爱在烟台（原创）

世文

　　"我爱烟台，我爱烟台，南有高山，北有大海，山上有苹果，海里出海带……"这是五十年代我在幼儿园上学时学会的第一首儿歌。六十多年过去了，这首儿歌在我脑中不时地翻腾着。烟台我的家乡，滋养着我生活成长的地方。家乡的情结，难以解开。家乡的山，家乡的海，家乡的方言，家乡的点点滴滴都让我难以释怀。"谁不说俺家乡好"，我愿把这里的一切都分享给天下朋友……。''

　　都说烟台人愿自恋，什么都是当地的好。甚至买根黄瓜也要买当地的，价钱要高出外来黄瓜的许多。以此把烟台列为十大能吹城市的第五名。烟台这座北方的小城是否值得这里人自恋呢？她配不配烟台人引以为傲呢？那么，我们就看看她的一张张名片吧。 她地处地理上的黄金三十七度纬度线，依山傍海，四季分明，空气清新湿润。 夏季涼风习习，冬天暖雪融融。这条纬度线在全球所经之处，人杰地灵，物产丰富。举例，"一方土养一方人"，这里的人热情豪爽，民风淳朴，"山东大汉"美名誉满中华。如，前几年全国培训的十五名女宇航员有四人来自这里，烟台人的身体素质可见一斑。另，因全球百分之九十的优质葡萄酒都出自三十七度线，烟台的葡萄酒业兴起也理所当然了。

独特优良的地理环境成就烟台的葡萄酒业的兴起和发展。1892年华侨张弼士投资三百万两银子创建了"张裕公司。几经打拼，闻名世界，在巴拿马举办的万国博览会上，"金奖白兰地"、"味美思"、"红葡萄酒"三个品种获得金奖。

特別要说的是，1912年孙中山先生路过烟台，对张裕公司这样的民族实业大加赞赏，挥笔写了"品重醴泉"四个沉甸甸的大字。

张裕的酒，不仅在国内叫得响(国内八大名酒它独占三席)，在国际上也威风八面，受到越来越多人的推崇和厚爱。

　　现在以张裕为引领的葡萄酒业在烟台蓬勃发展，涌现出多家酒业集团，酒庄二十多处，葡叶扬扬，果实串串，构画出一幅幅亮丽的秋景。也使烟台这座美丽的小城，酒香四溢，使她成为国内唯一的"葡萄酒城"。

位于开发区的烟台卡斯特酒庄。

　　如果说张裕的葡萄酒是烟台的一张亮丽的名片，那另一张与之比肩的便是烟台北极星钟表了。

1915年民族实业家李东山先生创建了烟台时钟制造业。那时的钟，外观一般，仅以计时为主要功能。

经几代人的努力，百年蜕变，"北极星"已成为中国钟表业的一颗耀眼的星。现在的钟，有挂、座、落地、塔钟等。计时功能也以兼顾装饰，尽显奢华，精致。据说，全国八成城市大建筑都采用了"北极星"塔钟。

如果说烟台以往的工业以传统的轻工业，诸如酿酒、钟表、制锁、绣花为主，现在也逐步向重工业发展。

这之中以中集萊福士为代表的重工业也在烟台蓬勃发展了。

大国重器，世界顶尖的"蓝鲸一号，二号"便由烟台的中集萊福士基地制造。 这个面积比足球场还大一圈，重达两万两千多吨的大家伙，令中国骄傲，世界侧目。它在南海破天荒地开采了"可燃冰"，填补了世界级的空白，其意义深远。今年五月，习近平主席冒雨来到了萊福士基地视察，是对萊福士全体员工，也是对广大烟台市民极大的关怀和鼓舞！

烟台的另一张亮丽的名片则是烟台水果了。烟台地处胶东半岛，多丘陵，气候温和，土质肥沃。适合水果的生长，北方水果品在这里应有尽有。比较有名的则是春天的大樱桃和秋天的苹果了。

