隽永无须红锦靴

静影沉璧AuAg

《鹧鸪天·草龙珠的华丽转身》静影沉璧AuAg

——2018年秋月

清露秋宫溢桂寒，谁家珠帐若璠轩。
撷来藤上菩提子，精酿琼浆四五坛。
慢慢嗅，且徐咽。轻摇馥郁已嫣然。
莫叹斗酒凉州事，假假真真一笑间。

我是个贪婪的人，喜欢世间的一切美好，包括红酒。

有人说，红酒对于男人的意义，就像梳云掠月对于女人的价值，化妆可以让女人变得美丽，红酒可以让一个男人的灵魂变得丰盈可爱，那种红色足以撩人心扉，因为神将葡萄赐予人类,人们将葡萄酿制成酒,从此就有了欢乐。

李白就有“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌……”的感慨。李时珍则从健康养颜的功效对红酒进行了诠释，唐明皇李隆基更是直接:“岂妃子醉，是海棠睡未足耳”。

而大文学家伏尔泰认为，“红酒是上天恩赐的九月果汁”，他在给勒·博乐特(酒庄庄主)的信中说，我不求新酿的科通酒，也不在乎是桶装还是瓶装，只求您把它寄给我；只要是好酒，一切都不是问题……他毫不掩饰对美酒的渴望与热烈！语气中透出人间烟火味而非唯我独尊，就像男人为心爱的女人愿意匍匐裙下，当然，他尤其喜欢勃艮第酒。

老酒鬼丘吉尔以为，钱可以没有，但是香槟(一种气泡葡萄酒)没有不行，担任财务大臣期间，工资的一半都花在了买酒上，做了首相更是努力喝酒，然后认真写书还债。

然而，美国现任总统特朗普则是个异类，这疯老头儿把红酒偷偷换成无糖可乐，举着杯子在联合国大会上耍无赖，活脱脱一个扑痱子粉的双簧演员！

葡萄及其葡萄酒，历来和爱扯不清关系，亚当初见夏娃，以一只葡萄藤环相赠，亚当和夏娃被逐出伊甸园时，他们带走的惟有腰间那一卷葡萄藤，从那时起，葡萄就被上帝赋予了彻骨的浪漫，注定离不开痴迷与救赎的轮回。

一位波斯国王酷爱葡萄，秋去冬来，他将吃剩余的葡萄密藏于陶器中，为防他人觊觎，写上“毒药”二字，事情也赶巧，国王一位失宠妃子，悲观厌世，寻短见期间看到这坛“毒药”，她便喝了些许，后来发现自己不曾死去，反而有种美轮美奂的陶醉感，多次“服毒”后，她反而容光焕发、面若桃花，惊为天人，国王问故，妃子如实相告，这便是葡萄酒起源最早的传说故事了。

麦琪的礼物中妻子剪去秀发，为丈夫的手表配一块精致的表链，可丈夫却把手表卖了，为妻子换来一把上好的梳子。悲悯之余，我想，罪魁祸首应归咎于红酒中的白藜芦醇。玩笑，玩笑！

关于葡萄酒，《圣经》记载，诺亚方舟中就有葡萄及其种子，还有葡萄汁液被诺亚和家人饮用，有出现愉悦陶醉之感的文字。埃及金字塔的壁画上也记载葡萄采摘及酿酒的过程。

但历史学家普遍认为，伊朗(古波斯)是较早的葡萄酒发源地，葡萄酒酿造方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国），由希腊、意大利和法国传到欧洲各国，由于欧洲人信奉基督教，教徒们把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，视葡萄酒为生命中不可缺少的饮料，所以葡萄酒在欧洲盛行，法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的主产地和消费地，占世界总产量的80%以上，其中最以法国为胜，由于法国气候温和，除了北部诺曼底一些区域以外，全国都能生产高质量的葡萄，犹以波尔多和勃艮第为尊。

