茶

心灵行者

　　认识茶那是很早以前的事了，我坐下来静静的想了想，最早认识的应该是“陕青”。当然了，那时候我也不知道茶的具体名称，就都统称—茶。

先说说陕青茶吧，做为一个地道的老陕，应该没有不知道“陕青”茶的！

是茶应该都分等级，“陕青”也不例外。有一级、二级、三级……最差的应该就是“沫子”了。我最初认识的就是这最差的“沫子”。

　因为农村人没有宽裕的资金，所以就只能享用这最为廉价的“沫子”了！ 那时候，农活都很繁重，没有机械化，所以收种都是下力气的重活，就是一个青壮年劳力忙碌上一天也是腰酸背痛！为了缓解疲乏，这茶的作用就不可忽视了。久而久之就形成了喝茶的习惯了，以后不管闲忙就都要喝茶了，以致于形成了“茶瘾”！一日不喝便会魂不守舍、恍恍惚惚。

　　现在的人我感觉都可忙碌了！回到村子里，一年四季也见不到几个青年人，都出门奋斗去了。

那时候可不像现在，秋收了以后，天气转凉了，地里的农活也没啥干的了，也不像现在还可以出去打工，那时候没工可打，所以整个冬季都是清闲的。

冬天，无论多冷的天，父亲起床后的第一件事就是生火，这个生火可不是为了取暖，而是为了“熬茶”。

什么是“熬茶”呢？其实就是现在的煮茶。只是那时候农村没有现在的这些茶具。更别提什么电水壶呀什么的，就是照明还经常停电呢！

一个漏了底的“搪瓷”脸盆，里面装上木灰和盆口齐平，这就是炉子了！也叫“火盆”！再一个搪瓷口杯，用铁丝给杯子加工一个长一点的柄，这就是熬茶的全部家伙什了！

印象里，父亲总是穿着黑色的或者藏青色的棉袄，一大早，一双被烟卷熏的发黄了指甲的黑手就开始拢火了！先把一些细小的干柴火折成很小的节，在火盆里搭的跟小山一样的，然后再往小山上搭几个大一点的木材。一根火柴就这样点燃了一天的生活

有时候柴不太干，这火也就不好点了，只看见一片烟雾缭绕，父亲总是弯腰曲背的用嘴吹着一点点的小火，直到火苗升腾起来。尽管呛得鼻涕眼泪的也阻止不了喝茶的欲望。

约莫十几分钟的样子，火旺了！这就正式熬茶了！抓一把“沫子”放进搪瓷口杯里，再加上窖里打上来的生水，水还不要加的太满，因为太满的水会影响茶的浓度。这就把杯子靠着火一放，静等水开了。

这个等的过程也并不无聊，在厨房里放馍（馒头）的盆里拿一个馍出来，放在火边上开始烤馍，因为火只在一边，所以就要一边烤一边转这个馍，等馍外面全部烤的焦黄了，这茶也就煮开了，这茶煮开以后还不能急着就喝，先端的离火稍微远点，让凉一凉，再放回火口煮开，如此反复几次，这茶才算熬好了！也没有什么冰裂纹的茶碗什么的，就一普通大碗，用筷子挡住“沫子”滤出茶汤。毫不夸张的说，我现在也形容不出那茶汤的颜色——乌黑一片！父亲说：这是头茬茶！酽茶！小孩子都好奇，看着就想喝一下，只一沾口，苦的出奇！赶紧吐了一地还不停的在袖子上擦着苦的发了麻的舌头！

再看父亲，把烤的焦黄的馍外面的一层一点一点的扒下来，一边扒还一边不停的吹着粘在馍外面的灰，就这样吃一口馍，喝一口酽茶，一直到馍一层一层被扒的只剩下枣一般大小，这时候，茶的颜色也淡了。父亲说：这是罢茬茶！既就是这“罢茬茶”一般人也接受不了，太苦！

可父亲就在这奇苦无比的茶汤中用完了早餐，一个烤馒头，一杯苦茶！也在这奇苦无比的茶汤中开始了一天的生活。

父亲一生清苦，受尽人生冷暖。就犹如这一杯酽茶一样，其中滋味也许只有父亲自己可以体会。便是这一杯苦茶我也再无机会为父亲奉上！思念之苦苦过酽茶千倍万倍……

　　应该是九五年，我参军入伍一年了，第一次接触到“功夫茶”。因为服役地在南方，有很多战友都是潮汕人，那里盛行功夫茶。所以就有战友带了茶具和各种茶叶到了部队。

很好奇！喝茶怎么用那么小的茶杯？！

下午下班后，就看见他们三五个人围坐一圈，把一个瓷的不大的圆盘放在草地上，这个圆盘上面有个留着窟窿的盖，盘里面是空的，盖上放着盖碗、还有几个小小的茶杯。一包茶叶放入盖碗里冲上滚烫的开水然后马上倒掉不用！这叫—洗茶。接着再加入开水，等个三五秒，来来回回均匀的倒入几个小杯中，这是第一泡！汤色黄亮，香气升腾！然后端起小杯，分几次饮尽。如此反复五六泡，弃掉杯中茶渣，换上新茶，循环往复……