　　

大樱桃为"春果第一枝"。它艳色艳丽。晶瑩剔透，营养丰富，商业价值高。中国最大的樱桃集散地就在烟台福山区张格庄镇，此地环境优美，群山绵延，水库间碧波荡漾，魚乌共欢。许多影视作品，如电影《红日》、《喜盈门》、《山中那十九座坟莹》等二十几部影视作品就在邻近拍摄。山美水肥，这里的大樱桃如此盛名就不奇怪了。有说，航天神女王亚平(张格庄镇人)就是吃了家乡的大樱桃，才造就了她如此完美的体魄。 大樱桃品种繁多，烟台出产的有红灯，水晶，美早，拉宾斯，意大利红……

烟台苹果名驰中外，"果珍不凡"。现在的烟台苹果品种以红富士为主，个大皮薄，糖分高，抗病害，耐貯存。其实最好吃的苹果是青、红香蕉。特別是红香蕉，属早熟品种，家里放几个，会香气四溢。另有金帅、小叶、国光，乔纳金，紅金絲，嘎拉等也都是不错的品种。 听说有些城市苹果论个卖，且价格不扉，相比之下，烟台人就有些"口福不浅"了。秋冬，谁家也有个三箱五箱的。经常是"放着好的吃烂的，吃着烂的烂好的。"

甸甸珍果压技梢，乐在心头自消遥。紅绿相映巳成趣，引来山妹比妖嬈。 那天，我学生王岩梅发来她的自拍照，我按图写了这么一首诗。

我也在O二年写过一首诗，描述了乡村果园的盛景:袅袅炊烟飘山间，甸甸硕果压枝弯。箱箱富士红心透，突突运车出山峦。习习秋风送爽意，朗朗笑声彻果园，芸芸客商竞相购，叹叹果珍确不凡。

在烟台，除了苹果，还有驰名中外的萊阳梨。这种生长在萊阳五龙河畔的梨，是特有的水质及土壤条件，孕育着特有的品种。皮薄肉实，甘甜爽口，吃一口，香甜绵延，且无果渣，实乃果中上品。听说，还有润肺化痰之功效呢！其实，正宗的萊阳梨产量不多，市场上的大都是山寨货，但也比其梨种好吃的多。

说完烟台的山，那必然要道一道烟台海了。烟台有几百公里的海岸线，绵延逶迤，横跨黄渤两海。特别是中国为数不多海在北面的城市。这也造就了它独特的地理，气候特征。如刮北风时，气温骤降，海浪汹湧，这也是为什么在每八月多北风时，烟台成为全国排名第一的避暑城市的原因。

海之韵，烟台海岸的秋天是最美的。

大海平静的时候，却象温柔的少女，恬静，含蓄，拥抱着这座美丽的海滨小城，訴说着心里的悄悄话……。

烟台在清晨及黄昏是让人留恋忘返的。我曾写过一首诗来赞美她们: 薄日初探出天端，碧波摇金云如棉。霞光迭桥连山海，烟台山下一钓杆。 另:《西口之晚》日傍朦胧山，撒金留黄滩。波静鸥鸟归，掘海人单单。靚景遍西口，万家灯火连。暮色留余辉，漁村多团圆。

远处烟台山的灯塔，指引着大海中航船的航行，也照亮了大海儿女的心……

这是一幅幅水粉画吗？不是，这是我老同学邢健清晨在烟台海滨的渔人码头拍的照片。海面平静如镜，海天一色，五彩缤纷，海礁，小船，岸边人物，一起构勒出一幅幅绝妙的美景。

位于东郊黄海游乐城的"黄海明珠"棧桥处，更是市民观看日出和晨练的佳地。。图中的军舰叫"合肥号"，是一艘退役的导弹驱逐舰，它的到來，与棧桥尽端的"明珠"相映，水光倒影，不仅让游客学到了不少国防知识，也让烟台海滨的景色更美了。黄昏时分，鸥鳥息栖，华灯初上，鳞波层层，音乐响起，这里又是大妈们跳"广场舞"的好去处了。

