        这种包子蒸制时很讲究火候，要用旺火猛催，一气呵成。如此蒸出来的包子饱满洁白，收口微开，香气四溢。吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。成品选料认真，制作精细，馅心考究，层次分明，柔软酥松，甜咸适宜。油而不腻。

　　小小包子，百姓之常食也。虽为果腹之小事，却藏万千之门道。可谓小包子、大文化也。海云餐厅能让人们早起排队都要买的包子，说明这家店还是有点真本事的。店里的招牌破酥包土子只需要2元钱一个，一般来这里买包子的都是打包的，不过只要包完了馅，就会停止销售。对于面食爱好者而言，这里确实不容错过。

　　孔子说：＂饮食男女，人之大欲存焉。＂告子曰：“食色性也。”可见吃是人生的第一需要，是关乎民生的第一大事，这给好吃的我提供了本源依据，是在哲学高度上高屋建瓴的堂皇依据。有鉴于这般科学的乃至哲学的纵容，我在大快朵颐时便可以肆无忌惮了，可见吃货也需要学问啊。人说无知是可怕的，我看无知者直接就连吃的资格都很瑟缩，整个失去了生命本该拥有的堂皇乃至大气。

　　我喜欢吃包子，并不是因为馋，或许是因为懒。包子最重要的好处是方便，肉菜俱全，免去了挥箸之劳顿，洗盘之辛苦。

　　说了也不怕您笑话，吃到现在，包子起源于哪朝哪代我都还没弄清楚，饮食界也是众说纷纭，莫衷一是。但我认为宋代肯定是出现了，只是不叫包子叫馒头，依据是《水浒传》中母夜叉孙二娘卖人肉馒头，可见那时的馒头是带馅儿的，相当于现在的包子。但我感觉比较可信的是《诚斋杂记》所言：“孔明征孟获。人曰蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之肉，以面包之，以像人头。”此为馒头之始。这么想来，早期的馒头就是包子，而且都是肉包子，应该问题不大，只是那些没有馅的是否也叫馒头呢？或者，蒸制的面食，不论有无内容，皆称馒头，也未可知。当然这迷惑是有原因的，《名义考》中就记载了近乎村学究体的严谨考证：以面蒸而食者曰“蒸饼”，又曰“笼饼”，即今“馒头”。另一位较真的大儒郎瑛在《七修类稿》中断言：“馒头”本名“蛮头”。再一本古书《饼赋》则说：三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热，于时享宴，则曼头宜设。馒头、蛮头、曼头，音固然相近，只是中国文化，自古讲究个认真，何况关乎饮食大事，想来还是训诂推究一番的好。只是我一旦面对香味，胃的蠕动总是强于脑子，于是咽下馋涎给自己一个斯文台阶很有必要：休管肚内虚与实，饱腹尽可使劲吃，包子馒头何须辩？从来鱼目混珠玑。想想这世道，整不明白的事又岂止包子一件事，连板桥老先生也只能是一声长叹：难得糊涂！其间的无奈与睿智竟这般发人深省。

　　我虽然吃的糊涂，却并不影响胃口，因为我不是好汉，和浩渺江湖无缘，也就不管那大块吃肉大碗喝酒的好汉们叫啥了。当然我也不是哲人，包子堵住嘴，感慨沉于心，我只是这碌碌众生中一个普通得不能再普通、平凡得不能再平凡之人。弱水三千独一瓢，为伊消得人憔悴，洋洋珍馐，芸芸美食，我偏爱海云餐厅的包子。因此可以自傲地说：俺是一个专一的人，即便口味，也从一而终，决不做朝秦暮楚、昨甜今咸的勾当。

　　品尝海云餐厅的包子是一件幸福的事。当热气蒸腾的包子出笼，那种视觉上和嗅觉上的双重享受所带来的，不仅仅是感官愉悦，更有内心隐隐的满足感。圣贤教诲独乐乐不如众乐乐，而我恰恰又不是一个太自私的人，因此，很愿意与众亲们分享美馔。

　　现在市面上的包子可谓五花八门，香菇包、灌汤包、腌菜包、豆沙包、白菜包、豆腐包、芥菜包、海带包、紫菜包、蟹黄包、牛肉包……品种还有很多，但我不能列举太多，不然给人的感觉太馋。

