舌尖上的味道——家的味道——奶油奶酪核桃包（原创）

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　　核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。核桃一向享有“长寿果”的美誉，中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨、润肠通便的功效。

奶油奶酪属于一种发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

奶油奶酪核桃包，营养丰富、老少皆宜。

配料表：

主面团：

高筋面粉： 250g

细 砂 糖： 25g

全脂奶粉： 10g

食 盐： 3g

牛 奶： 150g

鸡 蛋： 30g

酵 母： 3g

黄 油： 15g

馅料：

奶油奶酪： 80g

细 砂 糖： 20g

核 桃 仁： 100g

表面装饰材料：

鸡蛋液： 适量

坚果仁： 适量

制作方法和过程：

高筋面粉过筛。

加入除黄油和盐以外的所有主面团食材。

揉成表面光滑的面团。

加入黄油和盐揉到扩展阶段。

团成团、加盖保鲜膜进行第一发酵。

等待面团发酵时可先准备馅料，将核桃仁切小。

在软化的奶油奶酪中加入核桃仁和细砂糖，拌均匀。

发酵好的面团排气后，用擀面杖擀平，成长方形，在中间抹上拌好的馅料。

卷起后，捏紧收口处。

再将尾部两端接口黏合起来。

用剪刀把面团剪开（如图所示），注：不要剪到底部。放置在温暖湿润处进行二次发酵。

待面包胚发酵至两倍大，在表面刷上一层蛋液，撒上坚果仁。

烤箱预热180度，放入中下层，上下火烤30分钟，出炉即可享用。

秋天的收获——奶油奶酪核桃包，成功俘虏你的胃。