<h3>我们平常炖羊肉，一般都是加水炖的。今天推广一炖羊肉的好方法，加花雕酒煮羊肉，这样做出来的羊肉不仅鲜嫩不老，而且还特别香，一点膻味也没有。</h3> <h3> 食材:</h3><h3> 羊排500克 生姜20克 葱白15克 花椒10克 干辣椒40克 香叶4片 食盐5克 生抽适量 料酒适量 香醋适量 花雕酒 香菜</h3> <h1> 将羊排剁段清洗干净，并把羊排两边的肥肉去掉 (备用)</h1> <h1> 锅里倒入清水，把羊排倒入锅内，加点姜片，倒入适量料酒(去腥) 大火煮三分钟捞出来，用清水把羊排冲清干净，沥干水分备用。</h1><h3> </h3> <h1> 把锅烧热，放入适量猪油，一烧到六成热时，加入姜片 葱段 花椒 干辣椒一起爆香，然后放入羊排煸香，再倒入适量的生抽和香醋，翻炒均匀。。</h1> <h1> 最后倒入花雕酒，酒要淹过羊肉，大火煮开后再加冰糖十克，然后转小火炖一个小时。再加适量(5g)食盐，翻炒均匀即，出锅前撒上香菜，即刻出锅。</h1> <h3> 自已动手学着做，香味很浓喔！鲜香出于勤劳。</h3>