我的烘焙日记之《红枣黄油饼干》

双鱼淡雅

烘焙，是一种心情。

文字：双鱼淡雅

图片：双鱼淡雅

翻唱：双鱼淡雅

　　对烘焙一直以来都有着浓厚的兴趣，趁着这次国庆长假，终于把烤箱等工具买到了手。想做的东西很多，先从简单的曲奇饼干入门吧。

饼干原料：低筋面粉、糖粉、黄油、红枣、鸡蛋。

原料配比：面粉120克、黄油（从冰箱冷藏室取出后需软化）80克、红枣丁（40克）、糖粉30克、鸡蛋1只。

制作过程：1.黄油、糖粉、全蛋液放入盆中，加少许水，稍搅拌，然后加入面粉，揉均匀。2.将面团捏成高约5厘米的长方体形状，放入冰箱冷冻室（约半个小时即可）。3.取出冷冻后的面团，用刀切成均匀的、厚度适中的薄片，排入烤盘中。

烤箱预热后（10分钟左右，因烤箱的不同而有所区别。），将烤盘放入烤箱中，上下火165度，中层烤25分钟左右即可。

刚出炉的饼干，看着就有食欲。

第一次做的饼干还是比较成功的，品相虽然一般，口感却不比外头买的差。酥脆可口、枣香浓郁！与家人分享，都说好吃，30块饼干很快一扫而空。

做烘焙的过程，既是繁琐的（从原料的挑选、称重以及制作）又是享受的。当制作成果出炉的那一刻、以及得到别人认可的那一刻，你的内心是喜悦的。

生活需要一点乐趣，比如烘焙。