国庆七天乐: 闲不住的嘴

平常心(平姐)

编辑:平常心

拍摄:平常心

酷热的夏天终于挥手告别，广州的秋比其他城市都来得晚一些，中秋节过后，广州的早晚才开始有了丝丝凉意，歇了一夏的吃货开始蠢蠢欲动啦。这不，国庆长假到了，计划着出去玩两天，另外五天闲着总要弄点吃的来满足一下嘴的需求。女儿说，想吃泡椒鸡爪，外面买的辣的太辣，不辣的又不好吃，言下之意叫老妈子自己做呗。

凭着多年前做过"白云凤爪"的经验，赶脚泡椒鸡爪也不会太难吧！2号那天，到市场买了一斤多本地小鸡爪，回来一阵折腾，居然圆满完成任务，当然味道也是获得女儿好评的。先端上一盘显摆一下。

在此将具体做法奉献给友友们。

制作用料:鸡爪、小尖椒、香菜、蒜、姜、生抽、醋、麻油、料酒、白糖、柠檬片。

一，鸡爪切去爪尖指甲，洗干净，用刀一剖为二。

二，凉水下锅，放入料酒、姜片，水开后煮10一15分钟至鸡爪变软就行了。

三，将煮熟的鸡瓜用冷水冲洗干净至鸡爪冷却，然后放入熟冰水里浸泡(事先准备好的)，这样鸡爪吃起来会觉得Q弹爽。

四，将香菜、小尖椒(喜欢辣可多放点)切段，蒜头切片，放入饭盒或大碗内，加入生抽、醋，试下咸酸度，再加入白糖、香油适量。

五，将冷透的鸡爪沥干水分，放到调好的佐料里，稍搅拌均匀，然后放入柠檬片(去核)。

六，盖好盖放入冰箱冷藏5-6小时就可以吃啦！

自己做的不仅好吃，还可以放心吃，更加是吃得停不下嘴！哈哈哈……

国庆节晚上，举家去吃东南亚菜，一条香煎金昌鱼68元，外孙喜欢吃，一个人干掉一大半条。第二天我买了一条同款鱼回来，才17元，下面来展示一下我做的香煎金昌鱼。

鱼洗干净后在两面用刀划几道口子再抹上一点盐备用，半小时左右起油锅，双面小火煎黄并煎到九成熟。

放入姜、葱、生抽，少放一点点水盖锅盖小火焖1一2分钟水干就好了。

盘中放点香菜点缀也可以吃，挖一大勺沙拉酱放旁边(这是我的创意，也正所谓中西合璧的吃法)，吃时，用鱼内蘸着沙拉酱吃，那叫一个醉香啊！

依然是外孙吃了半条多😂。

厨娘自己可以不吃，家人说好吃，吃个精光，比自己吃还开心呢！

无鸡不成宴，无鸡不算过节，这个国庆，"豉油鸡"不能少，这是九年前月嫂教我做的，如今成了我做鸡的绝技。先把豉油鸡端上来供美友们品尝。🐔🐓

食材:嫩鸡半只

配料:生姜、酱油、料酒、糖、香菜少许

制作:

1，将鸡洗净沥干，去头去颈，正反面抹上少许盐，静置半小时。

2，锅里放油，中火将鸡均匀煎至发黄，如果鸡肥油多，倒出少许留着炒菜。

3，放姜片、酱油(可放几滴老抽上色)、酒、糖少许，加一饭碗水，盖上锅盖大火烧开，小火再烧10一15分钟(视鸡大小决定)，其间翻动两次，起锅前用筷子戳一下鸡大腿肉，试一下是否熟透，起锅，锅里剩下近小半碗汁倒到碗里。

4，放凉后剁块放盘，放几条香菜点缀。吃时，蘸点鸡汁，又香又入味。

吃完大餐再来两三盘餐后水果解解腻，下餐可以接着再享美食啦！哈哈哈……这个国庆闲不住的是嘴，长了肉肉的的是身体。🌝😂😛