【系列文章】中国茶叶分类

三生曲

　　茶，中国的象征符号之一。随着茶文化的普及，越来越多的年轻人开始接触茶，进而爱上茶。作为一个年龄不大，却茶龄不短的小伙，从今天开始，将以系列文章为专题，逐步对中国茶叶进行讲述，让更多的人爱茶的同时，掌握茶叶知识。
——题记

　　茶，原产于东方古国的神奇树叶。在历史的长河中，不断被人们赋予新的内涵。道家崇尚自然，便有了“茶道”，佛教注重修禅，便有了“茶禅一味”。

　　我们今天不想过多讨论茶的文化内涵，恰是反其道而行知，从茶的基础开始说起，让大家在脑海里建立一套基本完整的茶叶体系知识，使之在品茶过程中能够“悟”得更深。

　　聊茶叶分类之前，先要聊一聊中国的四大茶叶主产区：

　　江北茶区：包括甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地。江北茶区是我国最北的茶区，茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主产绿茶。土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型，不少茶区酸碱度略偏高，但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区。

　　江南茶区：包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地均属江南茶区，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。主产茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕壤，少数为冲积壤。该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。江南茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。

　　华南茶区：包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南等范围内均属华南茶区，为中国最适宜茶树生长的地区。茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。茶区土壤以赤红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。

　　西南茶区：包括黔、川、滇中北和藏东南范围均束西南茶区，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。主产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。

　　茶叶分类，可以有多种分类方法，大致可归纳为三类，初加工茶、再加工茶、深加工茶。

　　初加工茶，可分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。

以下图片按照绿、红、青、白、黄、黑顺序，每类3张图片。

　　再加工茶，可分为茶饮料、花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶等。

　　深加工茶，可分为速溶茶、茶粉、茶酒、茶医药品、茶化工品等。

　　今后会慢慢详细讲解每一类茶叶知识。

　　图片均来自于网络。