烟台海滨的景色远不止如此，一年四季美景各有其韵。发几张摄影爱好者的所拍，领略一下我们烟台小城的旖旎风光吧。

烟台海滨夜晚，海浪拍岸，华灯初上，音乐喷泉广场处高楼林立，正演绎着大型灯光秀，美仑美奐，令人震撼，引来无数市民观看。甚止烟台籍的航天英雄王亚平也到此放歌《我和我的祖国》……。

烟台夏天海滨是浪漫的。七，八月份学生放假，海岸边人头攒动，有旅游观光的，有纳凉的，到海水浴场游泳的。望着那兰天白云，沐浴着习习海风，海有多大，心有多宽。更有些常年去海边游泳的老友，聚在一起，岸上聚堆，侃大山，甩扑克，海中却是蛟龙入水，各展身姿。我也是他们之中一员，前几年我一个夏天都在海中能游上百次左右。

生活在海边的是幸福的。我去游泳时认识了一帮外地朋友，是石家庄开往烟台的列车上的列车员。他们每五天來一趟，下车完活第一件事就是結队跑到第一海水浴场，披风斩浪或戏水疯闹，他们太爱烟台的海了。他们也非常羡慕我们这些烟台的"坐地户"，说生活这样的城市，至少能多活四年。他们如何，用什么样的公式计算的，不得而知，但在烟台海边生活的人，确能延年益寿，大概是不会錯的吧？嗯，那简直是一定的。

烟台冬天的海滨却是一番冰天雪地的景象。烟台是北方有名的"雪窩"，这是由于它的地理环境造成的，海中湿热空气在北风的推动下，南移恰遇丘陵地带而抬升，遇冷成雪。雪景是美的，特別海边的冰雪，冰雕玉琢，风貌独特。引来众多拍客。

这是烟台养马岛海中冬天的盛景。

云飞天地裂，簇起千堆雪。神马长嘶呜，蹄扬踏北国。 云色铅灰布满天，水凝千排啸岸边。玉栏巳然天公作，难得群象柱其间。 天昏地搅寒风咧，养马岛畔时空越。秦皇射鲛千支箭，冰雕玉琢寄雄略！ (写于二o一六年冬)

烟台冬天的海边，气象万千，海浪拍打着冰冷的链条，冷风助力，留下一串串冰凌，形特有的寒冬一景，为这座小城增添一道乐趣，引来人们的赞叹和遐想……。

"凌波五千尺，踏浪一带飘"，今年新落成的夾河入海大桥宏伟壮观。它的建成，连接了芝罘、开发两区，也使长达百余公里，东起养马岛西至蓬萊阁的烟台海滨路全线贯通。 这对烟台的经济发展，观光旅游业的提升意义非凡。

烟台有不同于其它城市的滾装船。除汽车轮渡外，现在的火车也可装船过海啦！当然这还满足不了交通和经济发展的需要。听说要建海隧道了，耗资巨大，2600亿元，超三峽工程。正当人们在纠结这条遂道名字叫"烟大"还是叫"大烟"的时候，国家已经立项了，准备十年建成。 叫"烟大"，叫"大烟"名子都不是太好。我想，名子也应有大格局，大视野，叫个"辽魯海底遂道"岂不更好？将来烟台到大连，通过它，也就半小时以内，天呐，这不就是到楼下买点菜的功夫吗？"隧道"的建成，连接的不仅是烟、大两个城市，简直就是连接着国家的未来，中华的复兴，民族的希望！

