红河高原梯田红米–解读哈尼族长寿秘诀

崔惠敏

随着空气，水源污染，尤其是食品安全问题不断曝光，癌症，心梗，尿毒症等等重大疾病罹患率，死亡率不断攀升，越来越多的人关注健康，并选择预防慢性病，调理亚健康。大家首选工具是保健品，正规保健品确实有很好的效果，居高不下的价格让更多人望而却步，于是大家回头想有没有一种安全的食品，毕竟民以食为天，绿色有机食品应运而生，而良莠不齐的品质又让人摇头。

今天给各位推荐一款高原梯田红米，来自哈尼族的红玛瑙。因为是原生态的五谷杂粮，营养成分高，使得长年吃红米的哈尼族长寿老人比比皆是。

红河县，全县有96%的地理面积都是山区。清晨驱车行驶在山路中的时候，你有机会看到云彩向你飘来，迎面撞上，化作一团浓得化不开的雾气。在这里，你可以一眼看尽漫天的彩云，一眼看尽落差2000米气势磅礴的山坡。而看不尽的，是数十代哈尼族人以千年的时间，开垦出那长达4300级的万亩红河哈尼梯田。

一、哈尼梯田红米有什么特点？

1、非转基因品种，1300年前，哈尼族人将野生稻米经过驯养变成人工种植，未经过杂交，保存了1300年前的珍贵味道；与市面上绝大多数的米都不一样、在与世隔绝的地方，梯田红米保存了1300年前稻谷诞生时的味道。

2、哈尼族的红米属于 旱稻米 。哈尼族气候多属亚热带季风类型，但因地形复杂差异悬殊，立体气候突出。河坝区年均温度25度，最高气温42度，高山区年均温度11.6度，两区温差达13.4度。一年仅长一季哈尼梯田红米，生长期180—210天，比一般东北米多生长40—60天。因生长环境偏僻，红米梯田远离工业区，梯田的空气质量好，水源无污染，没有用过任何化肥农药 ，土壤无毒副残留，所以红米在种植生长过程中是安全健康的。亩产量不到三百公斤，所以每一粒谷子都是浓缩的精华。

3、梯田的山泉水灌溉，水稻与鸭子，鱼共同生长，鸭子灭虫，鱼松土，粪便成为肥料，红河梯田红米不需要使用化学肥料和农药，265项农残与重金属未检出，20多道工序全部手工完成。

二、哈尼梯田红米有哪些营养价值？

哈尼梯田古种红米经初步测定， 钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素 含量极为丰富。特别是镁含量每100克可食部分高达150毫克，为普通大米的3—5倍，钙含量每100克可食部分达12.8毫克，是普通大米的3倍，且哈尼红米的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量也远远高于普通大米。富含人体所需的十八种氨基酸，含量达7.3%。 人体所不能合成

的八种氨基酸中，哈尼红米就含有7种。

三、哈尼梯田红米有什么功效：

1、红米内含丰富的磷、维生素A、维生素B族， 能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

2、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质， 则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

3、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质， 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。将红米熬制成粥，浓缩出1300多年谷种文化传承的健康营养，更能充分吸收5倍于普通大米的营养价值 ， 对胃肠道功能脆弱的老年人和儿童，对饮食结构不够好的上班族来说，能起到养生保健、增强体质、养胃的作用。

4、中医五行理论中，五谷入五脏，米入肺脏，五色补五脏，红色补心，所以红米补心肺，具有 降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。红米天然胭脂色，适应高原寒冷气候，与化学合成红色素相比，具有 无毒、安全 的优点。

红米不但可以做成粥或米饭，还可以制成红米茶。用红米做成的茶，茶汤晶莹通透，清香扑鼻；口感恬淡圆润、隐甘徐徐。并有养胃、驻颜等功效。

不管是从中医养生，调理五脏，还是西方营养学，补充均衡营养的角度，高原梯田红米对人体都是非常有益。 

而且这是“山货上头条”团队与中国扶贫基金会、善品公社（中国扶贫基金会旗下电商扶贫品牌）联合，一起帮助国家级贫困县云南省红河县，打造地方性品牌“善品公社·红河梯田红米”，并售卖红米。让我们在消费健康红米的同时还能做公益。

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