东北《镜泊湖火山岩石板大米》(酥软软糯，越嚼越香。)

老宋，

一顿饭好不好吃，很多人都会认为与菜的关系最大。但其实，一顿饭好不好吃：

50%是取决于米的好坏！

市面上的米实在太多了，但吃过镜泊湖大米后，我被征服了。锅里颗颗晶莹剔透，看着散散的，酥软糯超想吃，嚼在嘴里特别有嚼劲，还越嚼越香！

自古以来，中国人都是《民以食为天》的。现在更有美称《舌尖上的中国》。

这是一个吃的国度，任何一道菜追根溯源都有它独特的文化底蕴，都有个背后故事。

任何亲朋好友，知已知音，想必都是有过吃顿饭的交情。不管是满汉全席，还是家常便饭，是川鲁粤苏，还是浙闽湘徽，大都有一个默认的主食‘’米饭‘’，这是所有宴席标配。

论米的口感品质，就不得不说东北大米，是中国公认的好大米。

要问哪里的大米好吃？

很多人都会说是东北大米！

可是东北大米到底为什么这么好吃呢？

我们又该如何辨别真假东北大米呢？

我今天就讲一下我的覌点！

东北大米为什么好吃！

东北地区，有着丰富的水源，土壤肥沃，寒地黑土，经过亿万年的积累，造就特有的黑土壤。有机质含量高。为稻半人提供了充足的营养条件。光照充足，日夜温差大，糖分流失少，使得大米软硬适口，成就食味香纯的非凡品质！

(|)颗粒饱滿，质地坚硬，色泽清白透明。

(2)直链淀粉含量适中，饭粒油亮，米味浓香。

(3)蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

(4)有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等营养物质。

(5)横断面呈椭圆形，颜色多呈现为透明或者半透明色泽。

如何辨认真正的《东北大米》？

牢记三字秘诀！轻松辨认东北大米！

看：真正的东北大米无杂色。

闻：真正的东北大米闻起来无陈霉味。

香：真正的东北大米用手搓后是没有香精味。

东北大米品种繁多：珍珠米晶莹圆润，可媲美受追崇的日本大米。香米米香四溢口口沁人心脾，不逊于泰国香米，还有稀缺珍贵米种如贵妃米等等。

米为谷首者，食之初也。粒如玉，气清香，味微甜，回味悠长是东北大米特点。由于地理位置，大米一年一季生长周期长，出米率低，市场价格相比其它地区高。

决定大米口感与口味的因素主要有两个：

淀粉组成与蛋白质含量。粳米中淀粉含量为75%一一80%，其中直链淀粉大约20%，支链淀粉为80%。

　　通常我们说米饭的粘性和糯性，指的是大米的糊化程度。直链淀粉对热相对稳定，糊仪程度相对较低，而支链淀粉比直链淀粉容另糊化很多。直链淀粉含量决定米饭粘糯口感。直链淀粉含量越低米饭口感越好。北方一般种粳稻品种，南方一般种籼稻品种，而粳稻的口感优势很突出。

东北大米品种繁多，但无论那一个品种与中国甚至世界各国品种相比，都是最优秀的品种。

中国是最早种植水稻的国家，水稻种植由中国传入日本。

《食不厌精，脍不厌细。》，好品质永远是人类追求的目标。但要吃饱，才能追求吃好。日本是比中国，早就进入发达国家行列。日本农业現代化远比中国早，因此他们很早就对水稻品种改良，至今日本的水稻品质是世界一流的。

在清代，华北地区中国人，日本人，朝鲜人都涌进东北，进行水稻种植，并进行水稻改良。清道光十五年，吉林将军组织军民引水种稻。成为清朝历代皇帝的《贡米》。所有的植物生长都离不开水、土、空气、阳光。建国初期，

东北优质梗米水稻种，曾在湖北湖南引种，但都以失败而告终。

在水稻处于灌浆时期，生长温度、日照时间长、土地肥力、灌溉水源水质等，都直接影响着米粒中淀粉成分及蛋白质含量。东北日照充足，昼夜温差大，为淀粉的积累提供了很好环境，天然黑土地更是大自然的厚賜，超长的生长周期，都是让大米好吃的必然因素。

《为什么东北镜泊湖火山岩大米更好吃？》

东北日照充足，昼夜温差大，为淀粉的积累提供了很好环境。天然黑土地更是大自然的厚賜。超长的生长周期，都是让大米好吃的必然因素。外形，颗粒饱滿，质地坚硬。支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。颜色，横断面呈扁圆形，颜色白色透明较多。也有半透明和不透明的，色泽清白透明。营养，有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

水稻种植最核心的是《土地》和《水源》，在品种一样情况下，好地好水直接决定了好大米的前提条件。然而神秘的火山岩大米，拥有得天独厚不可复制的水稻种植优势。

源自黑龙江响水种植区，响水拥有非常罕见的火山岩地貌。火山喷发，形成熔岩漫滩，水稻种植地的土埌就是覆盖着厚厚的火山腐殖土，富含天然的矿物质和微量元素，支链淀粉含量高吃起来特别清香。

老话说，好米一定要煮粥！之前煮饭比较，都是稻花香品种，基本上是4、8分和5分的差别。如果煮粥，就是2、5分和5分的秒杀区别了！

1；IO的水量，水越多越考验米的质量。

45分钟后，五常大米煮出来有些稀，米和汤巳经分离了，短粒稻是一种粘性大米，所以依然有看粘稠感。而火山岩大米依旧粘稠，而且上面有一层厚厚的粥油，太诱人了，筷子一挑米油真的好多。

三碗粥渴下去，火山岩大米的粥，除了有粥的软糯甜香外，入嘴软滑有即化的口感，甘甜味儿是其他粥都没有的，不愧是《米中之王者》！

有些甜的大米，营养高于普通大米的6倍的钙含量。

大米脱壳后，稻香会挥发，表面会氧化。市场上买到的大米，多是已存放已久的大米。

鲜米应是現磨現售，回家立即食用品尝。

漂亮的的稻穗！

东北大米的外包装！

出售处的说明及二维码！