双节菜谱哪里寻，满汉全席在中百

楚韵

　　中秋，国庆双节即将到来。象征着和睦幸福的团员饭成了每个家庭不可或缺的重头戏，虽然现在可以在外吃，但少了家庭聚餐的那种温馨氛围。家庭煮妇（夫）们一定为节日做什么菜而头疼。不急，不急，来钟祥中百仓储吧，中百生鲜为您精心妥帖地准备了多道节日家宴气氛菜谱，为您和家人的相聚增色添香，让您的家人不管走到哪都会怀念家的味道。

中百仓储钟祥店生鲜区坚持以最新鲜的商品、最优良的品质、最丰富的品种、最低廉的价格让您买的放心，吃的舒心。

您来，我在钟祥中百生鲜区等您。一定热情周到地帮您把新鲜食材带回家，给您推荐美味可口的节日菜谱，让您爱下厨房，为所爱的人用美食说话！！

　　时下正是吃蟹最好的季节。有说，秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。每年九至十月，正是螃蟹黄多油满时，中秋家宴自然少不这道时令美味。

推荐一 清蒸大闸蟹

材料：公蟹母蟹各三只，生姜，白糖，醋，啤酒

（蟹性寒，须加姜醋才可食用）

大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

中百仓储温馨提示：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

中百仓储基地上岸的螃蟹是您不二的选择。

推荐二：鲫鱼萝卜汤

萝卜的功效很多，健脾开胃，防癌抗癌，润肺止咳，排毒养颜，清热降火，增强免疫力。，它是秋冬季节必不可少的食材。

中百仓储生鲜蔬菜区的萝卜大小均匀、根形圆整、表面光滑、无病变、无损伤，不信您可以用手指弹其中段，声音沉重的不糠心。小编还教您小窍门：买回去的萝卜最好是带泥存放，也可以放在阴凉通风处晾放一晚上待其表皮起皱后放入密封袋中存放。吃萝卜最好不要去皮，因为萝卜皮中含有钙等营养成分。

鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。

中百生鲜为您准备了多种鲜活水产品，新鲜的鱼表皮有光泽，鳞片完整，鳞层鲜明，拿起来身硬体直。其中鲫鱼可以治疗多种疾病，其药用价值也是极高的，大家可以在这购买到最新鲜、优质的各类鲜活鱼。

推荐三：老鸭莲子汤

　　一到秋天天气就干燥起来，很容易感觉口干舌燥，那是火气重的缘故。建议来只老鸭子炖汤，老水鸭具有清润的效果，对咽干口渴、体内有热上火的人效果显著。加点莲子即可，莲子有很好的去火的功效，它含有一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素矿物质， 提供我们人体所需要的这些营养素，另外莲子还可以入药，在我们的药物当中莲子它可以清新安神、补脾止泻，还可以补肾固精、止带，比如在女性白带增多，男性出现遗精已经神经衰弱引起的烦躁失眠等等都可以有一定的治疗作用。

中百仓储为您精心准备的洪湖莲子颗粒饱满，入口粉粉糯糯，口感非常香甜。

推荐四：莲藕炖排骨

莲藕是生活中常见的食材，也是一种药食同源的佳品。它可以清热凉血，益血生肌，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，止血散瘀。

中百生鲜教您挑选莲藕：

要选择颜色微黄没有异味的，通气孔较大。
莲藕内外没有损伤，藕节粗且短的。藕节间距长的，外形饱满带有湿泥土的莲藕颜色不能要很白的。

推荐五：清蒸鲈鱼

鲈鱼的功效与作用
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的食用方法
1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)。
3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

推荐五：老南瓜蒸肉

南瓜功效多，既是菜又是药。由于南瓜中的碳水化合物含量较高，因而它可替代一部分主食，同时它有助于血糖血脂的控制，有助于维持体重，还可促进大便形成、预防便秘、预防结肠癌。

