鸡蛋发糕

木目心今心

鸡蛋发糕口感非常好，蓬松柔软，香甜可口，营养丰富。不用吃菜，白口吃就能干掉两块。这个发糕添加了鸡蛋和奶粉，不但增加了口感，同时也增加了营养 。

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

鸡蛋健脑益智对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力

奶粉中的蛋白质不仅质优，奶粉人体消化吸收利用，是补充蛋白质最佳的途径之一。奶粉中含有钙质以及维生素D，对于增加骨骼密度、促进骨骼再生、预防骨质疏松等具有重要的作用。

所用食材： 面粉500克 鸡蛋1枚 奶粉20克 白糖20克 酵母5克​ 水280克 食用油适量 黑芝麻适量 白芝麻适量

做法看图：

图1 所用食材：面粉 鸡蛋 酵母 奶粉 白糖 白芝麻 黑芝麻。
图2 ​首先将5克发酵粉用30——40度的温水冲开。放入白糖、面粉、奶粉、鸡蛋活成面团，饧发60分钟。
图3 ​等面团发酵到两倍大即可。
图4 将面团反复揉搓，揉出气泡，再将面团擀成大片。

图5 ​放入适量食用油，并将食用油刷均匀。
图6 ​从下往上卷成卷。
图7 像烙饼一样，将面卷盘起来，收口朝下。
图8 ​ 表面撒上黑、白芝麻。

​图9 放入蒸屉饧10——15分钟。
图10 等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上，说明面团已经饧发到位。
图11 放入蒸锅，大火蒸40分钟。
图12 ​这是蒸好的鸡蛋发糕，将发糕扣出，稍微晾一会，不要烫手，再将发糕切成块，就可以开吃了。

小贴士：
1 白糖的用量根据个人的喜好，喜欢甜口的，可以多放白糖。
​2 糖尿病患者可以不放白糖，可以放点木糖醇。
​3 儿童可以用儿童配方奶。
​4 夏季天热，面团饧发时间短，冬季天凉面团饧发时间要延长。
​5 关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再出锅。