宰猪饭—乡情味—宣威民族风情园

碧水逸清

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

宣威火腿的历史悠久，始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办"宣和火腿公司"，引进机械设备制作火腿罐头，继而"云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司"成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词"饮和食德"，从此名声大著，远销香港、新加坡等地

宣威火腿誉满天下的今天，宣威宰猪饭也开始在宣威风行，且不断得到人们的喜爱和认可！宣 威 宰 猪 饭，又称宰年猪，多在每年农历的冬腊月操办，是春节前最为喜气的时节，因为民族习俗和地区差异，宰猪饭也就形式多样了，作为土生土长的宣威人，除了每年自家的宰猪饭，也不忘到各方朋友家"蹭饭吃"，体验各家的宰猪。亲朋好友、乡里乡亲聚在一起吃吃宰猪饭，喝喝小酒，唠唠家长里短，款款今年收成，互相嘘寒问暖，虽没"煮酒论英雄"，但也其乐融融，温馨满屋

宣威民族风情园是一个可以让你尽品宣威火腿清香，饱尝宣威宰猪饭韵味的最好去处。

宣威民族风情园座落于宣威市西宁街道花椒公路旁。

一年四季，你到宣威民族风情园，品味宰猪饭，让你在民族风情园呼吸着新鲜的空气，享受着美丽的风景、丰盛的美食！

墩子肉晶莹剔透；小炒肉清闲宜人；
炸油渣酥香可口；炒猪肝韵味无穷；
血辣子香辣俱全；酸菜猪血开胃脾；
炒血肠色泽浓郁；煮粉肠油而不腻；
炸粉肠脆中有香；炸排骨清香四溢；
煮排骨营养丰富………

宣威民族风情园内处处林木葱郁，曲水流畅、亭台楼阁，有世外桃源之境。

宣威民族风情园餐厅行政主厨王平、一级高级技师、中国滇菜大师，曾荣获国家、省市多项奖项。