香菇酱

岁月静好

香菇

花生米

倒入

五花肉

翻炒

洋葱

小火

加入

切丁

豆瓣酱

看群里有人晒香菇酱，我这好吃不懒做的吃货又动了凡心。买来一斤左右五花肉，半斤香菇，郫县豆瓣酱，洋葱一个，2~3两花生米。

先把洗净的香菇朵和把分离，挤干水份切成细小丁，再把洋葱切丁，五花肉切丁

热锅凉油，倒入花生米，开小火炸花生米。待花生米变色捞出花生米。

留油，倒入洋葱小火煸出香味。

把五花肉丁倒入锅中翻炒，待肉变白，加入料酒继续翻炒

加入老抽调色，再加两勺生抽调味，加入葱姜蒜沫。

加入两大勺郫县豆瓣酱翻炒。

倒入香菇丁。待香菇变软后，加水没过食材，开小火炖煮。

待水收去大部分后，加一勺白糖，一勺食盐调味。

把炸好的花生米用刀在菜板上碾碎。

把花生碎倒入锅中挽拌均匀。

香味浓郁的香菇酱熬制好了，可以装瓶放入冰箱冷藏，能保存一周。香菇酱可用来下米饭，也可用来拌面条。