请把这盘扣肉端上你节日的餐桌

KOKU

喜欢吃扣肉，不惧贴秋膘。但一直以来感觉制作扣肉的“制皮”环节麻烦，不易操作（在此不必赘述）就会“忍痛割爱”不做这道菜。然而某天突发奇想：难道不能省略制皮环节？试试何妨？结果大快人心（主要是我及家人^_^）！因为这一试，它变得太简单，太好吃，太受欢迎。成了频频出现在我家餐桌的“主菜”。好东西要大家分享。好吧，在此分享给大家。节日将至，喜欢吃肥嘎嘎（肥肉肉）的朋友不妨试试，让它登上你家节日的餐桌？^_^^_^^_^

主要食材和调料。关键是要选好五花肉。

五花肉放锅里煮。加姜片香叶和料酒，煮过芯。

肉切成厚片。每片抹点“汁”。汁=老抽+胡椒粉

将抹好汁的肉片皮朝下码在碗里，加点冰糖（量给足一点）

重要的配料同时也是调料——碎米芽菜

将芽菜铺在肉上完全覆盖程度。（注意芽菜不宜放太多以免太咸！）

上锅蒸，压力锅冒气5分钟后转小火焖在锅内蒸30～40分钟左右。（越软越好油也几乎全蒸出来了）

然后扣入盘中（所以称扣肉呢^_^）

不同角度

来个特写

哇哦，肥而不腻……

是不是很简单啊？试试吧，不会失手！（要点是蒸的时间长一点，蒸到油全出来了才有肥而不腻的香！）

呵呵，忌讳肥肉的朋友可参考KOKU分享的其他料理哦。

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 美味回放2017