<h3>东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。<br></h3> <h3>下面，我们就来自己动手做一次东坡肉吧！</h3> 先买来半肥半瘦的漂亮的五花肉。漂亮的五花肉，能让做出来的东坡肉不仅肥而不腻，还入口即化<h3><br></h3> <h3>再准备姜，姜能丰富东坡肉的味道，增加入口时的味蕾，也可提鲜。</h3> <h3>再准备蒜，切剁成块粒状</h3> <h3>再加上葱，提色提味</h3> <h3>取出五块冰糖</h3> <h3>生抽，或者老抽</h3> <h3>米酒</h3> <h3>处理所准备的所有材料</h3> <h3>按用量切好</h3> <h3>调味入锅前，把生的五花肉放入开水中煮两到三分钟</h3> <h3>入锅前平整放入姜片</h3> <h3>加入葱丝</h3> <h3>蒜瓣</h3> <h3>再把五花肉平整的放入锅中</h3> <h3>加入酱油，约4勺</h3> <h3>加上黄酒括米酒，约三分之一瓶</h3> <h3>盖好锅盖闷煮</h3> <h3>翻转东坡肉</h3> <h3>使肉入味</h3> <h3>成品</h3>