吃在埃塞 ……埃塞风情游之三

青青芳草

这就是英吉拉，外形类似于小麦，个头儿比芝麻还小，产量很低，是当地的传统主食，养育了埃塞一代代人。

　　盘中这个类似抹布的东西是什么，你能猜出吗？ 这就是用上图中的植物英吉拉经发酵后做成的，外观类似布满细洞的大摊饼·，和羊肚子极像，味道偏酸，触感绵软，通常配合酱料食用，已有3000年的历史了。
其实英吉拉就充当了国内米饭和面食的角色，或沾酱或卷菜卷肉吃，单吃它的本味，真心说不好吃，但配上蘸料吃，味道是不错的。最重要的是养胃，因它是发酵后制成的。

英吉拉常见的酱料有当地一种叫做“WOT”的微辣调味汁，配鸡肉、牛羊肉与当地小菜一起食用。吃英吉拉时只能用右手，先撕下一小块面饼，然后用它裹上自己喜欢的配料，再一口放到嘴里。为什么只能用右手，你应该知道的。

埃塞的啤酒很纯，酒劲很大的，不能贪杯的

这个陶器的餐具类似于国内的干锅，底下有火在不断加热，羊排在温度中散发着香气。

吃生牛肉也是埃塞的一大饮食特色，吃法有点类似于吃生鱼片，沾料吃。肠胃不好的还是不要尝试了吧。

当地的歺馆，屋顶是大多是竹制的，有的还用整张牛皮加以装饰，·许多着装美丽的女性，或者与女友相伴而来，或者与家人孩子同来，台上有音乐人弹琴、歌唱，但不喧嚣，这些音乐可以说是个背景。

浓郁的非洲风情的歺馆

　　在埃塞本地饮食是以英吉拉为主，其次就是西歺，环境还是赏心悦目的，我住的这家宾馆的歺厅，每天的桌布都在更换，点瓶干白，很讲究的要放在冰镇桶里，账单就放在黑皮夹里，你可以将找零也放皮夹里作为小费，当然也可以不付小费，这个随心情。

    

花园式歺厅，埃塞的另一大特色就是气候温和，植物茂盛，简直就是一个大花园，身居其中，心旷神怡。

这个小面包超好吃，有着久违了的小麦的清香

当地的红酒，品种齐全，口感不错。

当然，在亚的斯也可以吃到地道的中餐，炒菜，火锅、饺子应有尽有。

地道的新疆风味炒面，味道好极了，有浓浓的家乡味道。

新疆拌面，在这里同样能够吃到，我开心又意外。

熟悉的烤肉炉出现在异国他乡，的确让人兴奋，散发着孜然香味的烤肉串端上来时，真让人忍不住大快朵颐。

仙人掌开花之后结果，果实有我的拳头大，内有小籽，吃起来有点火龙果的感觉，只是味道比火龙果甜很多。

街头到处都有卖仙人掌果的，非常便宜。

果肉的颜色很漂亮，肉软香甜。

用自带香气的木炭烤制玉米，吃起来味道不错。

当地产的方便面，没有酱料包，只是简单的盐辣椒胡椒包，真心说不大好吃。

在埃塞，每日的清晨，从弥漫着香气的咖啡开始，或者从香甜的果汁开始。

街头咖啡摊，类似于多年前的中国的大碗茶，街头到处可见。

第一次见咖啡豆，外表不起眼。

炒制后的咖啡豆，香气四溢。

果汁是纯水果制作，天然味美。

在市场买东西时,常常可见天平称，并且卖家很诚信公道，不会缺斤短两。

总之，埃塞的蔬菜粮食，因未施化肥，外形都比国内的长得小，纯绿色天然，放心食用。

雨季到来时的埃塞，天空如此纯净，大地一片生机勃勃，养眼的嫩绿无限伸向远方……