<h3><font color="#ed2308">一、鹿胶糕的作用
鹿皮糕以梅花鹿皮为原料，辅以黑芝麻、核桃仁及多种辅料调和而成。现代研究表明，鹿皮胶富含多种氨基酸与微量元素，具有补血止血、补肾壮阳等多种营养保健作用。
鹿皮胶主要以梅花鹿、马鹿的鹿皮为原材料进行加工熬制而成；鹿皮是我国的传统中药，药用历史悠久．早在《本草纲目》中就有鹿皮“补气 ；涩精 ；敛疮”功效的记载，《四川中药志》中也记载了其“能补气，涩虚滑．治妇女白带，血崩不止，肾虚滑精；涂一切疮”．《北京市中药炮制规范》 描述鹿皮胶味咸，性温，归肝，肾经，主治补气 ，涩虚精，强筋健骨．可用于身体瘦弱，腰酸耳鸣，头晕 目眩，虚弱久 咳，痰中带血，虚喘气短，妇女经血不调，崩漏带下，性偏于温，既能补阳，又可滋阴补血、止血。</font>
</h3><h3><br></h3> <h3>二、鹿胶工艺流程
鹿皮--清洗--浸泡脱毛--除去残肉--冲洗--切条--绞碎--称重--熬胶汁--澄清--滤过--浓缩--收胶--加辅料--胶凝--切胶--干燥--压胶整形--干燥--检验--包装--成品。
鹿胶操作要点
鹿皮选择鹿皮质量的优劣直接影响到产品的质量和产量。因此要严格挑选，禁止使用腐臭鹿皮。根据鹿的屠宰季节不同，我们将鹿皮分为冬板、春板、秋板和伏板。冬季屠宰的鹿皮质厚，皮板结实，因此，冬板最佳。春、秋板次之，伏板质量最差。<br></h3> <h3>三、鹿胶成分比率
◆鹿皮胶的氨基酸组成、油脂含量、灰分及重金属含量通过测定，发现鹿皮胶含有丰富的氨基酸，包括8种必需氨基酸，其中以甘氨酸、脯氨酸和谷氨酸含量最多，并将鹿皮胶的氨基酸组成与阿胶进行对比，结果显示二者基本一致．鹿皮胶中含有 21种人体所需微量元素，其中以锌、锗、硒等含量最高．微量元素可与人体内蛋白质等结合，形成酶、激素、维生素等大分子，发挥着重要的生理生化功能，其中锌参与体内上百种酶的合成，并通过酶的作用参与调节机体代谢；锗对人体的主要作用在于消除疲劳和防止贫血；硒是人体抗氧化酶的重要组成部分，具有提高免疫力的作用．鹿皮胶中氨基酸总量为75．45%．以甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨酸为主要氨基酸，总量为52．50% ，其次是丝氨酸、赖氨酸、亮氨酸，总量为10．47%．鹿皮胶中含有较为丰富的人体必需氨基酸，总量为16．06%．<br></h3> <h3>四、滋补功效
1.对人体的淋巴母细胞转化有促进作用，效果较大肠菌脂多糖强。
2.对血细胞的影响：能促进周围血液中的红细胞，白细胞，血小板的量增加。
3.对肌营养及钙的影响：
3.1.对特别饲料饲养所选的豚鼠进行性肌营养障碍证，有显著的防治和治疗作用。3.2.促进钙的吸收和体内的潴留，使血中钙略有增高，这种钙质载运作用可能与其所含甘氨酸有关，钙能降低毛细血管通透性，使渗出减少，有消炎、消肿和抗过敏作用。
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