南瓜食用方法更多，随各人喜好，直接蒸熟食用也是美味。

中百仓储的老南瓜是农家肥料种的，纯天然绿色食品。老了会有一层白色粉在上面，特甜特面。小编教您挑选南瓜：南瓜颜色越深，成熟度越高，反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下，如果感觉南瓜的外皮特别的硬，这样的南瓜就是老的，反之，如果一掐就破皮，就是没成熟的南瓜，口感不好也不甜。将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。有的南瓜不成熟就摘了，放的时间也久了，南瓜的里面难免会空心的，就是说南瓜的内瓣已经干枯，南瓜的肉质也已经干了，这样的南瓜口感极差，这样的南瓜可以这样挑选，看两个大小一样的南瓜，用手掂一掂，如果特别轻一些的南瓜，看着颜色也不是特别的均匀，也不是金黄金黄的那种，这样的南瓜不要买，口感极差，一点不甜不说，南瓜的肉质也干枯了。如果有同样大小的南瓜，就挑选重的哪一个，较重的南瓜，成熟度更好。

推荐六：虾仁西兰花

　　西兰花即有抗癌防癌，清化血管，丰富的维K4，还可以解毒肝脏，是维C使者、生物活性高。

虾仁功效和作用：低脂肪，护心脏，通乳汁，防治高血，压扩张冠状动脉，防止动脉硬化，抗氧化。

推荐七：鱿鱼锅巴

鱿鱼的功效与作用
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

中百仓储优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

推荐八：排骨烧玉米

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。同时具有很高的营养价值，可以滋阴壮阳、益精补血的功效。

在秋冬季节，经常食用玉米排骨，有良好的滋补功效。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

推荐九：玉米青豆炒鸡丁

鸡胸肉的功效与作用
鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

中百仓储教您如何挑选鸡胸肉
新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

这道菜品颜色亮丽，营养搭配丰富，制作过程简单快捷，老人孩子都爱吃，是您节日家宴上的抢手菜。

推荐十：干煸四季豆

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

1.四季豆能增进食欲，.缓解缺铁性贫血，.利水消肿，强壮骨骼。

中百仓储新鲜质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。

中百仓储温馨提示：
四季豆一定要煮熟以后才能食用，否则可能出现食物中毒现象。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。另外，烹饪前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

推荐十一：京酱肉丝

营养价值
千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
这道京酱肉丝也算是快手菜，猪肉的营养我就不说了，大家都知道。说说千张的营养价值吧：

1、千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

这道菜营养价值丰富，简单快捷，摆盘美观。您不妨学学，一定给您的餐桌增色不少！

推荐十二：西红柿鸡蛋卷

这道西红柿蛋卷也很惊艳，三个鸡蛋一个西红柿可以做一大盘。鸡蛋打散放盐，加入适量面粉调糊，锅内薄油摊成饼，快成型时撒上葱花至熟，出锅卷起切段摆盘。一道美味可口的快手菜就上桌了。

推荐十三：素三炒

此菜颜色黑，白，绿。一如它的口感，清爽。营养搭配也齐全。由山药，木耳，荷兰豆做成。

推荐十四：菱角肉丁

俗话说，七菱八落。八月中秋，正是吃菱角的时候，用瘦肉丁搭配新鲜菱角米，别是一番风味。

推荐十五：白菜卷

大白菜取叶，用开水烫软，包入调好的肉馅，用葱系好打结装盘。冷水上锅，水开后蒸十二分钟取出。把盘内汤汁倒入锅中，放盐，糖，醋，耗油，湿淀粉，勾薄芡淋入白菜卷上。

推荐十六：花生米拌香菜

新鲜花生米去掉外皮红衣，（只是为了搭配绿色香菜好看，也可不去红衣），香菜，红椒切碎，放盐，香油拌匀即可。香菜本就可做调料，不必再加姜蒜醋等。本味就好。

推荐十七：口水黄瓜

口水黄瓜，顾名思义就是看到此菜口水就出来了。此菜做法简单，关键是调料汁。

将黄瓜洗干净切片.用盐渍一下水份,两分钟即可。把黄瓜卷起来摆盘,中间放上熟花生碎.把所有调料放一起拌均,加香菜提味完成。

调料：生抽，醋，耗油，熟花生碎，香油，蒜蓉，鸡精，干辣椒，盐。

推荐十八：皮蛋凉粉

皮蛋凉粉。简单的食材，经过创新搭配爽口又美观。此菜关键是调料汁：香油，生抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，姜末，蒜泥，拌匀。锅内热油，放入干辣椒段，煸香后淋入刚刚调好的凉拌汁里面，那香味真是诱人。

