彝寨酸梅蘑菇香 文 / 梦白龙

墨乐缘

【温馨提示】当时的拙作旧文，其价值，记载了我年轻时志趣的一段历程。作为个人成长中的文本，足以使我敝帚自珍。忆昔抚今，思绪万千。

2003年5月26日发表于红袖添香

彝寨酸梅蘑菇香　　　文 / 梦白龙
    初夏，我随县上扶贫工作组来到彝族山寨。
    晴朗的天空骤然间雨点纷纷，冷暖参差，好不惬意。近处，挂满枝条的酸梅果实，经过雨的洗礼，象绿宝石，晶莹欲滴。
  彝族朋友告诉我说：出太阳又下雨，是生长酸梅蘑菇的好天气。坦白的说，我当农民时采过品过许多蘑菇，唯独没有目睹过酸梅蘑菇的模样，更谈不上品尝蘑菇的滋味。

　　儿时，只要夏天来临，我和小伙伴们上山割猪草，都要去采蘑菇。只要下了雨后青杆树林里就要长出许多不知道名字的蘑菇。我们南方方言叫杂百菌。检多了，也还认得一些蘑菇的名字。如像红菌子、青淡菌、荞粑菌，这些蘑菇很好识别。红蘑菇刚出土时，顶盖是朱红色的，把是白色的，蘑菇绽开，后顶就会转成墨红色；青淡菌的颜色是青绿色，蘑菇顶细腻光滑；荞粑菌，顾名思义就是荞子做出来的粑那样的颜色和形状，也同蛋糕一样连绵松软。在那年月，上山检蘑菇回家煮来吃，中毒死亡的，也时有发生。因而，大人们教给方法说，无论在山上采到是什么蘑菇，都要用口吹，吹出清脆的响声就没有毒。吹来闷声闷气甚至没有响声，那是不能食用的。实际上这是没有科学道理的。不怕食后中毒的还是我认识的那三种蘑菇。还有在玉米地里长出来的“三沓菌”和“独脚菇”肉嫩汤香，回味无穷。

我想，酸梅蘑菇未必比“三沓菌”和“独脚菇”还要好吃？

次日，我跟随彝族朋友踏着晨曦的阳光，来到郁郁葱葱的酸梅林间。翘首一望，树上正打着青皮色的酸梅，一串串挂满枝头；低头一瞧，地上那圆溜溜的、香喷喷的、水淋淋的蘑菇，一堆堆、一蓬蓬、一圈圈地围满树蔸。遍及之处，酸梅树下蘑菇点缀，老树蔸边围得更多。微风飘来诱人的芳香，扑向鼻端，我贪婪地深深一吸，沁入心脾舒透全身。

一会儿功夫，我们采满了一背篓蘑菇。回转途中，我疑惑不解地问：酸梅树下为什么要长出这么多这么香的蘑菇？彝族朋友的回答是两种说法。一种说法，在盛夏酷暑季节，未收完的酸梅掉进土里，霉烂变质繁殖成菌，来年下种玉米季节，正是酸梅蘑菇破土儿出的时候；另一种说法，在当年，酸梅花凋谢，掉落土中繁殖成蘑菇。回答对我来说是一个难解的谜。

我们工作组的几个人，端起热腾腾、香喷喷的蘑菇，个个吃得笑呵呵、甜眯眯的。都说比“三沓菌”和“独脚菇”还要好吃。转眼间，一大锅汤喝完见底。

酸梅蘑菇既是彝寨夏季蔬菜更替的一道好菜，又是招待贵客的山珍美味，真是名不虚传。

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