黑豆跟醋都是日常生活中常见的食物以及调味品，但看黑豆或者是醋都有很好的功效，黑豆有着：“要想长寿，常吃黑豆”的说法，其中的优质蛋白质、不饱和脂肪肝、维生素E、低聚糖、花青素等多种有益的成分。 而醋却是很好的调味品，在做土豆、茄子、萝卜等根茎类的蔬菜时，放些醋不仅仅可以起到延缓食物氧化变色，还能够在一定程度上减少食用盐的量，对于我国是食盐大国来说，是非常有好处的。 既然两者都是这么好的物质，如果搭配起来食用，效果也不会太差。 经常吃醋泡黑豆对缓解女性更年期有好处： 女性不仅要经历每月的月经周期，更年期也是不能缺少的一个阶段，在这个阶段，女性体内的雌激素水平下降的速度会非常快，容易造成女性情绪的波动。 这就需要女性多食用一起富含植物雌激素比较多的食物，醋泡黑豆就是一个很好的选择，从醋泡黑豆的营养成分上来看，醋可以促进我们的食物，而黑豆中含有丰富的植物雌激素，可以提高女性体内的雌激素水平，从而缓解更年期的多种不适。 经常吃醋泡黑豆对预防骨质疏松有好处： 醋泡黑豆中含有丰富的醋酸钙，重要的是，这种营养物质还极易被人体消化吸收，对于随着年龄的增长，体内流失钙含量越来越多的中老年人，是个很好的选择，可以帮助他们更好的预防因为缺钙导致的骨质疏松。 经常吃醋泡黑豆对保护眼睛有好处： 醋泡黑豆中含有丰富的花青素，以及维生素A，这两种成分都对保护眼睛有很大的益处，尤其珍贵的是，醋还能够促进黑豆中的营养物质析出，让机体更好的吸收其中的营养。 醋泡黑豆有这么多的好处，有的人说到底是用生泡好，还是熟泡好？ 建议大家不要食用生的黑豆，这样的豆子当中会有胰蛋白抑制剂，会抑制体内对蛋白质的吸收，而完全成熟的黑豆，就不用担心这个问题。 另外，如果是肠胃功能不好的人以及患有痛风的人群，经常吃生的豆子，还会因为黑豆中大量的膳食纤维刺激到肠胃，而生豆子的嘌呤含量又很高，痛风的人群大量食用，很容易增加自己的病情，甚至是诱发更严重的疾病，对病情大大不利。