芳华不肯嫁春风只为秋郎漫天红 温哥华的枫叶秋韵

远翔

加拿大境内有10余种枫树，以黑枫和糖枫为主。而绿叶转红，尽染大地的则为大叶枫、曼尼托巴枫、挪威枫、糖枫、日本枫、红枫等。

藤枫

黑枫（黑糖枫）

大叶枫

糖枫。加拿大国旗上的枫叶就是糖枫的枫叶形状。

红枫

茶条枫

三角枫

三角枫

鸡爪枫

挪威枫

日本枫

曼尼托巴枫

道格拉斯枫

梧桐枫

BC省和温哥华地区最常见的为藤枫（Vine Maple)、道格拉斯枫（Douglas Maple) 、大叶枫（Big-leat Maple)、曼尼托巴枫（Manitoba Maple)、挪威枫（Norway Maple)和梧桐枫（Sycamore Maple)等。

通常用来制作枫糖的枫树有三种：糖枫、红枫和黑枫，这三种枫树的汁液含糖量高达五分之二。

枫糖（maple syrup）是“枫叶之国”加拿大最具代表性的特色产品之一。东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布，就是加拿大著名的“枫树大道”。在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个，年产枫糖3．2万吨，占全世界总产量的75%以上。

枫糖的制作过程非常繁琐。每年的三四月是采集枫糖的季节，采集枫树液需要合适的气温。只有在夜间0℃以下，白天5℃以上，才能采出枫树液。熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4℃。

农夫在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5公分的洞，并插上导管，挂上收集糖枫树树液的桶子，让树液慢慢地滴进桶里。大约30公升到45公升的树液才能提炼出1公升的枫糖浆。一棵直径为25公分左右的枫树，一般只钻一个洞，使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻3―4个洞。

.按照加拿大联邦政府的规定，枫糖浆可按颜色、透明度和口味分成三个等级，即最高等级――有浓厚的枫树原味，最适合直接吃；第二等级――口味稍差点，颜色是琥珀色；第三等级――颜色最深，适合做食品添加剂。

九月底的枫叶逐渐染红了大地。

枫桥秋水绿无涯，

枫叶满树红于花。

枫叶醉红秋色里，

两三行雁夕阳中。

一片妖娆似火红

小枫一夜偷天酒，

村南村北枫叶红。

满树黄花迎秋风

满庭枫叶又吟秋

姹紫嫣红带醉颜

昨日立冬半零落，

几枝瘦骨傲寒风。

明朝再期秋风瑟，

一山红枫又相逢。