凉拌鲫魚的制作方法

朱凤玲

凉拌鲫鱼
主材：鲫鱼两条
配料：姜茉、蒜茉、葱花、小米辣、花椒、黄酒、醋、海鲜酱油、盐，白沙糖
芝麻油
方法：
一、葱、姜、蒜、小米辣切丁
二、鲫鱼洗净，背上划花刀，抹上盐，用姜、花椒、料酒腌制十五分钟
三、蒸锅放水烧开后把腌好的鲫鱼放入蒸十分钟
四、蒸好的鱼换盘摆好、撒上葱花、姜、蒜、小米辣、白沙糖，倒入适量的醋、酱油、芝麻油
五、适量的油放入锅中烧热，淋在摆好配料的鱼上即可
（注意：一定要水烧开后蒸鱼，否则魚肉会老没鲜味）