【主料】红葡萄酒、食用碱、水 【其他】餐巾纸 【原理】由于真正的红酒都是100%由葡萄发酵而来，红酒里面含有丰富的花青素，而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。 【操作过程】 ① 准备一张普通的餐纸 ② 半勺的食用碱兑在水里面 ③ 滴几滴红酒在餐纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀； ④ 用②准备食用碱水滴在红酒上面 ⑤ 这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。 如图所示 示意图 真红酒的颜色十分均匀，深浅基本一致 方法介绍完毕 ▼ 最后，还是需要重申的是，目前造假手段已经非常高明，上述方法仅能用来辨别几块钱十几块钱的红酒，万一碰上用低档酒来冒充高档的，或者是酒标的产地、年份等造假，则无能为力。 综上所述，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么基本可以肯定你买到了假酒，为了安全起见，小编建议你千！万！别！喝！