橘子酵素正当时

宝光常寂

八月十四，瓜果飘香；

酵素志工，一袭轻装；

满腔大爱，博发市场；

捡拾残果，激情担当；

垃圾减量，环保弘扬；

变废为宝，酵素推广；

美化环境，水土改良；

张店环卫，供车卸装，

四面支援，惠利八方；

无怨无悔，无尚荣光。

　　淄博酵友自发去水果批发市场捡拾残次品水果制作酵素活动，酵友志愿者约20人次参加，收的橘子、哈密瓜装满7个吨桶。

今天，淄博少了7吨湿垃圾，多了7吨酵素母液，日后经过扩菌，可获得490吨环保酵素。可以用来净化4900万立方污染水。

今天捡的仅仅是每天水果市场垃圾果的一半，这样的产量要持续到春节后，而我们的人手、时间、场地、材料就这些了。

志愿者是火种，愿这火种能迅速传播，等家家户户利用厨余制作酵素，使用酵素，减少石油化工带来的污染伤害。政府能引导企业制作并使用环保酵素来解决环保问题，改良水土，改善空气，改变环境，让生态、绿色、永续成为常态。

感恩淄博酵友大爱付出，感恩张店环卫局、博发水果批发市场鼎力支持。

天凉好个秋，博发西门口；

一队马甲绿，新奇老酵友。

盛果秋节至，增收惠农值；

环保除残次，发酵正当时。

小工力气活，满地捡瓜果；

装卸一条龙，边干边摸索。

勤劳显丽影，教授亲躬行；

长发齐腰束，美声如百灵。

深秋瓜果市，正是橘黄时；

物流千里至，伤残恐扔迟。

志趣因缘合，创业研百科；

利落装卸工，最帅小马哥。

因果何曾欺，酵发且新奇，

市场共修日，力所更能及。

建业百花园，板房发酵间；

感得百果聚，酵香摄三千。

柑橘横切段，甜瓜竖出片；

四邻闻果香，蝴蝶蜜蜂现。

环卫帮大忙，方便靠市场；

部门六合敬，责任有担当。

志工二十个，酵果两百筐；

吨桶十五只，母液敞开装。

小米煎饼卷，香菇麻辣酱；

萝卜咸菜条，午餐尽花样。

分工各不同，术业有专攻；

环保当志趣，局长作义工。

瓜果吨桶装，酵母着温床；

存储精华液，无水亦无糖。

问君几多愁，酵素可解忧；

自他均可度，如是度中秋。

　　无水无糖发酵是一种更方便更快捷的储存模式，省时省力，省财省物，可永久存放，随用随取。只针对有香甜味，汁水丰富的水果，适合批量加工。

 方法:1.选择密闭效果好的发酵桶，大口吨桶的螺纹口，最好用保鲜膜缠绕，使盖子更密封，桶内清洗晾干，先喷一遍酵母菌或高品质的酵素(1蜂蜜:1原液:10水)，直接将香甜的水果装桶，前期磨浆或半月后打浆更好。

2.第一次扩菌，15天以后或一年内最好，活性更充分，用1糖:3母液:17水，也就是容量变成7倍，活性丰富，功能同1.3.10的环保酵素。

3.品质高的酵素还可以第二次扩菌。1糖:1扩菌后的母液:10水，这时已经是母液的70倍。夏天扩菌一个月可以用，冬天稍长，酸值4以下，永久保存。

注意:厌氧厌阳，桶口干净，没有杂菌。