八月十五云遮月 来年十五雪打灯

宋朝百家第一姓

　　农谚曰：八月十五云遮月，来年十五雪打灯。
流传了多少年，多少代，大家只认为这是一句关于农谚的俗语。经历了半辈子的人生，逐渐叹服老祖宗的智慧，这不仅是关于农事规律的总结，其实更蕴含着人生的哲理。人生是有很多遗憾的，八月十五看不到圆圆的明月，但第二年的正月十五则会大雪纷飞，预示着瑞雪兆丰年，这是有遗憾就会有欣喜的哲学道理。
年年八月十五，外出的人们都会不遗余力地往家里赶，无论多远，这是一个期盼团圆的日子，这是一个举家欢乐的日子。
刚收割、晒干、扬净的芝麻，泛着咖啡色、粒粒饱满，释放着特有的喜悦；满院的高粱、玉米，在太阳的照射下，尽情地吐出粮食的金黄浓香；朱红或者金黄的大豆，圆圆滚滚，就像小孩子胖胖的笑脸；还有那涨裂地皮，汁多、味甜、肉厚的红薯和花生等待农人们刨出收藏，整个农家小院里到处洋溢着丰收的喜庆。

　　家人会在十五的前几天做好了一切的准备。拣净的芝麻、新磨的白面、晒干的麻角、新納的锅排，一切就绪。

十五早晨，开始倾倒白面，加进陈年老酵，羼水和匀，白布蒙盖，压上新納的锅排，再覆上厚厚的棉被。白面在老酵的催化下，慢慢苏醒着面的活力，面团慢慢虚化，直到涨破面团表皮，道道开裂，面团内部似蜂窝状。人们此时要将发酵的面团放在案板上，用力揉搓摔打，直到挤出面团内部的气团，然后再揉匀，继续放置发酵，摔打后的面团，一直沉睡发酵到下午四点左右，再一次焕发出更生动的活力，此时的面团具有了一种特殊的面香。
再一次揉搓摔打，直到面团细腻瓷实。
揉过的面团，被巧手的人们做成圆圆的形状，压扁，把炒熟、合着盐巴碾碎的芝麻放中间，然后收紧，复原成圆圆的形状，略微压扁，用新收、晒干、洗净的麻角，在表面印出六个梅花状的图案，在中间在印出一个。也有的人家在中间用碗底印出圆圆的图案。如果没有麻角，巧手的人们就把几根筷子绑起来，沾上红红的糖色，点出六个圆圆的图案。更有巧手的妇人，把面团擀一层，撒一层芝麻、这样叠加四或者六层，然后收成花边，再印上圆圆的花样。富有的人家，也可以做成糖馅的白面馍。图案要双数、圆形，层数也要讲究双数，寓意团团圆圆。
待成型的面月饼在面案上第三次发酵后，放在蒸笼里，然后慢火升温，等锅开三遍之后，熄火，降温，起锅，那一瞬间，白气升腾，圆圆胖胖各种花样的白面馍就出锅了，掰开一个，芝麻的香气在热力的蒸腾下，香气四溢，或者糖液流淌。
 
 
  

　　小的时候，我们把这种白面膜叫做月饼，待稍微晾凉一些，家人会用崭新的白色纱布包裹几个，吩咐我们给关系要好的邻居或者族中长辈们分头趁热送去，当然，也会有同样的回赠，白面膜就在这样的来回赠送中，加深了人们的感情，拉近了人们的关系。
第二天，出嫁的闺女会和丈夫一起回娘家送月饼，我们也总会被父母吩咐着给外公、外婆送月饼。去时一篮子，回来仍然满满的一篮子。
当然这些花样繁多的月饼，都是巧手的奶奶做成的。
每当这个时候，奶奶总是那么用心做好月饼，喜悦地看着我们狼吞虎咽，也时时提醒我们慢点吃，别被噎着。
此时的月饼，不仅仅是填饱肚子的美食，更是亲情的诠释。
后来，我们才知道，世上还有一种机器做成的糖月饼，油油的表面，印着各种花纹，掰开，里面有花生、果仁、冰糖、红或者绿色的橘丝等，这就是所谓的五仁糖月饼，用粗糙的纸包裹，再贴上一张印刷的红红的果签，用纸绳系上，两个一包，油脂透出表面，煞是诱人，咬上一口，甜甜香香的味道，直达舌尖。后来稀罕的东西就代替了白面做成的月饼，虽然喜庆，但不能当饭饕餮，只能当做礼品，也只能做走完亲戚后的享受。

但无论是甜月饼还是白面月饼，当月亮升起时，家家户户团座在一起，那种喜庆是属于儿时的、乡间的记忆。那月是温馨、皎洁的，也是圆圆的，在儿时的印象，总像是一个洁白的玉盘，奶奶还告诉月亮上的神话故事。
长大后，我们已经不再相信那代代相传的嫦娥和吴刚的传奇，但总忘不了那月下吃月饼的场景。

  每当八月十五时，总是想起那散发着芝麻香的面月饼，总想起在灶间舒臂揉面的奶奶，总想起那顿团圆饭的亲情四溢。
奶奶在世的时候，多次回家品尝那儿时的面月饼。后来老人去世了，慢慢地我们的生活条件也变得好了一些，那种白面做的月饼也慢慢地淡出了我的视野，只留存在我的记忆中。
也只留下了“八月十五云遮月，来年十五雪打灯”的老话，不能共赏圆月，但求来年的富足。如今生活好了，给我们爱、给我们带来欢乐记忆的亲人却也相继离我们而去了。
此时倒是苏东坡的《水调歌头》倒还应景：
明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙、今夕是何年？我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒．起舞弄清影，何似在人间？
  转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨、何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
上阙像极了现实中的我，常年奔波，看尽了他乡明月；下阙代表着美好的祝愿，人在他乡，心怀故乡的明月。
如今，身居他乡多年，但心中总有一轮家乡的明月；身居第二故乡，但儿子又去他乡求学。
一颗心，此时幻化出多轮明月。

家乡的圆月此时可曾升起？
他乡的圆月可曾明亮？
如明月此时不升不亮，可盼来年；
如明月已至中天，但请千里共婵娟。