姜香烧麦的故事

窗边的小豆豆

“妈妈，你会做烧麦吗？”
“唉，妈妈不会做，你要是想吃，我出去买。”
“刚才我骑自行车绕了一大圈，周边的早餐店都没有烧麦卖”。

来杭州第六年了，儿子是想念烧麦了。

从小儿子就喜欢吃烧麦，记得儿子读小学时，每天放学路过学校旁边的甘其食店，儿子总要先买上一个烧麦吃了才肯回家。

儿子对烧麦的想念也勾起了我的回忆。那是二十多年前在异地读大学时，与室友逛街路过一家早餐店，初见烧麦不认识，临海室友告诉我，这是当地的一种特色小吃。姚同学还很热情地买了一份请我品尝，又香又糯口感很好，至今记忆犹新。

后来毕业回椒江，工作后发现家附近的一家早餐店也有了烧麦，于是常常带着儿子去吃，渐渐地儿子也喜欢上了吃烧麦。

今日为了慰藉儿子和自己对烧麦的思念之情，于是便上网查阅烧麦的制作配方，购买食材，动手制作，一饱口福。

材料:

糯米150克，猪肉150克（肥瘦适宜），胡萝卜半根，香菇8朵，生抽、老抽、黄酒、盐、白糖各适量，姜葱适量。

糯米烧麦制作过程：
1.将糯米淘洗干净后，浸泡4--5小时；沥去水分，上笼用旺火蒸熟。
2.猪肉剁成末，香菇、胡萝卜切丁，葱姜切末。
3.锅烧热放油，将肉末下锅煸炒至肉发白、发散，依次放入葱姜末、香菇、胡萝卜丁翻炒，再放入适量生抽、老抽、盐、黄酒、白糖炒熟关火。
4.将糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀盛出。

5.买的饺子皮用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形即可。

6.取一个面皮子放在左手掌中，将糯米馅放在面皮子中间，然后左手将面皮齐腰捏拢，用右手把上面的花边向外翻一下，再稍微整理成形即可。

7.再在每个烧麦上加玉米粒点缀。

8.将生烧麦上蒸屉，水开后蒸6分钟即可食用。

刚出笼的烧麦，还有股姜香，口感很好，你也试试！

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