对于中国人来说，虽然《诗经》中有类似葡萄的文字记载：“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之”，但葡萄酒还是被大多数人认为是舶来品，因为《史记》中记载，西汉张骞，通过丝绸之路，将欧亚葡萄引进我国栽种并酿酒，先至新疆，再甘肃河西走廊至陕西，华北、东北等地，后来，才有了唐王翰“葡萄美酒夜光杯”之繁盛。所以说，中国葡萄酒的发展应该起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，新生于当代，是达官贵人追捧、权利、地位的象征。

斗酒博凉州的典故就诠释了汉代葡萄酒的珍贵，由《后汉书·宦者列传·张让》可见一斑:“（孟）佗字伯郎，以蒲陶酒一斗遗（张）让，让即拜佗为凉州刺史。”

意思是说，汉朝一个叫孟佗，字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说:“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州”可见，葡萄酒在当时是多么的魅力诱人，珍贵稀缺，当然，也说明了贪腐不是今天才有的事！

元朝统治者对葡萄酒也非常喜爱,并规定祭祀太庙必须用葡萄酒。而到了明清以后,随着统治文化的变更和国力的衰退,葡萄种植和酿酒业在我国也日渐衰落，中国真正的葡萄酒是近20年才发展起来的，当然，它还不是主流的饮用酒水，白酒和啤酒占比很大，但消费需求在部分地区开始出现温和复苏，有年轻化、追求高性价比的趋势。

红酒这玩意，与我是未曾相逢先一笑，初会便已许平生，前文提到，我向来是个贪婪的人，深宫禁苑的东东咱也得尝尝不是，况且，放眼窗外秋魄旖旎的流光，又怎能辜负几上这澄澈滟滟的琥珀色呢！

举杯向晚，一个人享受这份静谧和优雅，那摇晃在杯中的红色液体，有一丝清冽的酸和不张扬的甜，明快、讨喜，入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略到红酒的幽香，啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味及酸甜度，继而吞入一口，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官(特别是舌尖与喉咙)充分体验红酒的柔和、肥硕和圆口感，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中，红酒的质感、味道、层次、幼滑和香醇会丰富起来，令人回味无穷，而且在口腔内久久不能散去，香气浓郁、优雅、纯正、丰腴、细腻，层次感强，单宁深刻，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快，而不是粗糙、刺口、生硬、酸涩，一种欲罢不能的渴望在须臾间浸入心脾。

欲壑难填是人的劣根性，有花不完的钱另当别论，看人家小燕子赵薇到法国波尔多地区买一座国王路易十三当年的酒庄也未尝不可，可物质基础限制了这种跅弢不羁，于是，我开始自酿红酒，诚然和“上好”二字没法沾边，更别说拉菲了，有比无总强，一些人怀疑有害物质超标，我觉得大可不必，想想民间流传下来的各种作坊，如米醋、甜醅、泡菜等，不也吃了活蹦乱跳的嘛！

当然，不管是什么人喝醉酒后都可能做错事，因此要适度饮酒才是——诺亚醉酒就是先例。

清《西域闻见录》载：“ 深秋葡萄熟，酿酒极佳，饶有风味，其酿法纳果于翁，覆盖数日，待果烂发后，取以烧酒……”

我如法炮制，只是更喜欢半干或微甜的味道，冰糖加至2～3斤方可，容器不用盖盖子，保鲜袋就好，扎一小孔妥妥地安全，置20度室温34天，然后二次发酵，数日便好。真真味有尽而意无穷，情趣所至，亦有南山！

好了，别怪我醉醺醺的笔下，把如此美妙绝伦的红色圣物，竟然写得这般粗糙……

秋岚微冽的时光里

我盛满疲惫

独处也放飞

睿智 愚钝

于幽幽淡淡中徘徊

这殷红的液体

如夕阳一般深邃

不念初心了然

只求天马行空

只要排山倒海

看见了吧

一个无限自恋的酒鬼

正在品饮灵魂

悲悯操蛋 伤痕累累

——2018年国庆节于家中