【散文】蒸月饼

秦川人（郁）

每年的农历八月初十刚过，家里人就张罗起蒸月饼的事。

又是买姜黄、红麯，又是“叮叮当当”在臼窝里捣炒熟的胡麻籽。

家乡的月饼又多大？说出来肯定叫你伸舌头。直径一尺五寸大的蒸笼里，满大满算就只放一个大月饼。

我最喜欢看制做大月饼的过程，最底下铺上撖好的面帐做饼底，然后一层一层摞起来，每一层厚厚的抺上清油，然后均匀的撒上红色的红麯，黄色的姜黄，绿色的香豆，咖啡色的炒胡麻，还有不红不黑的干玫瑰花瓣。

特别是在干玫瑰花瓣中要撒上白沙糖，最后再薄薄的擀上面皮把月饼包起来，一个硕大的月饼就“组装”完成。

可光光的月饼表面好像还差点啥？

这个时候是家庭主妇们施展才华的机会，能干的女人会用揑子在上面揑出牡丹呀寿桃等图案，或者另外用面条在上面粘些花，抹上色，像浮雕一样，栩栩如生。再没有心才的女人也会在上面横竖揑些花道道。

这么大的月饼决非一两个人所为，往往邻居们相互协作，才能完成这个“工程”。

月饼放到笼里，就剩下烧火蒸的工序了。

别小看烧火，这里头学问大了，你火烧小了，月饼会溜火发相不好；火大了，本来需要蒸二个小时，你三下两下把水烧干，月饼就成了夹生馍，前功尽弃，一家人给搞得好不开心。

当然，月饼蒸熟后，还有一个小小的包装，那就是在小碟里调点红颜色，用竹签子扎个五瓣梅的印戳，在香喷喷的月饼表面印上红色的花点。

白生生的面，配上红红的印花，还有让人流口水的月饼香味，中秋节的味道就扑面而来。