饲料加工技术对饲料营养价值和动物生产性能的影响！

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在对饲料进行加工的时候，不仅使其形状上有所改变，也会出现化学变化，其营养价值也出现变化。 随着加工技术的不断进步，饲料的加工方法也有了许多改变（如压缩、蒸汽、膨化等），使饲料的养分更易被动物消化吸收。本文对这些方法进行分析，为研究加工技术对饲料的影响提供借鉴。

1 加工处理引起的饲料成分变化

1.1蛋白质

蛋白质是由各种氨基酸进行结合的高分子化合物，当遇到高温、高压以及强酸强碱的时候，容易出现分子变化。以往的饲料的加工常常使用加压或者加热的方法，使得饲料的蛋白质产生热损耗。因此在饲料加工的过程中，要尽量减少过高的热量和压力，降低饲料蛋白质的损失程度。

1.2碳水化合物

存在于植物细胞壁的纤维素，温度对其影响比较小，但是膨化和挤压容易导致植物细胞壁受到破坏，进而导致纤维素的结构被破坏，使得动物可以容易进行消化。同时淀粉在有水的情况下进行加热，会使其内部结构被破坏形成α-化淀粉，这种物质非常容易被酶所分解。

1.3脂肪

外界的变化对饱和脂肪酸的影响比较少，但是具有双键性质的不饱和脂肪酸容易产生一些变化，尤其是在处于高温的环境，容易产生化学反应。同时超过两个双键的多不饱和脂肪酸曝露在空气当中容易出现氧化，使得所含营养物质有所减少，并且产生具有一定毒素的物质，危害动物的健康[1]。

1.4维生素

维生素的性质不稳定，常常在光照、高温、潮湿的情况下发生化学反应。比如对于含有大量维生素C、维生素B1、维生素B2等饲料容易因为高温而出现营养物质损失的情况，因此需要缩短加热的时间，降低维

生素的损失。

1.5微量元素

微量元素比维生素要稳定，不会因为曝露的空气中、高压以及积压等情况而有所损失，但是也有人指出，碘、铬可能会因为高温而出现挥发的现象。

2 加工技术对动物生产性能的影响

2.1粉碎粒度的影响

将饲料进行粉碎的主要目的在于增加其表面积，使动物可以更好地消化饲料。而粉碎的程度要根据动物的类型、饲料的种类、喂养方法以及粉碎费用等因素进行考虑[2]。经过研究可知，在喂养肉仔鸡时，饲料的颗粒以中等为好，即饲料表面的直径在0.7毫米～0.9毫米。处于这种直径的饲料被肉仔鸡吸收的效果最佳。并且有关资料显示，直径超过1毫米的饲料被动物吸收的程度明显低于处于0.9毫米的饲料；在喂养猪时，将饲料的粉碎的程度减至0.7毫米的时候，猪对饲料的吸收程度明显增加，因此在饲养猪的时候，需要将饲料的颗粒减小，提高猪消化吸收营养物质的能力。

2.2制粒及颗粒质量的影响

将饲料制成颗粒状的优势在于：第一可以有效，减少动物挑食的情况，使动物摄入的营养更加全面；第二可以有效减少饲料中的粉尘，使饲料更加卫生；第三可以有效避免由于蒸汽导致蛋白质分解，提高饲料的营养价值。喂食颗粒饲料可使肉鸡的增重提高10%，猪提高5%。同时对颗粒饲料质量使用耐久性与粉化率进行评定时发现，颗粒饲料的质量越高，动物的增重也会随之逐渐增加。经过试验发现，刚断奶时期的小猪，当饲料颗粒粉化率处于15%的时候，小猪的体重因素增长，但是超过这个范围之后，小猪对饲料的消化吸收能力不断下降[3]。对于成年猪，对饲料的颗粒程度没有明显的反应，说明饲料的颗粒质量对于小猪具有明显的影响，而对于成年猪则影响不大。

2.3挤压处理的影响

由于将饲料进行挤压处理需要增加相应的设备及耗较大的动力，因此所进行挤压的饲料常常会用于喂养鱼以及其它宠物。但是随着挤压技术的进步，也逐渐给仔猪、鸽子、禽类进行喂食经过挤压浓缩的饲料。挤压是一种进行高温压缩的技术，不仅可以有效杀灭饲料当中的病原体，也会使营养物质有所流失，但是由于操作时间比较短，使得许多营养物质被保留下来，使动物可以获得丰富的营养。例如在挤压大豆的过程中，会明显破坏胰蛋白酶抑制因子等抗营养物质，有效提高蛋白质的消化率，降低豆类的腥味，使动物可以多食用大豆，补充蛋白质。另外经过调查可知，使用挤压的手段给棉籽饼粕实施脱毒，可以有效降低游离棉酚的含量，其与赖氨酸进行结合而产生结合棉酚，因此无法确定挤压手段是否可以对棉籽饼粕进行脱毒。

2.4压片处理的影响

压片处理指的是将谷类饲料进行去皮之后，再使用大约120℃的蒸汽将谷类进行软化，接着使用对应的设备，将软化的谷类压成片状。这种方法，不仅可以使淀粉、纤维素有所软化，也可以提高动物对饲料消化能力。例如经过调查可以知道，将高粱等饲料进行压片之后，可以有效提高奶牛的消化力。同样大麦通过压片处理之后，可以有效增加消化道对大麦淀粉的吸收，使动物可以提高生长速度。另外小麦通过压片处理之后，容易导致淀粉糊化，使得某些动物对小麦的消化吸收能力下降。通过这些例子可以知道，不是所有的饲料进行压片均可以提高动物吸收饲料营养物质的效率，要根据不同类型的饲料进行合理选择是否进行压片处理。

饲料加工的主要目标是使动物可快速吸收饲料当中的营养物质，促进动物的成长。虽然加工过程中会损失一些营养物质，但也将一些难消化的物质进行分解，提高饲料的消化率。因此在实际工作中，要根据饲料种类的不同选择不同的加工技术，在提高饲料消化率的同时，尽量减少养分的损失。

转自：饲料机械与加工