幼儿园种植区蔬菜种植小常识

草木依依

生菜

播种

光照

蔬菜

茄子

生长

辣菜

种植

浇水

土壤

有条件的幼儿园都需要开辟一个小菜园，不仅可以给孩子们提供新鲜蔬菜，同时还可以用来教育孩子，培养孩子们对农事的兴趣，对劳动者的热爱，而且一个好的菜园还是校园的一道亮丽风景。

下面就把常用蔬菜的一些特点和种植方法做简要说明：

提到蔬菜会让人最先想到韭菜，原因是韭菜是人们最喜欢吃的蔬菜之一，而且易于种植和管理，一般春季种上，而后一茬一茬的割，长期收获，只需管理，再也不用考虑种了，特别省事。

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。它有以下适应特征：

1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%

4、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。

马铃薯俗名土豆，是一种常见的农业作物，它在我国栽培范围也特别普遍，而且有很高的食用价值和栽培价值，马铃薯不但是一种粮食，而且也是一种重要的蔬菜，那么，济宁马铃薯种植时间是什么时候?下面一起来进行一下了解。

一、土豆的种植时间

济宁地区的气候土豆可以种双季，校园只种春季土豆就可以了。二三月份种植，六七月份收货。

二、土豆种植步骤

1、购买品质优良的作为种子

2、休整土地。种前要堆肥或施肥!确保土壤营养丰富！

3、注意把土盖满土豆，加盖地膜。

4、定期浇水，清除杂草，勤奋的人总能收获美好！

茄子是最常见的蔬菜，可做多种菜品，是食堂餐桌不可或缺的原材料。校园小菜园不用考虑育秧，清明前后集市上自有卖菜秧的，买来栽秧即可。（育秧技术要求高，菜农为了盈利专门育秧出售，凡是移秧种植的蔬菜，到时候集市上自有卖秧苗的。下同。）尽管如此，也有必要了解一下它的生长习性。

茄子的生长习性

温度

茄子喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

光照

茄子对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。

水分

茄子形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄子收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。

土壤

适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。

青椒和茄子一样，也是家庭和食堂餐桌必备的蔬菜，种植时间也一样，管理也有相同之处。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

对环境条件的要求

温度要求：适应温度范围为15～35℃，适宜的温度范围为25～28℃，发芽温度28～30℃。水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的定植时，要选择晴天中午，采取大垄双行、内紧外松的方法定植。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质农家肥5000千克、二铵15千克。要选用排灌条件好的中性或微酸性砂质土壤，深翻20厘米，做成1.2米宽的大垄，垄间开一水沟，然后覆上地膜。

田间管理

当门椒长至3厘米大小时，结合中耕进行施肥，每亩施腐熟的大粪干粉200千克、尿素10千克。

西红柿是营养非常丰富的蔬菜，不论是当水果吃还是做成菜品，都是小孩子的最爱。

西红柿的种植时间和管理要求，都和茄子青椒相似，所不同的是西红柿果密量重，株枝承载不了，需立杆加固增加承重。

黄瓜也是常见的蔬菜，生吃熟吃都很可口，幼儿儿童尤其喜欢削皮生吃，这样吃说它是瓜果未尝不可。

黄瓜一年可以种三茬，春黄瓜在谷雨前后直接点种覆盖地膜就可以了，夏黄瓜秋黄瓜分别在6月份和8月份种植，注意别在原地种，瓜不种重茬。黄瓜喜基肥，一次积肥施足即可。黄瓜更喜水，开始结果后一般隔日浇一次，要在早晨或傍晚浇，因黄瓜喜凉。

生菜鲜脆可口，是大众比较喜爱的蔬菜，由于它的名子和"生财"谐音，为此身价倍增，备受人们的青睐。

生菜的播种时间

生菜喜冷凉的气候，所以播种时间一般是春秋两季进行，春季一般在2～4月份开始播种，5～6月份则可以收获，而秋播可以在8月底开始播种，9～10月份则可以收获。因为生菜是春节必备的蔬菜（生菜拌馓子，寓意生财伴金条），深秋时节也可以种，适当加盖塑膜就可以在冬天生长，春节前后收货。不过不同的品种的生菜特点不同，在选择播种时间的时候，要先了解一下所买生菜种子的说明，然后再结合上述播种时间进行播种。春、夏季节适合播种散叶生菜(比如奶油生菜，彩叶生菜)，较耐热，秋、冬季节则适合播种结球生菜(也叫西生菜)，不耐热。

生菜的播种方法

1、播种：生菜种子太小太轻，需要伴上细沙，置容器中搅拌均匀，再撒到泥土上，覆土0.5～1厘米，薄薄的一层，15～20度约3～5天发芽，气温高于25度时难发芽。夏天种时需要催芽，将种子泡1晚，然后用湿纱布包好，放入冰箱的冷藏室(5度左右)，大约半数以上种子露白时再播种

2、苗期：生菜苗期要保持土湿润，不能干，保持土透水，2～3片真叶时间苗，株距5～8厘米。

3、移栽：生菜苗长到5～6片真叶时移苗，移前先浇透水，连根上的土一起移到大盆里。散叶生菜株距15厘米，结果30厘米。浇透水，夏天先放在阴凉处缓苗，1周左右根站稳脚了，再正常太阳光照。

4、施肥：生菜苗移植后1星期施一次肥(氮肥为主腐熟有机肥最佳)，移植后2周和第4周后再各施1次有机肥或全氮磷钾为主的复合肥，采收前2周停止施肥。

5、浇水：生菜种植在高温时早、晚浇水，少量勤浇为佳，但忌水涝，生长前期适合控水，保持湿润即可。

油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，有"凤尾"之称。

油麦菜耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20-25℃。就是说春夏秋，都可以种，也可以越冬生长。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可生吃，也可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

