敦 煌 散 记

上善若水

敦 煌 散 记
               刘 斌
去一个地方，如果不品尝一下当地的美食，实为憾事；不了解一下历史、文化、风俗等就难以留存当地的映像。在敦煌会议结束之后，我们同行三人决定不在宾馆就餐，出去到敦煌市里吃点特色，顺带体验一下敦煌的文化。

　　路上，我们请出租车师傅帮助推荐一下当地的特色美食，他不疾不徐地说了两处，其中一处是羊肉面馆，因为我们之中一位不爱吃羊肉，就去了驴肉黄面馆。饭店老板非常热情，引导我们落座之后，便让服务员给我们上了一壶杏皮茶（经过询问，就是杏去了核之后晒干，然后泡水），口干舌燥之际喝杯些许涩中带着酸甜的杏皮茶，真是如饮甘冽。

　　看了菜牌之后，点了一道酱驴肉、一盘大漠风沙鸡、一盘沙葱炒肉和一盘当地产的大叶菜，每人又来了一碗驴肉黄面。第一道酱驴肉上来之后，立刻吸引了我们的眼球。店家把一个装酱驴肉的盘子放在了一辆微缩的驴拉小车上，真是别开生面，令人忍俊不禁，急忙拍照留念。因为饭店只有一辆这样的微缩小驴车，所以拍照之后，服务员就把盘子端下来放到桌上，把小驴车拿走了。也许是有点饿，也许是饭店的招牌菜有绝活儿，也许是小驴车拉过的驴肉，总之感到非常好吃。等到大漠风沙鸡上桌之后，那盘驴肉已经所剩无几。大漠风沙鸡味道也不错，在热乎乎的鸡肉上面撒了一层当地产的黄色香料，色香味俱全，煞是诱人，但是有那盘酱驴肉垫底儿，这道菜只是吃了一半儿，餐后打包了。物以稀为贵。沙葱产自沙漠，产量不大，所以沙葱炒肉价格略高。他们推荐的地产大叶菜倒没吃出来特殊味道，感觉跟炒油菜差不多。驴肉黄面味道不错，每人一碗造了个精光。

　　　　吃完饭，走在街上，感觉当地的历史文化气息很浓。受莫高窟等的深厚底蕴影响很大，不少地方都有飞天的图案，甚至马葫芦井盖上面都绘有飞天、奔马、莲花等等，把一个让人不太爱看的地方，用文化武装起来，成为一件艺术品，成为一道风景。印象颇深的一家娱乐场所（包含民营精酿馆、独立音乐现场、音乐酒吧、咖啡影院、文艺地标等项目）起名叫“西域都护府”，那句招牌上的广告语更是令人叹服:“也许我们还不止这些”，给人以遐思的时空。这种历史文化的潜移默化会叫人记住敦煌，留下美好。

　　走进演出享誉世界的《丝路花雨》的剧院中，在地上一块6平方米左右的黑色大理石上，工匠雕刻了一幅完整的丝绸之路全景图，一些国家、重要的城市、关口等都赫然在列。在剧院等了半个多小时后，被告知舞台的电路出了故障不能演出，高兴而来，失望而去。在退票大厅墙壁上，一面至少10平方米的壁画，也把一些佛像、飞天、骆驼、仙鹤、花草等图案在白色大理石上雕刻出来，线条灵动，栩栩如生，动人心弦，给人以美的享受。

演出没有看成，我们决定去夜市“砸地摊儿”。在夜市入口处，一座10余米高的石牌坊让人领略到了大气磅礴。走进夜市，商品琳琅满目：书画等文化产品、牛角梳等生活用品、葡萄干等食品特别丰富。一队由著名导演王潮歌打造的演出队伍，不时在宽阔一点的地方进行演出，吸引了不少游客观看，文化元素的注入，提升了夜市的品位。

转了一圈之后，我们选择了一个室外的大排档,点了肉串、土豆片、凉拌菜，他俩喝啤酒，我喝白酒。感觉不过瘾，又点了一盘胡杨焖饼，选择了主料用鸡肉的。等到端上来之后，仔细看看，就是鸡肉快熟时，放一些类似于饺子皮及配菜。因为没有工作安排等烦扰，所以很放松，酒兴也很浓，一瓶接近三两的天佑德（青稞酿制的白酒，我对西藏第二故乡的青稞总是念念不忘）不一会儿就被“拿下”了。“我俩再来4瓶啤酒，你再来一个天佑德！”同行者也是兴致大增。结果，他俩喝了10瓶啤酒，我闷了2个天佑德，半斤多酒。说怪还真怪！我们所在的这家地摊先后换了三拨客人，可是邻居地摊居然一个吃客也没有！我们这个摊主笑逐颜开，而邻居却郁闷得要抓狂！地摊儿文化真是有学问啊！不服都不行！买单时603元，收了600元。虽然有点贵，但是品尝的是文化，觉得挺值。

第二天中午饭后，想从另一个楼道回房间，结果误打误撞，在一个大厅中欣赏到了一个书画家马立智先生举办的展览。各种字体龙飞凤舞、遒劲有力，是我喜欢的“菜”；画作也是灵动传神、富于张力。书画家夫妇非常和善，不时为参观者介绍作品的创作背景和要表达的内涵。见我看得挺认真，就跟我聊了一会儿。

宾馆的楼道，十几米远就有一个平台，上面摆放着各种各样的小型雕塑：飞天、美女、驼队、莲花、骏马、关隘等等，体现出浓浓的地域特色，彰显出与众不同的宾馆文化。宾馆的左侧，有个院落：放羊人部落。十几座蒙古包各代表一个部落：岗坚巴部落、玛可赛部落、珂尔克部落等等，让我们对游牧民族的文化、生产、生活有了初步了解。

在有限的三天时间里，太多的信息冲击进了脑海中，压得我有些喘不过来气,把其中最具代表性的内容整理出来，对自己有一个充实和丰盈，留待未来回忆，对感兴趣者也提供了一个分享的过程，算作多赢吧。
谨以5篇小文章，献给甘肃、献给敦煌！
2018年10月8日