<h3>原料
羊胺排
250克
红薯
120克
中东蜜枣、黄油
各30克
小圆葱
15克
欧芹叶
5克
百里香、大蒜
各2克
黑芝麻
50克
核桃仁
20克
黑葡萄果醋、意大利黑醋
各4汤匙
特级初榨橄榄油
20ml
制作
1.在双耳铁锅中放入黄油烧化，下入切好的小圆葱块煸炒出香味，加盐调味，倒入边长为1厘米的红薯丁搅拌均匀，盖盖，至小圆葱和胡萝卜完全成熟，并释放出香味。2.另取一锅，倒入橄榄油烧热，下入百里香和大蒜煸出香味，将表面涂匀一层海盐的羊胺排放入煎制羊肉表面变色，撒入盐3克、黑胡椒1克调味，加入黄油至完全融化，盖盖焖制，期间每隔3分钟开盖一次，将肉汁淋在肉上，至羊排成熟。3.在平底锅中倒入黑芝麻，炒制成熟，倒在案板上将其剁碎，倒入黑葡萄果醋、意大利黑醋、橄榄油搅拌均匀，即成黑芝麻油醋汁。4.将中东蜜枣去皮，放入双耳铁锅中，与小圆葱和胡萝卜一起翻炒，再下入核桃仁、欧芹碎炒香，至红薯丁边缘微微变焦放入盘中垫底，再将羊排改刀放在上面，在盘子边上淋黑芝麻油醋汁，摆盘装饰即可。<br></h3>