简单快捷零添加手工凤梨酥

沪上小冻梨

　　烘焙，是没有门槛的魔术，一声清脆，幸福浓香四溢，既暖胃也暖心。——君之

自己爱吃好吃，更喜欢把美味食物做给家人朋友。看着亲手做的美食被大快朵颐，是最开心的事情。

烤箱食物，我是一名纯粹的新手，分享的食谱都是第一次尝试，做不到美食大咖们的十分完美，但是依样画葫芦却也咸淡适口。

 言归正传，开始我们的凤梨酥制作。

配料准备：

全脂奶粉：70g

低筋粉：180g

无盐黄油:150g

糖粉：30g（喜欢甜一点用量也可以40g，糖粉也可以用白糖代替）

鸡蛋：1个（大点小点都可以）

盐：2g

凤梨馅：500g（本次使用的是没有添加冬瓜的凤梨馅。喜欢其他的馅料可以自己替换）

参考分量：21个，每个成品45g左右。

制作时间：大概一小时左右。

工具准备：

烘焙电子秤，硅胶铲，打发盆，电动打蛋器，烤盘，油纸，模具，保鲜膜，硅胶垫，筛子。

 附上此次使用的部分材料图片。

光明全脂奶粉

展艺优级白砂糖

常用低筋粉（家里包饺子做馒头用的就是低筋粉）

安佳无盐黄油，我常用的就是这种。

顺南粒粒凤梨馅，馅料这个品牌的口碑还不错，所以选择了它，以后有精力要自己做凤梨馅。

做法步骤

1、黄油常温软化。

2、软化后的黄油中加入盐、糖，用硅胶铲翻拌均匀。后用打蛋器打至颜色变浅。

3、步骤2做好后加入鸡蛋，继续用打蛋器充分打匀。

4、将奶粉和低筋粉用筛子混合筛入步骤3中。并用手和匀成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏半小时。

5、变硬的面团分成20g一个，馅料分成25g一个。搓圆。

将馅料包入面皮中。包好后放入凤梨酥模具中。

6、烤箱提前预热后，175度上下火，烘烤15-20分钟。

凤梨酥烘烤完毕放置一夜，第二天会更好吃。

加上自己喜爱的包装，美美哒，拿去给心爱的人品尝吧。

最后啰嗦几句首次根据网络食谱制作凤梨酥的小经验。

1、我买的模具只可以放下35g的馅料（这是模具到手后放入馅料才发现，购买时候请咨询好客服），所以根据食谱做的凤梨酥放入模具后突出来一块，影响美观和造型，但是口感不差。

2、时间有限，冻硬的黄油我是切成小块后隔水软化的，千万注意是让黄油变软，不是融化成液态。

3、馅料买的纯凤梨馅，会有大颗粒感，图片可以看下。不喜欢这种可以买添加冬瓜的，会细腻些的。

4、新手操作一定要看好自己烤箱的说明书还有食谱的注意事项和步骤，克数一定严格遵循，这样才可以一次成功，不浪费材料哈。

烘焙小白一枚，欢迎交流。

图文粗糙，敬请海涵。

预祝各位小仙女，贪吃不胖。