<h1>前些日子买的牛肉还剩有六，七两那样。买的牛肉有些筋，上次炒牛肉，家人说，难嚼。所以，今天改一下做法。</h1> <h1>下午接小孩时特意进菜市场买了些土豆，番茄，还有几棵葱，料备齐了，下面开始细说如何做这道菜吧。</h1><h1>备菜，刨好后的土豆切滚刀块，番茄切块，葱两根切小段，三粒大蒜，几片姜，牛肉买时已经切好。</h1><h1>开始做菜：锅下油蒜粒爆香，下土豆块煸炒，至微黄，铲出乘盘备用。</h1> <h1>洗锅，重新下油下姜片，再下牛肉，牛肉我没有焯水，只是尽量捏干水份，免得炖的时候牛肉含的血水，会起过多的沫。炒到牛肉断生时（也就没有看到红色），立马加一匙醬油，一匙半耗油，拌匀。</h1> <h3>然后锅里加水，放入煸炒过的土豆，还有番茄，水刚好淹过食材，加少许食盐。</h3> <h1>大火烧开，盖上盖子小火慢炖，汁少时大火收汁。千万别烧干，要剩底汁，觉得差不多时，洒上葱段，好，收工。</h1> <h3>呵呵，装盘。</h3> <h3>留多些汁的妙用，在于可以拌饭，小孩最爱，当然我也是，嘿嘿。</h3> <h3>整个晚饭，都在小心的问，牛肉好吃么？土豆好吃么？咸淡咋样？合胃口么？来来来，爸爸帮你乘饭，浇上汁，舀上牛肉，番茄，土豆。答案是肯定的，味道超赞。我吃的多一些，这样总结吧，这道菜不咸不淡刚刚好，成功了一半，土豆炒过有香味，加番茄后略有酸味，激起食欲，是下饭好菜。啊！越来越佩服自己呀，心中不由得涌起一句话，厉害了，我的锅！</h3>