不是樱花红叶时 [京都杂记·上篇]

耳屯

　　日本京都市，位于日本西部近畿，京都府南部，是一座内陆城市，坐落在京都盆地北半部和丹波高原的东部山区。

京都市是世界著名的古都之一，于794年10月22日设为首都，有1000多年的都城历史。在京都成为首都之前，正是日本的奈良时期，也是日本全面学习中国的时代，一批批遣唐使飘洋过海来到中国，带回去中国先进的制度、文化和生活理念。日本人从此学会了像中国人那样写历史，还用汉字写出了《万叶集》。

京都建都时称平安京，跟那时日本的典章制度和文化艺术对中国亦步亦趋一样，平安京的营建也是如此，几乎是模仿大唐长安和洛阳的布局、建筑风格，因此也就体现出太多的中国元素。走在京都的大小街巷、景区景点，宛如穿越在大唐的风情世界，令人目不暇接。

六世纪中叶，佛教从大唐经朝鲜传入日本，在其长期的传播发展演变中，逐步形成具有日本民族特色的日本佛教，距今已有1400多年的历史。佛教文化是日本文化的重要组成部分，对日本的历史、文学、音乐、美术以及日常生活有着不可替代的深刻影响。

京都有大大小小的寺庙奄院上千处，著名的如慈照寺(银阁寺)、清水寺、龙安寺、鹿苑寺(金阁寺)……等共十七处列入世界文化遗产名录。当年经梁思成劝阻得以幸免而保存下来的历史遗迹，不仅仅是日本的，同时也是世界的。

[壹] 京都南禅寺

去南禅寺的路上

从这道石头墙往右拐，不远就是南禅寺的北门。

　　南禅寺位于京都东山区，始建于日本镰仓时代后期的正应四年(1291年)，是京都占地面积最广的寺院，为临济宗南祥寺派的大本山，日本佛教禅宗的最高所在，位列京都的佛教“五山”之首。

南禅寺的“三门”(类似中国寺庙的山门)，是京都最美“三门”之一，另外两座是仁和寺的“二王门”和知恩院的“三门”。所谓“三门”，指佛法修行彻悟的三座门: “空门”、“无相门”、“无作门”。南禅寺三门的上层楼阁名为“五凤楼”，向内可一览寺院景观，向外可俯瞰京都城廓。

南禅寺境内有日本明治年间修筑的“水路阁”，1885年始建，1890年竣工，是从日本最大的淡水湖琵琶湖引水到京都市的线路一部分。当时引进西方工程技术自行设计施工，以红色炼瓦彻成，形状似桥梁。是日本近代建筑的典范。

南禅寺内有南禅院、听松院、金地院、天授庵等别院，别院里的枯山水庭园是日本江户时期的代表。院内的茶室是体验日式生活美学的上佳之处。

南禅寺周边区域，是著名的京都料理“汤豆腐”发源地。

这是南禅寺南面的入口

南禅寺三门

南禅寺法堂

三门.法堂两侧的步道

水路阁至今早已废弃，却是日剧的热门取景地。

　　这一日本近代的建筑，在南禅寺传统的“伽蓝”建筑群里尤其特别，是访客必看的景点之一。

伽蓝，是梵语僧伽蓝摩的略称，指僧众居住的寺院堂舍。一座伽蓝须具备七类建筑物:山门、佛殿、法堂、禅堂、库房、西净(厕所)、浴室等七堂，故又称伽蓝七堂。

南禅寺院内的别院

别院里的枯山水

茶室外景

古老的石灯笼

宽阔的下山步道

　　

这是教师带领的学生，参观了南禅寺后，正离开去下一个地点。

[貳] 京都奥丹汤豆腐

　　

距离南禅寺北门不远处的路边，有一家奥丹豆腐店，创业于1635年，是现存日本最古早的“汤豆腐”料理店。

豆腐是什幺时候传入日本，多数认为是在盛唐时期从中国传入日本的。起初作为寺院内的精进食材(只是豆腐、蔬菜等植物性的食材)，以后逐步流向民间。

总之，水是所有日本料理的关键，无论是酒、茶、豆腐，都离不开水的滋润，京都正是在这方面占据地理优势。

这家至今383年历史的奥丹豆腐店，在京都只有两处，另一处开在三年坂。每年世界各地的游客幕名而来，只为尝一尝日本最传统的豆腐料理。

　　曾经读过日本历史小说作家池波正太郎(1923一1990)的短篇小说《梅雨中的豆腐汤》，故事的主角叫彦次郎，是一个约三十多岁的刺客，他甚至还是个喜欢下厨的男人。

小说里有一节大致是这样的:

