鱼+羊,怎样一个“鲜”味了得

凯哥

<h3>图、文原创</h3><h3>美食制作:凯哥</h3><h3>抖音制作:凯哥</h3><h3>美食拍摄:凯哥</h3> <h3> 当“鱼”和“羊”组合在一起,是什么字呢?我想大家都会想到,我呀,用一道美食告诉你!不,用舌尖来告诉你,那就是一个“鲜”字!</h3> <p>  鱼肉属于瘦肉型,具有肉质细嫩鲜美,营养丰富的特点,是人体一些维生素、矿物质的良好来源。在肉类中,只有羊肉含有“左旋肉碱”,能燃烧脂肪达到减肥作用,又可暖胃。这两种既美味又对身体大有益处的东西搭配在一起,鱼吸收羊的浓香,羊吸收鱼的鲜甜,去膻去腥,鲜上加鲜,真乃是色香味俱全。</p> <h3>  一碗热气腾腾的好汤,是秋、冬季最值得期待的美食。一道“鲜”汤,鱼的腥和羊的膻融合在一起,居然能成就一碗很靓的汤,完全超越食材天然原味。这里还有一个“鱼羊为鲜”的典故,与一大家一起分享吧。</h3><h3> 孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,连饭都吃不上,其弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,由于大家都饥肠辘辘,遂将鱼、羊肉混在一起煮,发现其味鲜美无比,自此流传开来。据说,“鲜”字便是这般得来的。</h3> <h3>抖音短视频:鱼十羊=一个字“鲜”!</h3> <h3>  与其它肉类食品相比,羊肉堪称绿色食品,羊生长在大草原,远离污染。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,常吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力。羊肉质细嫩,容易消化吸收,也因此羊肉是补养身体的最佳选择。</h3> <h3>  秋天吃羊肉温中健脾,常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳等功效。</h3><h3> 对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷等病症有良效。尤其适合老年人体虚的男人和产后妇女。</h3> <h3>  在秋冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实为一举两得的美事。所以多吃羊肉,能提高身体素质,提高抗疾病能力,而不会有其他副作用,所以现在人们常说,要想“长寿常寿,多吃羊肉”之说。</h3> <h3>  鱼羊温暖一室,整一个“鲜”字了得,你也想尝尝究竟鱼加羊有多“鲜”吗?赶快动手吧~</h3> <h3>  锅中下凉水(焯腥味比较大的食材一般用凉水下锅),羊排、羊肉下锅加料酒焯水捞出洗净入砂锅。</h3> <h3>  重新放水炖煮一小时。</h3> <h3>  捞出羊肉去骨。</h3> <h3>  羊肉凉透后,切薄片备用。</h3> <h3>  鲫鱼身切一字刀待两面煎制微黄。</h3> <h3> 直接在原锅中加入羊肉熬煮成浓浓的奶白色汤,大火烧开,滴一点醋,这是可以去腥味,同时也可提高汤的鲜味的口感,再调中火炖半小时左右。</h3> <h3>抖音短视频:厨房飘逸着一个“鲜”香!</h3> <h3> 再加盐调好味,盛出撒上香葱香菜末即可,一锅热腾腾的鱼羊汤上桌喽!</h3> <h3>  鱼腥味和羊骚味也有相互抵消的作用,所以让鱼羊放在一起烹调,相对更鲜,也迎合了鱼羊即成“鲜”了。</h3> <h3>背景音乐:海上花</h3>