永 远 的 眷 恋

新店茅屋刘登启

1982年的8月28日，我被通知分配到原粟谷中学任外语教师。在这个远离县城、背山面水的山乡僻镇，我一呆就是3568天。无论时光如何流转，不管岁月怎样变迁，粟谷的苍桑容颜却永久地镌刻在我的心中，那是一个时代的记忆，也是一段温馨的回忆。粟谷工作的10年，让我刻骨铭心、终生难忘，使我无法割舍、永远眷恋。

我眷恋粟谷那时清苦的幸福时光。上世纪八十年代初期，山里的老百姓生活很苦、收入微薄，大多数家庭因贫穷狭窄了视野，家中的小孩一般在勉强读完小学后，有的家长会将其留在家中帮助大人放牛牧羊，上山砍柴，以减轻其生活的压力。

纵然学业成绩较好升入初中的优秀学子，家长也常因学生需要在校住读、供应不起一周所带的钱粮而陷入经济的窘境，特别是一学期需要缴納的二、三十元的学杂费用更是让大多数的家长仿佛扼住了咽喉，辍学也就成了山里学生的家常便饭。记得刚到粟谷，繁忙教学之余的周末还要常常下乡家访，酸苞谷浆便成为学生家长招待老师的最好美食之一。

每逢秋季八、九月份晚苞谷即将成熟的季节，山区百姓都会将八成熟的玉米棒子掰下，撕去外面的苞衣，将快要成熟的苞谷粒剥下，金黄的苞谷籽粒较嫩、富含饱满的浆汁儿。

把剥好的苞谷籽粒儿倒进装有清水的木盆里，淘洗干净，盛入干净的盆中浸泡半日，用竹筷挑出苞谷胡须，在石磨下放好豆盆，用勺子一勺一勺地连粒儿带水喂进石磨眼儿里，伴随着吱吱呀呀磨架悠扬的欢叫声儿，一圈又一圈儿的石磨来回不停地转动。

从石磨眼儿灌进去的包谷籽粒儿就会瞬时变成金黄色的稠稠的糊状，从石磨缝儿里源源不断地流向下方的盆中，不时还散发出沁人心脾、原生态纯手工磨制出的那种甜丝丝的玉米鲜香。现磨现做的就叫甜（原）浆儿，放入盆中存储2--3天让其自然发酵的就成酸浆儿。

酸苞谷浆能做出各种各样的美味。可炕浆粑馍，先把灶上大铁锅烧热，洗净摘来的芭蕉（荷）叶，取一张平铺在案板上，舀一勺苞谷浆倒在上面摊平，将芭蕉（荷）叶对折，便是形如半个心形的浆粑馍。

大铁锅里一次可放入十来个，待一面炕硬，翻面再炕，直到芭蕉（荷）叶有点焦黑，浆粑馍两面都烙熟成金黄色，便可出锅，揭掉芭蕉（荷）叶，金黄油亮的浆粑馍上清晰地印有芭蕉（荷）叶的脉络，十分的好看，吃一口甜香，酥脆，酸爽，嚼一块细腻、筋道、绵软。

也可烹煮成酸浆粥，把磨好的酸浆加入开水锅中用大火烹煮熬制，用长把铁勺不停地反复搅动，以均匀、无颗粒见好，酸浆粥浓而不稠，色泽黄亮，酸甜爽口，甜香四溢，是夏末秋初山区百姓餐桌上清热开胃的可口美味，也是一道上佳的天然绿色食品。时光轻摇，40年后的今天，每当想起这道舌尖上的特色美食，味觉的记忆总让我对它心生向往、念念不忘。

我眷恋粟谷那段寂寞的悠闲生活。刚入职参教的那会儿，每月29.5元的工资，常常因开支无度导致入不敷出，捉襟见肘，生活清贫。供给制下的团餐因单位无力补贴、伙食特差，一碗南瓜汤十4两重的馍便是我们用餐的标配。

80年代初的粟谷，遍山葱笼，满目清翠，无山不绿，有水皆清，四季花香，万壑鸟呜，很多山林处于原始未开发的状态。有时下乡爬坡过涧，幽深的花栎树扒中不时 会窜出一、两头麂子，三五一群的锦鸡不时地在头顶从一个山头飞向另一个山巅。

沟沟汊汊里小溪的河水很清，清得能看见水底成群结队恣意游曳的鱼虾。你要在水边探下头，水里立刻清晰地映出你的模样。一阵微风吹过，漾起阵阵涟漪，水中的影子摇摇晃晃。山涧瀑布日夜流淌不息的山泉水沁甜，掬一捧喝下去，清凉甘冽，似乎能甜透你的五脏六腑。原始的生态环境，漫山的奇珍野味，真有点像我们早就熟知的东北赫哲族人居住的那地儿“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”。

偶尔为了改善生活，我们也常趁周末学生放假，三五一伙结伴到东西河里去打鱼摸虾。说是打鱼，其实是仿效古法用“巴斗”叶“药”鱼。选择一处“水小、滩平、潭浅、鱼多”的河道，在其上下游狭窄地儿捡石筑墙，提前在山上采集大抱大抱的“巴斗”叶茎，用卵石或圆木将其捣烂，装入事先准备好的棉麻口袋中，在其上游水流入口处一人不停地用手揉撵搓洗，让“巴斗”叶草汁儿充分的释放，尽可多的渗入溪水潺流中。不一会儿，小河里隐藏的黄颡、鲤鱼、鳜鱼，甚至连老鳖都会被这种带有强烈麻醉成份的“药草”呛得“鱼肚翻白”。

特别在夏秋暴雨过后的一、二天，小溪中河水退去，大批的桃花佃、翘嘴白等鱼儿就会沿溪水逆流而上，这时我们就学当地渔民“起网赶鱼”。

先请篾匠师傅选四根竹片为龙骨，前面用木条扎成拱形的把手，再用100来根细蔑起底儿，经编织、锁口等多道工序，最后用细蔑收尾捆扎，使其尾部向上翘起，这种特殊的构造浓缩了先民的智慧，鱼进得来，出不去。赶鱼时需分工协作，一人将其敞口部分放入水面狭窄处立稳，用石头堵塞漏洞，其他人拿起竹竿、木棍等自上而下用力拍打水面，使劲吆喝，河里旮旮旯旯均不放过，受惊的鱼儿就会仓慌的从石头缝里、水草丛中逃出来，一头钻进人工布设的“天落地网”中。

守网的人更应眼尖手快，要以迅雷不及掩耳之势快速抬起网口，来不及逃跑的鱼儿大多成了“翁中之鳖”。一人顺手在路旁折根杨柳枝条，在其顶部打一圆圈，将鱼儿穿成串儿，至此我们的餐盘里不定期就多了一道可口的“美味”。

偏远粟谷乡村的10年坚守，让我度过了一段城里人梦里才能享受得到"开门就见绿、临窗闻花香、梦醒听鸟鸣、闲坐读风月"的悠闲生活，并在我记忆的深处留下了许多美好的东西，圪瘩火，烟熏肉，苞谷酒，铜嘴壶，吊杆锅....

特别是山区百姓的勤劳，热情，纯朴和敦厚，像春雨润物般的浸润着我的心田，滋养着我的灵魂。它不仅铸就了我大山般的人生品格：粗犷、坚韧、豁达、向上、不惧困难，而且让我收获了“守得住清贫、耐得住寂寞”的人性历练。无论今后我身居何地，粟谷山的葱笼，南河水的灵动都将是我终身魂牵梦萦的向往。