看着别人熟练的泡茶动作不免手痒，就想试上一试，冲上水以后，没等滤出茶汤就被烫的扔了盖碗！这才知道想喝“功夫茶”那可是需要有“功夫”的！

当然在老茶人的指导下也会很快掌握泡茶的技巧。就这样认识了另一种茶——功夫茶！

有一次上街，路过一个茶叶店，出于好奇走了进去，看见形形色色的茶海、茶具、摆件就莫名的欢喜！还有各种各样的茶叶。

听着卖茶人对我介绍各种茶叶，我不说话，光点着头，也听不清楚都讲了些啥，就觉的脸发烫，心跳加速！因为我什么都不懂！这是无知产生的害羞！找个借口逃一般的离开了茶叶店！

到书店，买了本书—陆羽的【茶经】！这才知道，喝茶并不简单！这茶本身就是一种文化！历史悠久！可以说是国人的国饮！就算是看了几遍【茶经】也只了解了一个皮毛，甚至皮毛也没了解。种类繁多，绵延千年，典故无数！这就更勾起了我对茶的兴趣。

时过几日，又来到了茶叶店，多亏早有准备才没再次出丑！太贵！太贵！太贵！重要的事说三遍！一个木质的茶海就要五百多块！一套茶具更要七百多块！要知道，那时候一个正营职干部一个月才七百元左右的工资！当然也有便宜一点的，可我看不上呀！硬着头皮掏出积蓄，来了一个红色木质茶海，配了一套台湾青瓷的茶具！

这茶具有了，该选茶叶了。那时候就知道铁观音，因为看见别人大多喝的铁观音。这一问又吓了一跳！一斤茶叶都是几百上千的价格！我问有便宜点的没？回答：有！但是！不适合功夫茶！摸了摸口袋，剩余的钱买了二两铁观音！为了保持尊严，我义正词严的告诉茶叶店老板，我不知道这个茶叶的好坏，先来二两尝尝再说。老板似乎看穿了我的口袋！笑笑说：好吧好吧，欢迎下次光临！

就这样，为了装腔作势，我走上了喝功夫茶的不归路！

铁观音、大红袍、冻顶乌龙、黄金桂、雀舌、纤毫、兰贵人、祁红、滇红、正山小种、太平猴魁、普洱、白毫银针、老茶、砖茶…………林林总总，一喝就是二十多年了！

　　茶，只是一个载体！无所谓专业。别人口中描述的味道也许可以体会，但是，茶，是喝不出一样的味道的！

有一次，外出忙碌后回家，极渴！看见茶海上剩的半杯凉茶，一饮而尽，只觉满口清香，口舌生甘，回味悠长。洗把脸，坐在茶台前，泡上新茶，却怎么也没有刚喝的那半杯凉茶的味道了，以为泡错了茶，再看，茶是一摸一样的。让我恍然大悟的是——茶还是那个茶，而我已不是刚回家的我！

喝了这么多年茶了，从不懂到懂，从便宜的到贵的，喝着喝着又不懂了！

但是，我依然爱茶、爱茶具、爱雅致的茶馆，那只是一种爱，无所谓专业，也无所谓懂于不懂。静下的时候，看着一壶滚烫的开水冲的茶叶在杯中上下翻腾，任思绪游走……

犹如人生一般，起起伏伏……最终归于寂静！

　　时常怀念父亲熬的那一碗酽茶！虽然奇苦无比，但也让我一生都记住了它的味道！很多名贵的茶叶，刚喝下就又忘却了是什么味道……

茶，真的是个好东西！和人一样，有灵性！却又讲不出到底是什么灵性！这或许就是禅了！

感谢“陕青”“沫子”，为父亲解除了疲乏，也给予他对生活无穷的信心，还留给我那么多美好的记忆！

突然想起道德经里的一句：天地不仁 以万物为刍狗。

我说：茶也不仁，以茶人为刍狗！

愿所有爱茶之人略有所悟！