如何保障幼儿“舌尖上的安全”

品格融侨幼儿园

　 幼儿的食品安全和伙食质量一直都是社会、幼儿园和家长们所关注的重点问题，做好幼儿膳食工作，保证幼儿食品安全、粗细搭配、营养均衡，促进幼儿健康快乐成长是我们常抓不懈的重要工作，那么我园是如何保证幼儿食品安全的：

　　2018年10月23日上午，在田园长的带领下我园展开了《食品安全专项会议》和自查工作。

　　田园长明确指出《食品安全》关系到孩子的健康，牵动着千万个家庭，也是我园安全运营的核心命脉。为了保证我园的食品安全，对本园的食品安全进行逐一自查、排查、发现问题立即整改，具体要求如下：

　　餐饮合格证必须确保在有效期内，食品安全相关制度齐全，上墙；厨房人员健康证合格有效。

　　 各类食材索证齐全，食品检测报告齐全、且在有效期内；

选择安全可靠的供货商渠道，例如：选择源自德国的全球知名零售集团麦德龙METRO作为我园肉品供应商；选择知名品牌正大鸡蛋等。

　　麦德龙为我们的孩子提供严格把关、安全可追溯的食材！

　 麦德龙严格的全程冷链控制为我们的幼儿提供安全、放心的食材。

　　正大鸡蛋出自于洁净的养殖环境，饲料中不含有任何激素和抗生素！

食品合格证

肉品品质检验合格证

蔬菜农残检验结果报告单

　　严控食品验收过程，要求必须具备食品出厂检验合格证等相关食品合格证明，由保健医、后勤人员及厨师三方进行现场验菜，保证食材的新鲜和品质。生产日期或者生产批号、保质期等信息符合国家食品安全的要求，并留有详实的验收记录。

由专业的营养师和保健医制定科学带量食谱，保证营养均衡。

　　我园厨房工作人员根据幼儿的年龄特点制作食物🍜，软硬适中、小儿精致、做到色、香、味俱全从而增强幼儿食欲。

　　严格按要求每餐食品进行留样，并做好留样和销毁记录。

　　对园内厨房、食品库进行大排查，包装食品标签合格、在有效期内；生鲜类不超过72小时、预加工食品不超过24小时，尤其是切碎的肉、蔬菜；散装米、面类加盖储放；标签明确、存放合理。

　　有“名厨亮灶”做好厨房环境及加工过程

　　我园严格执行食品安全法，把食品安全制度一定要落到实处。通过本次自查，使食品安全检查制度化、常规化，切实守护好我园“舌尖上的”安全。