        有段时间，单位食堂也卖包子，看着王师傅她们制作包子，那绝对是一种艺术享受的过程。时光舒缓的流淌，下面粉、掺水、拌、揉、搓，整个过程下来，筋骨舒畅，四肢通泰。然后看着一团结构紧密韧性强，面粉和水比例适中的面团静卧盆中慢慢饧着，你迷离的眼神游移地掠过，满脸的成就感氤氲化散。拍一拍因和面而特别洁净的手，体会一种面点大师的静默，日子舒缓地凝结于抽象之中，既有诗的朦胧又有歌的起伏，那份怡然与自得，怎一个成就感可以囊括？

        趁着面粉发酵时，开始调制馅料，这像极了神秘玄奥的炼金术，只有精确掌握了各种调料的配比，才能调制出鲜香四溢的各色馅料。各种佐料、调料准确就位后，烧熟的香油蓦然浇上去，香气欢快地四散开来，连同你的想象也天马行空，云游虚空之外。

        一切准备妥当，真正的艺术创作也就开始了，你可以根据自己的审美情趣，或捏成弯月轻舟，或团成圆灯新荷；顺手一挤自是大江豪放，精雕细琢更是溪流婉约；十八个褶宛若秋菊绽放，花边交错装扮出葵花向阳。当然这艺术创作不能走向极端，说穿了包子到底是一道食品，终究还是以实用为原则，如果非得和文化挂上钩，既牵强也乏味，美了双眸累了脾胃，于包子是一种偏颇，于人生也是一种累赘了。譬如《晋书》中有《何曾传》记载：“（何曾）性豪奢，务在华侈。帏帐车服，穷极绮丽，厨膳滋味，过于王者。每燕见，不食太官所设，帝辙命取其食。蒸饼上不坼做十字不食。食日万钱，犹曰无下箸处。”虽然圣人教诲食不厌精，脍不厌细，再说出于对健康负责，饮食注意点本也无可厚非，但馍馍上不裂开十字花不吃，也未免太过分。想来这些追求极致的思维也是中国文化的一个方面，做事讲究个品味，强调个格调，本也是一件风雅举动，是文明的体现，可吃个包子也轻拢慢捻，轻咬慢嚼，浅吸深品，搞的跟仪式似的，全然没了享受美食的自然本能，让本来很爽的口腹之乐变成了一种思想负担，也有点焚琴煮鹤的煞风景嫌疑。

        由此不得不感慨中国古典文化总是那么侧重精神性，包个包子得讲究十八个褶，蒸个馒头得裂出十字花。这是好事还是坏事，我不知道？看那洋食品就实惠得多，弄个面饼子加点红肠菜叶之类，也能混迹美味的包子一列，美其名曰“汉堡包”，红肠露点小尾巴，那么一热乎，就叫“热狗”，既实用又幽默，既不刻板也不流俗，精神与实用兼顾，审美并充饥俱得，想想倒也不错。

　　吃包子固然不是谈情说爱，大可不必一往情深，但太过狼吞虎咽也的确糟践了一番手艺。当热气蒸腾中一盘白而酥软的包子摆在面前时，艺术行为就变成享受行为了，但不可急于填饱肚皮，嗅着醉人的香气可以先酝酿一下情绪，因为心急吃不得热包子，那么趁机思考一下吃的哲学意义也是不错的选择。

        人生苦短。佛说众生有八万四千烦恼；道说人生即是苦修；叔本华认为人生就是痛苦；老百姓认为人生在世，不如意事常十之八九。可见人生的确是件挺苦恼纠结的旅程。人生既然有那么多的苦那么多的累，不如开开心心，尽情享受“吃”之乐趣。

　　对中国人来说，“吃”是人生一大乐事，故而筷子上常刻有“人生一乐”四字。从孔子开始，就讲究“食不厌精，脍不厌细”，杨朱更说：“人之生也，奚为哉，奚乐哉，为美厚尔，为声色尔。”

        要我说，会吃的人生，才是最奇妙的。

        “吃了吗?”这是中国民间的传统问候方式，包含着体贴关心之意。生命的创始与衰亡，与吃是同步的——学会了吃，说明你已来到这个世界；不能吃了，说明你的人生要谢幕了。人生于世，吃虽然不是生活的全部，但生活是从吃开始的。吃作为生活的一个基本点，它开启了生活，并且像文章的标点符号一样，在给生活断句，使生活节奏鲜明、张弛有度、秩序井然。不同的吃，形成的生命效果是不一样的。

