9.20配餐公司考察情况

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今天上午，育园小学家校协会对奥瑞嘉餐饮有限公司进行了现场考察。由后勤保障部刘主任带队，各年级会长及各年级二班家长代表参加。

家委会成员穿戴好工作服及鞋套准备进入配餐操作间。

奥瑞嘉公司孙总带领家长们经过风淋及消毒系统。

首先进入的是蔬菜粗加工区。工人对每日的蔬菜进行分类，并进行初步去皮处理待用。

接着是调料和原料库房。

调料分门别类摆置货架。

家长们对进货渠道及有效期进行了询问，孙总现场进行解答。

进入操作间，配餐公司刘经理对制作设备及消毒系统为家长们进行了讲解。

砧板及菜刀的使用分类和消毒情况。

菜品制作过程

制作好的菜品进行分装。

餐盒分装区。

回收餐具待清洗情况。

配餐装车。

配餐公司对外实时监控系统。

参观完操作间，家长们对配餐公司的账目进行了随机查看。

对消毒记录也进行了了解。

参观结束后，家长们针对配餐的卫生及菜品营养提出了问题和建设性的意见。问题如下：

1.餐具卫生要加强管理。

2.刷碗池最后一道水池不洁净，不是流动的活水。

3.配餐中的小龙人饮品建议换成酸奶。

4.低年级提出菜品尽量不做辣的。

5.餐标13元和15元的区别。

6.每日在奥瑞嘉公众号明示育园小学菜谱。

奥瑞嘉公司孙总针对上述问题，一一作了解释：

1.因上次家长反映及家委会对餐具情况进行抽查后，刘主任第一时间与其沟通，并对育园小学的餐具进行了排查，出现油渍不净的原因是因为餐盘型号不统一，导致清洁有死角，目前已经全部换成统一型号的餐盘。

2.对员工进行进一步的培训，对消毒及清洁工作加大管理，改进操作方法，以保障食品卫生安全问题。

3.下周将小龙人饮品换成酸奶，试行一段时间，看看学生们的反馈情况。

4.改进菜单，尽量不用辣味的调味品。

5.15元标准比13元标准多了一种水果和一种面点，每周一、三、五是水果（如香蕉、橘子这种带皮免切类的水果）。二、四是酸奶。面食就是小馒头小花卷这类。

6.奥瑞嘉公众号标注的13元菜谱就是育园小学的标准，家长们可从公众号里查看一周菜谱，里面第一个就是育园小学。如家长对配餐有问题也可直接从公众号里向公司反映。（如变更餐标还需家长们考虑到部分学生对乳制品及其它食材的过敏问题）

最后，学校李会长对奥瑞嘉公众号的查看为家长们进行了讲解，并倡导大家将公众号及使用方法传到各班微信群里，让更多的家长能够及时查看孩子们每日的午餐食谱。

奥瑞嘉公众号

关注公众号，点击本周菜谱

找到13元餐标，可以查看本校一周五天的食谱

对于学生们的用餐情况家校协会会高度重视，并会积极向学校和配餐公司沟通，及时解决家长们的困惑，同时也提倡学生们节约粮食，将“光盘行动”进行到底！

 

育园小学家长教师协会

2010.9.20