茼蒿也是一种比较不错的蔬菜，色彩鲜艳味道鲜美，茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。所以茼蒿在日照时间较短，气候凉爽的春秋季节种植比较好。

茼蒿种植主要采取撒播或条播，播种后覆盖1厘米左右细土，耙平镇压。春播一般在3~4月间，秋种在8~9月间，冬种在11~12月间。冬种需加盖塑膜。

油菜的品种比较多，其中奶油菜质优味美。油菜生长期短，一年四季都可以种，春冬季收货的味道更鲜。

播种方式

油菜通常为撒播，可在播种前将种子放在光照充足的地方晾晒3~4小时，然后把种子放在50℃温水中浸泡20~30分钟，再在20℃~30℃水中浸泡2~3小时，晾干后直接播种。在播种前视土的墒情浇水，待水渗透后播种，土壤要湿度适宜，太干不易出苗，太湿易烂种。播种时可均匀地拌和1~3倍的细土，播种后轻轻地压一遍，使种子与土紧密接触，以利于种子吸水，提早出苗。

生长环境

温度

油菜喜冷凉的气候，炎热的夏季生长不佳，容易发生病虫害。

光照

光照不足会生长缓慢。适合低温但长时间光照。

水分

根系较浅，不耐旱，生长过程中要保持土壤湿润，期间注意排水，避免积水造成烂根。

日常管理

间苗

当2片真叶展开时（二叶一心）第1次间苗，苗距3~4cm；四叶一心时进行第2次间苗（定苗），苗距8~10cm。

浇水

油菜高长必须有强大的根系和旺盛的活力，因此，苗期需要水少，一般情况下不旱不浇水，定完苗后，在生长期间浇水3~4次，浇水要选晴天上午进行。

除草

油菜苗期植株较小，易与杂草混生，在管理中应经常翻耙拔草，做到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗或拔大草伤苗。

萝卜是秋冬用大众菜，虽然很少上席面，但家庭餐桌最常见。

萝卜夏末秋初点种，有句谚语，头伏萝卜二伏芥，三伏撒辣菜。萝卜喜水喜肥，基肥追肥兼施。萝卜易生青虫，防虫害是管理的必要环节。

白菜和萝卜一样是大众蔬菜，尤其冬收的大白菜是冬春不可或缺的家庭用蔬菜。

白菜白露节移秧种植就可，届时市场上自有卖秧苗的。白菜喜水喜肥。刚移完秧时每天早晨用清水冲芯儿。白菜易生虫，注意防治病虫害。

辣菜做腌渍菜最合适，席面上不多见，偶尔见到也是做配菜。不过吃腻了荤菜熟菜时，早点时香油凉调腌辣菜也别有一番风味。

前面说三伏里撒辣菜其实有些早，因为辣菜生长期短，40多天就可收获，又因为经过霜打的辣菜才脆生好吃，所以白露尾秋分头撒辣菜最适宜。

辣菜对土壤光照水肥要求都不高，易种多收。

菠菜一年四季都可以种，不过冬菠菜鲜美好吃。冬菠菜寒露节内撒种即可，撒时掺细土撒的均匀，撒后用细土覆盖，盖上草苫浇水。

菠菜的生长力强，只要出苗后即可任其自行生长，但为保证产量，在其长出真叶时需进行间苗，间苗同时可及时除草。长出3-4片真叶可浇一次稀薄肥水，施肥时不宜过浓，以免肥力过浓导致烧根死亡。

芫荽俗称香菜，虽然只做配菜，但家庭餐桌必备，席面上也不可或缺。

芫荽适宜在17---20°C温度的环境下生长，因此春季和秋后种植较好，春季和秋冬收获的芫荽更鲜更香。

芫荽对土壤的要求不高，薄水薄肥即可。

洋葱作为家常菜，很受家庭青睐，味美好吃做起来也简单，凉拌热炝炒肉都可以。

洋葱韩露节里移秧栽种即可，次年春末夏初收获。洋葱喜水肥，基肥追肥都要厚重。

莴苣营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、维生素及钾、碘等元素等，主要食用肉质嫩茎和嫩叶，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，味道鲜美，口感脆嫩，深受人们喜爱，并且适合糖尿病、心脏病和高血压患者食用。

莴苣秋末到集市购买秧苗定植即可，次年春末收获。莴苣根系不发达，适宜较松散的土壤，水肥适中，易于管理。

严格来说大蒜在餐桌上只能作为调料，虽然许多菜品少不了它，也只能扮演配角，不过捣个蒜泥浇上香醋香油吃起来也很惬意。当然蒜薹在餐桌上的角色就不能小瞧了，可做许多菜品。

大蒜在秋分节后半期点种，浇水后覆盖地膜。大蒜喜大水大肥，尤其基肥氮磷钾都要施足。

大蒜早中餐不宜食用，因食后有一种异味，公共场合容易讨人嫌。

大葱和大蒜一样，在做菜品上几乎所有的菜品都少不了它，但一般只做配料。不过煎饼卷大葱，葱白蘸甜面酱，却是山东人的最爱，比煎炒烹炸出来的鸡鱼肉蛋菜品还要激发食欲。

大葱有一年生二年生两种，若留种子需要三年生。我们常食用的是二年生大葱，即秋季（秋分节）撒种，次年春末移秧定植，初冬收获葱白。

大葱喜疏松土壤，薄水厚肥，移秧前基肥施足，移秧后适当追肥，堆土，松土，除草是不可少的管理环节。