馒头的制作过程

素如水

将面粉和酵母粉倒入盆中(2斤面粉，5-6克酵母粉)

用温水460克(将白糖10克溶于水中)。放一点白糖是为了更好地发酵。如果喜吃甜馒头放白糖100克，或者红糖200克。

化好的温水倒入面粉中，搅拌均匀。为了加快发酵速度，外置30或40度温水加速发酵，2小时左右即可。

2小时后取出面团，和成长条状，用刀切成块，放入蒸笼，蒸盘上刷油不粘馒头。

再醒20分钟。

这是已经醒了20分钟后，开火蒸15分钟。

关火后再等5分钟后开盖取出。