“在这个梅雨的夜晚，将要去执行任务的彦次郎把今晨桥场豆腐店送过来的豆腐和油豆腐切成条块状，放入土锅中，在火炉上煮着。豆腐汤是彦次郎最爱吃的食物，他把豌豆饭放到厨房的饭窑里后，就在炉边开始吃豆腐汤和烤海苔并喝起酒来。因为梅雨带来的丝丝寒意，使豆腐汤更加美味无比”

　　

[叁] 京都寺町通的这家舊書店

创业于江户时代(1603——1868)中期的“竹苞书楼”老店

　　

出生于京都，在京都大学从教36年的寿岳章子(1924一2005)在其《千年繁华一一京都的街巷人生》一书中，对寺町通的这家书店有这样的讲述:

“从前的寺町通有许多跟书籍有关的店。除了"鸠居堂"附近新旧掺杂的书店，还有许多不错的店家。其中“竹笣楼”更是数十年如一日，没什么改变。现在，书店前的长板登全都堆满了书，据说以前是供客人休息的地方。我偶尔也会造访这里，看看有什么旧书，有时也会买上一两本。经过这里时，若是碰巧看到有人走进店里，总会莫名地松一口气，这种感觉实在蛮奇妙的。”

“当我问道:请问你是第几代店主?只见老板若无其事地回答说:第七代了。”

“如此算来，竹苞楼应该是创业自江户中期。京都有不少店家都有这样的历史。”

书中的插图，是竹苞楼书店里面。端坐者是书店的男主人。

书中的插图，是竹苞楼书店外面。门口站立者，是书店女主人。

书店就在我们住的酒店附近，特意去看看。

这是书店的男主人

这是书店的女主人

　　

在今天，仍然可以看见书店门前颇有年代感的长板登，和那长板登上旧书箱表面因长久岁月而留下的斑驳印记。

[肆] 京都銀閣寺

　　

慈照寺，又通常称为银阁寺，位于京都左京区，是代表东山文化的临济宗相国寺派。

银阁寺的“东求堂”建于1486年，“观音殿”(通常称为银阁)始建于1489年，是日本室町时代遗存的国宝级建筑。

寺院内以“锦镜池”为中心的池泉回游式庭园中，又有本堂前面的“银沙滩”、“向月台”两处以白色砂砾造型构造的枯山水庭园，在江户时代后期成型，是日本特有的枯山水式庭园。

 

说到庭园，日本有一个叫“特别名胜”的专用名词，指的就是那些独具观赏价值和高度艺术价值的山川湖海、殿堂亭台、庭园楼阁。整个日本共有36处特别名胜，有14处座落在京都，而这14处中有13处都是寺院中的庭园。

日本庭园的营造最早可以追溯到飞鸟时代，那时的人们憧憬蓬莱仙岛，以此为基础开始了以水为主的池泉庭园的建造，借自然之景，造人文之意。自此之后，佛教与禅宗东渡到日本，与之相随的还有手工艺品、绘画和茶、以及汉唐的诗书风雅。这些渡来文化在岁月流逝中慢慢沉淀，形成了日本独特的韵味，并现显在造园之中，多见于皇族别院和寺院。这些不同流派、风格的庭园分为池泉庭园、枯山水庭园、露地庭园。而池泉庭园最擅借自然之景入园，以池为中心巧设山石泉流，极富自然之美感。

银阁寺境内图

银阁(观音殿)

东求堂

宝處閣

庭园里林木掩映的东求堂

佛堂前面的“银沙滩”

洗月泉旁边的白砂地

洗月泉旁边的小石桥

庭园一角的景致

锦镜池水面如镜

远看银阁

　　

从银阁寺后山的展望所俯瞰本堂前面的银沙滩

从银阁寺后山的展望所俯瞰银阁寺庭园

银阁寺后山的树木

　　 

银阁寺的门票，是用毛笔书写的中文字符，上面书有:“ 開運招福 家內平安”的祝福语。

　　

有趣的是，银阁寺的门票，与位于京都北区的鹿苑寺(金阁寺)的门票大同小异。这是什么原故呢?

图片/耳屯.大淘曦

文字/耳屯