地胆头与地胆头鸡汤

大鱼

说到地胆头鸡汤，它的美味家喻户晓。食过的客人都赞不绝口，但谈到地胆头草却有很多人没有真正认识它。有些人以为那鸡是吃地胆草长大的，甚至把鸡的名字误认为叫地胆头鸡。

地胆头：

别名：苦地胆，地胆草……是一种生长在农村的房前屋后，路边，树林边，水利沟旁的野生草本植物。采摘晒干后全草可入药。

性能：味苦，性寒

功效：清热解毒，凉血，利水。与其它中药配伍可治感冒发烧，咽喉肿痛，扁桃体炎，肾炎水肿等，是普通常见的中药材之一。

不知从何时起地胆头鸡汤在海南本土悄然响起，一时间海口大街小巷‘’地胆头鸡汤‘’遍地开花……常常听到‘’去吃地胆头鸡汤啵、啵、啵‘’有意思，地胆头鸡汤成了海南人们餐桌上的美食和一道养生汤。

夏季的时候，地胆头的叶子绿意葱葱，毛茸茸的叶子粗糙茂盛。

夏尾初秋是采摘地胆头全草的最佳时间，此时采地胆草的根不仅头大根长养分也多。

生在树丛边的野生地胆头植物。

长在村头路边的野生草药“地胆头”

广阔田园，土地肥沃。

百草生机，百花争颜。

美丽乡村，处处长宝。

采摘快乐，喜悦丰年！

自己亲力亲为采摘晒干后的地胆头。根须可煲鸡汤，叶子可用水煎服治感冒。平常可把叶子和根分开备用。

取六至十根晒干的新鲜地胆头根放在清水里泡二十分钟后洗干净取出备用。

生鲜光鸡一只，切块，地胆头根须适量，加几片生姜、蒜瓣，红枣、枸杞子几粒，料酒少许。

一小时后，一锅热气腾腾的美味营养“地胆头鸡汤”就这么简单实惠做成了。香飘四溢，老少皆宜。孩子和先生吃了都赞不绝口！

性味虽苦寒，煲汤却甘甜。

地胆赛人参，新鲜很重要。

百草有百味，不放调味品。

原汁又原味，突显汤本色。

舌尖的味道，地胆头鸡汤！

地胆草属草本植物，普遍生长在海南、广东、广西、褔建等地，喜欢潮湿地质。地胆头干品是普通中草药材，根须可煲鸡汤、鸭汤、肉骨汤，清热去火，滋阴养肾，祛湿气，排毒。为一养生菜品。但性寒，味苦，一次不能放太多，体质虚寒，孕妇应最好忌口不吃。