纽约真是个永远追赶潮流、崇尚标新立异的地方,顶着世界美食之都桂冠,纽约人不出纽约城便可尝遍各国经典美食还嫌不够,总有人在餐饮界年年搞出些新花样来满足充满猎奇心里的纽约饕餮客们。
而布鲁克林的 Smorgasburg 美食“跳蚤市场”则是这些烹饪高手尽情发挥想象的最为理想之地,近几年风靡纽约的热门怪异食品“拉面汉堡”,就是蹿红于这个市场。 Smorgasburg 起源于2011年,如今已是第六个年头,市场开设于纽约布鲁克林区威廉斯堡(Williamsburg)的河边公园里,每年从春暖花开的4月起到寒冬来临前的秋季才结束,与众不同的是这个美食“跳蚤市场”只在每个周末六日的白天,在布鲁克林的两个露天公园轮流开两天,一到五大家歇菜。 “Smorgasburg”一词来源于“Smorgasbord”(大杂烩)和“Willamsburg”(地名威廉斯堡)的组合,意思应该是“威廉斯堡的美食大杂烩”!
因此,每到开市之日,云集各路烹饪高手的近百家美食摊位布满广场,各展手艺。其中,更是不乏每年层出不穷的新创美食,使得这里逐渐成为引领纽约最新最绝美食的潮流之地,每天吸引成千上万纽约吃客蜂蛹至此大快朵颐。 今年的 Smorgasburg 集市开市于4月初的第一个周末,冲着“拉面汉堡”的魅力,上周末借了辆马车,驾车进城赶集,也去凑个热闹。
当然,除了尝鲜这款传说中的“日美混血品种”,其它五花八门东西南北的各路美味也着实将肚皮装了个够。
Ramen Burger 拉面汉堡 不用细找,集市里摊位前最多人排队的就一定是这家Ramen Burger。其实,这款东西方饮食文化混血产物的发明者名叫Keizo Shimamoto,是位居住在纽约的日本人,听说此人酷爱拉面,又喜欢吃汉堡,在整天纠结于这两款食物的痛苦过程中,突发奇想地想到了这个怪异的创意点子,拉面汉堡应运而生。 一边排队可以一边看他现场制作,先用USDA上等牛肉饼在平底铁锅上煎熟,浇上主厨秘制、颜色浓重的日式酱料,然后,不是用传统面包而是换成两块烤的金黄、纠结缠绕在一起的拉面块,上下夹住肉饼,拉面的缝隙里依稀可见些许芝麻和小葱,夹住的肉饼间还加了忌士和生菜,这便成就了一个完整版的现制拉面汉堡。 尝后评价:美式快餐的口感和亚洲料理的味道,肯定可以归类比较好吃的品种,但远不到每天都会很想吃的境界。
Raindrop Cake 雨滴蛋糕 Smorgasburg 今年新来的又一款引爆网络的创意美食,毫不夸张地说,今年来此的老饕们有一大半是冲着它的,摊位前的排队长龙绝对媲美Ramen Burger。 这款看起来像一个巨大水滴的甜品蛋糕,是由一位王姓华裔小伙研制烘焙的,灵感来自日本的“水信玄饼”,上月在Smorgasbury首次亮相便大受追捧,成为新一季纽约甜品市场最受瞩目的新贵。 雨滴蛋糕实际上是一种麻薯类的蛋糕,用天然矿泉水、大洋菜粉制作,看起来晶莹剔透,比果冻更柔弱,吃的时候淋上被叫做Kuromitsu的黑色糖浆,还要加点黄豆粉,组成一个绝妙搭配,趁着冷藏温度,抓紧下手,入口即化的感觉,非常奇妙。
Reb Hook Lobster Pound 红钩龙虾 红钩龙虾三明治本就是纽约闻名的午餐美食,多年来也是Smorgasburg的常客。 $17元一份的三明治,食材选自缅因州龙虾,新鲜虾肉先用加入芹菜、白葡萄酒、麝香草和洋葱的盐水煮熟,冷藏后拌以蛋黄酱、柠檬汁和黑胡椒,最后,把这已经令人垂涎欲滴的龙虾肉夹入烤热的刷上黄油的热狗面包。这时,咬一口的话,想想这份感官和味觉享受! ……
Dan and John's Wings 丹和约翰的炸鸡翅 这家小店的老板就是Dan和John,来自美国炸鸡翅出名的水牛城Buffalo,光看鸡翅在铁盆里舞动就有点想流口水,要论Buffalo Wing,这家炸出的鸡翅确实肉质鲜嫩,酱料爽口,旁边的芹菜又超级新鲜,说句恭维话,这辣鸡翅有创业者的用心和梦想。
Home Frite 家乡薯条 这家炸薯条主打原生态土豆手工切制油炸,区别于快餐店的土豆粉机器制造薯条,尤其吸引人的是他们独家秘制的各款五颜六色的蘸酱:绿色的牛油果柑橘酱;红色的咖喱番茄酱;白色的柠檬蒜泥蛋黄酱;……
Gooey & Co 古意蛋糕 来自密苏里圣路易斯传统配方的“古意”蛋糕,至今仍沿用全部天然食材加工,绝不添加任何人工调味料和色素,保持了三十年代的绝佳传统口味,酥脆的表层和松软的蛋糕底,中间夹一层“黏黏”的各种口味的蜜糖层,有黄油、巧克力、香蕉、杏仁以及枫糖胡萝卜 ……
Wowfulls 鸡蛋仔冰淇淋 由香港街头美食“鸡蛋仔”加上美国冰淇淋发展而来,将街头美食发挥到了极点,谁看到这五彩缤纷的玩意儿,能不尽情地大叫一声---- 哇哦! wowfulls !
吃到这里其实已经食物堆到了“喉咙口”,再有好的美味也没地方去装了,而且,我们还是四人结伙,分头排队,每样品种只买一份四人分尝,否则,还要提前缴枪。往下的时间只能是看看,饱饱“眼”福而已了。
2nd city beef 原汁原味的芝加哥汉堡(不是卖油炸狮子头)
East Coast Poke 专卖好吃的夏威夷金枪鱼肉拌饭
Bon Chovie 美女老板娘Renae亲自贩卖她的鲜炸凤尾鱼
资深参展商BIG MOZZ占据两处摊位,分别主打“那不勒斯风味烤馅饼” 和“马苏里大忌士条”。
Tramezzini 威尼斯兄弟联手打造的双重发酵软皮三明治
Bisska 串烤猪腩和玉米(有点新疆烤羊肉串的架势)
吃完看完美食,再瞧瞧美食集市里的芸芸众生相。
吃的开心 耍的酷毙 装的不易 拍的仔细 睡的甜蜜
一天集市逛毕,我也赶快回去。