故乡印记：饮食的信仰和禁忌

吕殿增

故乡百姓饮食的信仰和禁忌事象多种多样，大多数没有科学依据，只是反映了人们心理上对吉祥的一种祈盼和俗信。比如：人们在过生日时，必须要吃捞面，名曰“长寿面”。而且在煮面条的时候不能扯断，说是吃了这样的面，人才能长寿。而给小孩子过生日时不能喝粥，说如果喝了粥，长大以后办事情就会糊里糊涂；我的家乡依河傍海，渔业发达，村民们自然有些独特的习俗。比如在船上忌说“翻”字，烙饼时不说翻过来，而说“划过来”，吃鱼时也一样。村民们提倡只夹自己眼前的菜，伸长胳膊去够远端的吃食被称作“过河”，或叫“没出息”；忌用盘子吃饭，如用盘子吃饭，会嘴浅（说话没把门儿的）；平日里，有些家长也不让小孩吃鱼籽，因为鱼籽不计其数，怕长大念书不识数；家长绝不准晚辈把筷子竖插在米饭碗里，因为祭亡灵时筷子才是直插的；也不许小孩“剩碗底”，常吓唬孩子“吃饭不能碗里剩饭粒，剩饭粒要娶麻媳妇儿”；这种禁忌表面上看不科学，却是节约粮食的一种教育。饭前饭后，不允许敲碟敲碗敲锅盆，传言此举预示着将成为缺衣少食的乞丐。再如吃饭忌“吧嘚嘴”，咀嚼、喝汤忌发出声音；忌“一手拿筷子，一手拿勺”，说是“没出息”；忌从窗口递送食品，因为送牢饭都是从窗口传递，也有说吃了从窗口递送的食品会“得噎死”；盛饭或汤时忌勺子往外翻，因为这是旧时给犯人盛饭的舀法；俩人再好也不能同吃一个鸭梨或橘子，“分梨”谐音“分离”，“分橘”谐音“分居”，要第三人咬一口或一起吃才好。

村民惯用炕桌吃饭，冬日在炕上放桌，夏日在室外地面放桌。夹菜，忌夹起又抖掉，筷子不能在菜盘中翻搅。“觉不言，饭不语”，吃饭、睡觉都不应说话。饭前松裤带、吃饭一手托腮或手托碗底、饭后伸懒腰或打哈欠为失态。这些 “老例儿”是约定俗成的惯例也好，是禁忌的规矩也罢，它不过是百姓生活中质朴的民俗现象（或合理或俗信）。生活进步，理念日新，现代人一般不喜欢老例儿不许这不许那的“教条”，无可厚非。虽然很多习俗、俗信也在自然消逝，但人们美好的祈愿薪火相传，合理的风俗习惯至今仍在故乡保留着，延续着。

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