豆腐脑~就爱吃这一口！

日月如梭

　　【原创作品】

　　黄豆150克，用清水洗干净。

　　头天晚上泡入水中（水要多一点），第二天早上做。

　　泡到这种程度就可以啦，捞出来空干水待用。

　　把豆放到豆浆机里，加水到1200克的位置处。

　　合上盖子，插上电源。

　　调到湿豆的位置就可以了。

　　做好后把豆浆过滤，取滤液。

　　过滤网（第一遍）

　　过滤布（第二遍）

　　取3克（一小包）葡萄糖酸内酯，用量杯加入30克的凉开水化开，放入容器里。

　　把过滤好的浆液加温到翻开，加温过程中要不停的搅动，防止糊锅。

　　把热豆浆（85度）倒入放入内酯的容器里，撇去表面泡沫，不撇也可以，就不要动了。

　　盖上盖子，静置15—20分钟即可。

　　时间到了，豆腐脑凝固了。

　　豆腐脑已经完全凝固后，根据自己的喜好，做点卤:香菇肉沫的、黄花菜甩鸡蛋的、韭菜胡萝卜丝甩鸡蛋的卤等，或者加点香菜、榨菜丝、虾皮、葱花、酱油、辣酱、蚝油、香油都可以。

　　做的黄花菜卤

　　鸡蛋卤

　　配上油条，早餐ok啦！

　　备注:黄豆最好是新的，陈豆子出浆率低不容易成型。