<h3>莲蓉月饼</h3> <h3>豆沙月饼</h3> <h3>五仁月饼</h3> <h3>蛋黄月饼</h3> <h3>今天我们要做的是紫薯板栗月饼</h3> <h3>紫薯洗净，削皮</h3> <h3>蒸熟</h3> <h3>打泥</h3> <h3>准备食材，中筋粉，奶粉，花生油，枧水，蜂蜜称重备用</h3><h3><br></h3> <h3>然后把枧水，花生油和蜂蜜倒入盆中，搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。</h3> <h3>和成面团，盖上保鲜膜饧制一小时。</h3> <h3>然后称重25克左右小面剂，揉圆备用。</h3> <h3>在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉圆备用。</h3> <h3>取其中一个面挤，手掌按压成皮，四周薄一些。</h3><h3><br></h3> <h3>然后包入一个红豆沙</h3><h3>用手的虎口封实口。</h3> <h3>使用月饼模具，内部撒些熟面粉防沾易脱模，然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中，稍压一压。</h3> <h3>倒扣压下，月饼生胚顺利脱模。表面花纹和四周棱角分明，一个生胚月饼完成了</h3><h3><br></h3> <h3>全部完成放烤盘，留岀间距码放整齐，入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20分钟。</h3> <h3>烤制5分钟定型，从烤箱拿岀，蛋黄加一勺蛋白打散后，用毛刷抹上蛋水，在送回烤箱继续烤熟即可。</h3> <h3>熟后室温放凉</h3>