老北京牛街涮肉新添铜锅羊蝎子

欢迎光临，清真牛街老北京碳铜涮肉

羊蝎子

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补钙

北京

炭火

昌平区

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      寒冷的大冬天，就着炭火铜锅，涮上一篇鲜嫩的手切羊肉，再蘸着一碟秘制的芝麻酱，满口飘香再就一口二锅头，<em style="max-width: 100%; word-wrap: break-word !important;">立刻打通“任督二脉”</em>，浑身简直舒畅无比啊，这也是生活在北京城的人们最为喜好的一口，传统的炭火铜锅传承的不仅仅中国的美食文化，更多的是一份美好的期待。

一直以来很多顾客都对店里的铜锅涮肉非常热衷，感觉味道非常地道，其实我们还有一个绝活，就是铜锅羊蝎子，因为没有大力宣传，很多客人并不是很清楚，吃过的客人基本上都会再为此味道再来吃几次。

　　羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

　　羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

　　羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。

要问什么和秋天更配？当然是正宗的老北京铜锅滋补涮羊肉和铜锅羊蝎子了！天气逐渐转凉，约上三五个好友，围在桌前，烫一壶好酒，再涮上几盘新鲜羊肉，把酒言欢，从头顶暖到脚底！

要论涮羊肉必须是一锅清水，再加上虾皮、枸杞、葱段、姜片、红枣组成，清澈见底，羊肉鲜不鲜，只有清水才能品鉴！敢这样推荐的，北京城也不是很多，其中老北京牛街涮肉在北京城昌平区白浮泉21号绝对算是一家，他们家的羊肉就是力推清水涮肉，因为原材料好，有底气，不欺客诚信经营一直是老板的座右铭。

　　老北京牛街铜锅涮肉羊蝎子对原材料要求十分严格，羊蝎子时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性，因为我们一直坚持“好食材才能做出好味道”，好的食材一定要应季才是最佳好吃的时候，不是每天都有哦，老北京牛街涮肉 羊蝎子美食其实很好找：

老板以真诚的心邀请各位吃货们再次来品尝怀恋我们心目中的老北京牛街铜锅涮肉，只有真正好这一口的人才能明白好的炭火铜锅涮肉就是这个味！

　　店内装修温馨，适合朋友，家人，同学之间各种宴请和聚会，老板以最真诚的心欢迎新老朋友一起过来品鉴！
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具体地址：北京市昌平区白浮泉路21号富泉花园斜对面老北京牛街涮肉