        俗话说：吃有吃的道理，穿有穿的讲究。佛学说：吃饭时吃饭，喝水时喝水，谓之禅。有俗语说：民以食为天。这些说明吃是人生最重要的一部分。

        但吃并不是一件简单的事，仅仅为满足口腹之欲的吃是肤浅的。钱钟书与杨绛两位先生在《围城》和《洗澡》两本书中里里外外隐喻男女感情之事的不堪，他们游学国内外，经历过好的时代，也经历过黑暗的时代，而彼此却相爱到遗世独立？我想这其中就少不了“吃”的学问吧。在《我们仨》中，因为提到了丈夫在“吃”上面的习惯，杨绛先生笔下的文字也显得调皮起来。谈什么不如谈“吃”，让人神采奕奕，容光焕发，连爱情在饭桌边也多了份仪式感。

        不讨论人生波折，也除去他们写作的才华，如此谙明世事的二位先生至终老，在“吃”上都没有半点松懈，在“吃”这上面的讲究，也可算是登峰造极了。况且，真有文化的人，真有修养、风范、情操、境界的人，如苏东坡，是“哺糟啜醨，皆可以醉；果蔬草木，皆可以饱。”他们的“吃”，如同他们的“饮”，能从中品味人生。

        “吃”和“吃”不一样。酒囊饭袋，肥肝厚肉，徒增其俗不可耐；吸血鬼，寄生虫，只落个可憎可鄙。故苏轼在《於潜僧绿筠轩》中有感：“宁可食无肉，不可使居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？”

　　说到吃包子，纵观历史，古往今来，各地那些别具一格、风格迥异的包子在创制和经营中，曾与多少王侯将相、社会名流、文人墨客结下不解之缘，甚至留下千古佳话，故而更遐迩闻名，食客众多。

        对于许多离开通海的人而言，老南街餐厅的包子似乎只是一份珍藏于心的记忆，又或许是一份挥之不去的乡愁。乡愁是一种味道。也许离开家乡时间太久，口味慢慢被他乡的味道侵蚀，闲暇之余，总会想起家乡的味道，这些味道，总是勾起浓浓的乡愁。

        而对于尹经理、徐师傅来说，包子是他们的一种人生经历。南街餐厅破酥包子的发展演变，每一次经历都是收获，每一次挫折都是感悟。做人也好，做厨师也罢，把社会中的形形色色，当做艺术来享受，心身就会宁静，生命就会安详。

　　一笼不起眼的包子，包含着人生哲学。开心时，把快乐收拢起来拌合成馅，纳入心中，快乐也就深深地收藏在你的心灵深处；烦恼时，把忧愁剁碎化整为零，烦忧也就在刀光迸溅中无影无踪。你可以慷慨激昂：一柄霜刃翻飞舞，蔬末肉屑，壮士饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。还可以清雅淡然：玉手擀皮面如雪，轻拢慢捻，做就珍馐花月开，东篱把酒黄昏后。

　　包子好吃不在褶上，心有珠玑无需卖弄。且学包子藏锦绣，勿做竹笋腹中空。香味氤氲过，感慨随风流。简单思考过碌碌浮生，管它春夏与秋冬。喧嚣世事，碌碌红尘，宠辱得失，悲欢离合，且将生活的酸甜苦辣搅拌一番，做成味道浓郁的馅料，用内心的从容淡定做皮，包裹起来，含着微笑吞咽下去，慢慢消化。

　　 葱花要吗？

　　 不要。吃那个会有味。

　　 有味的人生才是真正的人生！

（2018.10.28.周日于通海）

作者简介：黄俊，60后，云南玉溪通海人，中国诗歌学会会员，玉溪市作协会员，首届鲁院国土班学员，中国诗歌网蓝v诗人。在小城闲居，养家糊口之余，写诗过瘾，有诗文600余篇在纸媒网刊发表，作品获第二届网络时代诗歌大展金奖，第二届红高粱诗会铜奖，原乡文学奖等多种奖项并入选《2015中国诗歌选》、《2016中国诗歌选》、《中国当代实力诗人诗歌大展》等多部选集。