大海不仅提供着人们交通便利，也无私地馈赠着烟台人的海产品。在烟台生活的人，总能品尝着最新鲜，最可口的"海物"。螃蟹，爬虾，玻篓，蛏子，巴蛸、海蜇，……，每年九月开海，各港口是最忙的时候。市场上喧闹声，叫卖声，讨价还价声不绝于耳。我是东口海货市场的常客，也曾在《齐鲁晚报.》的《烟台方言》中主持过一期栏目，用烟台方言描绘了我的见闻和感受:…………你望望那鲅鱼争亮争亮的，那爬虾崩硬崩硬的，那蟹子透活透活的……我不买不买也买了一大桶，都提篓不动了。彪吗？这么新鲜的东西，薛(谁)不多买点？哈散啤，逮(吃)海鲜，俺爱在烟台，不割势(舍得)离开啊！

说海鲜，不得不说烟台人的赶海了。老的烟台人不少都是赶海的好手。甚至一些妇女，也常常加入到赶海队伍中来，有"芝罘岛，两头尖，赶海的老婆有三千。"之说。我显然比她们高了一个层次，会游水，会扎猛，收获要比她多得多。七八十代我们有个自发组识的体育教师"赶海帮"，常驱自行车到芝罘岛，马山寨一带，主要是扎蛤蜊。我们这帮人身大力不亏，赶起海来都身怀绝技，脚踩，手捞，扎海底叉，高手都是每潮四五十斤的收获。晚潮归来，有时凑在一起，煮上一鍋，喝着啤酒，聊着运动场上的你争我夺，好不快活。有人还给这种小聚起名叫"蛤汤会"，这也很确切，因为这刚出锅的"蛤汤"喝上一口，若沒有耳朵挡着，真能鲜到后脑勺呢！

当然，隨着海洋资源的日益减少，烟台渔人也搞起了滩涂养殖，建起了一片片"海洋牧场"，为海参，鲍魚，建起海底繁殖，生长之地。说起海参，烟台的海参统称"鲁参"，由于地处渤海湾，其参生长缓慢，沉积多种营养成份，刺大肉实，与大连产的"辽参"都称为海参上品。

烟台丰富的海产也成就了鲁菜的兴盛。烟台的福山区是鲁菜的发源地，虽百余有余，却经久不衰。相传，百年前福山人在北京开的鲁菜馆能有十多家，菜品多以海产品为主，色、香、味俱佳，外加鲜气袭人，使它上至皇室贵人，下至庶民百姓，无不厚爱有加。

我对厨艺一窍不通，更不会做什么鲁菜，粤菜什么的。对于海鲜，只会用水煮个开和蒸个开，就这样，我做的东西也夠倾倒众外地客了。我曾用大壶煮过海虹，招待过济南朋友。也曾和老友陈健康老师用这些原始方法招待过北京客人，那一次买了十多种小海产品，不过加了些姜汁，原汁原味，令客人们啧啧称奇，好吃得前仰后合。不过，这都是多少年前的事了。如今，再有这样的事，我会把他们带到大饭店，吃鲅鱼饺子，韭菜炒海肠，燒溜鱼片，红焖大虾……这样的胶东风味的大餐了。

啊，烟台山的美丽，烟台海的神奇，烟台水的清澈，烟台人的纯朴善良，那一样不让我赞美，为之讴歌，为之留恋呢？"爱在烟台，难以离开"，在烟台巳是幸福满满，何必要东奔西颠。这也无怪烟台入选"2018年全国最具幸福感的城市"前三名呢。 当然烟台软实力还不止如此，且不说巳连续五届当选全国文明城市，平安城市，卫生城市，魅力城市，就是联合国也把"最适合人居奖"皇冠端端正正戴在烟台的头上。

说到这里，你还什么理由說烟台人自恋，能吹呢。生活在这样一城市，"生在福中自知福"，夸一夸自已生活的地方，重要我们还面向未來，以更大的努力，更坚定的信心，去呵护她，去建设她，让她未来更美好，有什么不可以呢？如果说这也算吹，那我只好"先吹为敬，大家隨意"了。

做此《美篇》得到老同学邢健，老朋友山路的大力支持，谨表谢意。

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