推荐十九：香酥带鱼

带鱼的营养价值 极高，脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

带鱼的做法很多，比如红烧带鱼，干炸带鱼，家常炖带鱼，糖醋带鱼，干煎带鱼等。

推荐二十：芹菜拌千张

1.芹菜具有平肝降压，镇静安神，防癌抗癌，养血补虚，清热解毒，减肥的功效。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，芹菜含酸性的降压成分，有明显的降压作用。

中百仓储蔬菜区精选上好的芹菜等您来，货架上的芹菜色泽鲜绿，叶柄厚实，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少。

小编教您挑选芹菜：掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
芹菜的存储
芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

芹菜的食用方法
1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
4.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

推荐二十一：凉拌萝卜缨

不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根，它所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食材。

萝卜缨焯水后过凉水，挤干切碎，加盐，香油拌匀装碗压实在，倒扣盘中，再撒入炒香的白芝麻即可。也可把香干子切丁，和萝卜缨一起拌匀。或者加入泡过的花生米，核桃仁等。发挥自己的想象，丰富菜品的口感，精心摆盘，普通的菜肴立马上了档次，你说呢？

小贴士：蔬菜焯水时加入几滴食用油，可以让叶子保持翠绿。

推荐二十二：酱香牛肉

中百仓储生鲜熟食区为您准备了闻之垂涎欲滴的酱香牛肉。酱香牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。酱香牛肉享有"肉中骄子"的美称，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

推荐二十三：凉拌花生米

　　这个时节正是新鲜花生大上市，油炸花生米对胃不好，新鲜生花生米有淡淡的清甜味。生花生中的不饱和脂肪酸，和膳食纤维，是天然的低钠食物，因为不含有胆固醇，所以每天吃50G，可以用来养胃，而且花生的外皮红衣，有补血的效果，所以如果是产后或者经期以后，女性朋友多吃些，花生的红衣还有乌发的效果，如果平时头发不是很好的话，可以适量吃些。

推荐二十四：爆炒鳝鱼

爆炒鳝鱼片或黄瓜烧鳝鱼筒最好用腊肉，加了腊肉的鳝鱼腊香醇厚，回味无穷！

推荐二十五：清炒嫩菠菜

　　说是清炒，其实是放了猪油的，炒这类的叶菜用猪油大火快炒口感爽滑，不柴。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。具有养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

中百仓储温馨提示：菠菜含有草酸比较多，草酸多了会导致结石，因此，不管怎么吃，要有一个原则，菠菜在下锅前必须先放入开水中焯一下，这样在菠菜中的大部分草酸就会被破坏，吃起来也就比较安全和健康。

推荐二十七六：彩色饺子

家人团聚，自然少不了饺子。各种彩色饺子是纯手工纯天然的美食，用紫薯，南瓜蒸熟放凉后和面，火龙果，青菜榨汁和面。一家人其乐融融在一起包饺子，那份温馨的氛围是幸福的体现。心中有爱，普通的生活也可以多姿多彩！

小窍门：调饺子馅时肉和菜分开调。肉按照各人喜好加入调料，但一定要加入少量水一起搅拌。蔬菜洗净晾干切碎后用香油拌匀，特别是韭菜，香油可锁住水分。要包的时候再放盐。如果急着用韭菜，可以用吹风机吹干。和面时加点盐和鸡蛋，饺子皮劲道，煮时不糊汤。

最后，中百仓储钟祥店全体人员恭祝您和您家人节日快乐！幸福安康！