<h3>舌尖上的美食 <br> 作者 孙健<br> 听说小吃街举办了一个美食节,有时间和几个朋友结伴去看了看。每一个乡镇设一个展台,请自己本土的厨师来献艺,他们拿出自己的看家本领,准备了几道菜供大家欣赏品评。我走到了沁河镇的展台前,碰上了沁泉叔,他说看了我写的文章后觉得很好,想请我写点东西,他的鼓励使我很满足,所以想好好写下美食节上的沁泉叔。 <br> 沁泉叔是闫寨人,年轻的时候下了城关学厨师,我的父亲也是一名厨师,他们曾在一起当学徒,建立了很深厚的情义。后来沁泉叔干起了个体,承包了多年金穗饭店,在九十年代的城关很有名气。他和我父亲经常一起讨论菜的做法,切磋厨艺。我记得小时候最爱吃的是沙棘鱼,每到年节父亲都会请沁泉叔做一条。现在我才知道沙棘鱼做起来费时费工,很不容易,要把新鲜的鲤鱼油炸干了,在做好沙棘勾芡,总之一道菜下来要好多到工序,谢谢沁泉叔带给我的美味,他的精湛技艺也受到大家的好评。<br> 这次美食节,沁泉叔做了拿手名菜沁河小黄鱼,不仅名字响亮,深受大家的好评和喜爱。评委们都纷纷打出了高分,沁泉叔还拿了个奖,领取了丰厚的奖金。祝沁泉叔的厨艺越来越精湛,带给我们更多更好的沁源美食!</h3>