【2018年】潮汕三人行

百合花开

说好的一年一度的三人游，搁浅好几年了，趁老缪在温，还是老规矩，我和林负责订票订酒店，老缪负责动动嘴皮子夸我们，行程就这么愉快地决定了——潮汕。

为什么选潮汕？这是中国美食界的孤岛，是宵夜、饮茶的圣地，是一个月餐餐不重样的所在。吃，是我们心中永远的主题，走！

DAY1（6月21日）：牛肉火锅 甘草水果

DAY2（6月22日）：牛肉粿条 杏仁茶 鱼生 砂锅粥

DAY3（6月23日）：一天胖一斤的速度，两天够了够了，赶紧回家！

温州到潮汕，动车，耗时5小时，一等座票价408元，我们选了12点多的班次。实践证明，这个时间选得太失策，到达正好是下班高峰期，堵车堵得一塌糊涂。从动车站到我们住的湘桥区，原本估计打车只用60元，结果花了100多。

潮汕遍地是好吃的，我们连攻略都没做，打算随遇而安，逮着啥吃啥。这会儿在车上被堵得无聊，我们和司机小哥瞎侃，正好打听打听

真是问对人了，说起吃的，司机小哥顿时眉飞色舞：“哇，我们潮汕好吃的一大把，牛肉火锅、鱼生、砂锅粥、生腌、鱼饭......你们想吃什么？”

我们也拔高了声音：“师傅，我们不去酒店了，麻烦你就近把我们放到你平时常吃的牛肉火锅店！谢谢！”

司机绝对是同道之人，深懂我们的心情。本来还是规规矩矩排队候车，这时候也不等了，见缝插针，闪转腾挪，使出浑身解数，飞速地把我们送到目的地——生记官塘牛肉店

那天光惦记着吃了，没有及时记下这家店在哪条路？幸亏拍了照，在招牌上能看到这家店的电话是13727904838。

不去潮汕，真不知道牛肉还能吃得这么讲究？牛要挑两三岁的母牛，不肥不瘦、不老不嫩，一头牛只有三分之一可涮火锅。现杀现吃，新鲜取胜，是潮汕牛肉的灵魂与精髓。牛肉分门别类，精细到不可思议的地步。吊龙、匙柄、雪花、胸口油、牛腩、腿肉、五花腱、牛舌、牛尾......每个位置不同的口感。

我们从司机那儿取过经了，入店就装出十分内行的样子，径直点了雪花、牛筋丸、毛肚、胸口油，外加蔬菜两份，粿条一份。

潮汕人牛肉火锅清水牛骨汤作底，不加佐料，只加了几片苦瓜和萝卜就端上桌了。

牛肉薄如纸张，又韧如发丝

清水涮肉，最能还原牛肉本质。根据“从瘦到肥”的顺序，先来雪花，标准是涮时精确到秒，迟一点就老，一般只用稍微一涮，一变色，即刻捞出。除了还原牛肉本味外，潮汕人把调味的另一半权利交给了吃客，有三种酱料可选，豆瓣酱、沙茶酱和辣椒酱，可以根据个人口味任选。我是每样都来点，再加香菜和蒜泥，来个乾坤大混合，涮好的牛肉在酱料中一裹，往嘴里一送，眼前直冒金星，柔嫩多汁，嫩滑爽口，满嘴甘香。太！好！吃！了！我以前吃过的牛肉火锅，都是浮云吗？

涮肉时间：毛肚，滴答10秒后捞起！脆、嫩、爽

要不是司机推荐，我想我是不会点胸口油，看上去就是一片片肥肉，哪承想，烫熟后，香脆鲜美，完全是想象不到的口感

最后下点粿条，舀一碗清汤，烫几片生菜，加一块牛肉，撒上几粒芹菜末。喝汤，吃肉，吸粿条，究竟有多好吃，大伙儿自己去一趟尝尝。

吃完一轮，系统重启，“原班人马”再来一遍。至于价格，便宜得不好意思，包括酒水210。

我们入住的酒店叫“取舍之间”就在潮汕西湖边。杭州西湖名气太大了，哪儿哪儿城里有个湖泊，都爱叫某某西湖。

潮汕西湖的夜景比白天好看。

在酒店放下行李，我们开始出去蹓跶。一路走过，三五步就有一个水果摊，上书大招牌“甘草水果”，有芭拉、有桃子、有芒果、有莲雾......三个人就围上来了，七嘴八舌地翻了各种水果的牌。水果是事先腌制过的，再浇上甘草汁。"甘草和百味"，平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，酸甜可口，而且吃了能够帮助消化。

这么一大盒，20元。

经过昨晚的扫街，见识了潮汕美食之丰富，我们明白了，在最短的时间内，品尝尽可能多的种类，又不能撑着自个儿，可不是件容易的事啊！在一天内，吃什么、怎么吃，运筹帷幄、排兵布阵，不比一个指挥大战的将军轻松。

潮汕的美食泾渭分明，比如白粥小菜、各种粿汁粿条、肠粉，这是早市食物，鱼生、火锅、砂锅粥、生腌、猪肚鸡、烧烤，那是晚市生意。

这就让我们很不好办，我们想吃的东西都集中在晚上。

白天，我们决定保存实力，不能吃太饱，各种小吃，浅尝辄止。

杏仁茶芝麻茶，可以单打也可双拼。绵密丝滑，入口香浓，混合起来喝味道也很棒。

我们酒店旁边有一家声名在外的老字号镇记老尾牛杂，已有60年历史，它家只卖三样粿条汤—— 纯牛肉、牛筋丸和牛杂。生意火到不行，从早晨7点开始，陆陆续续的人群到这里享用美味，特别是中午时刻，店里人满为患，需要拿着号码牌排队等叫号。 不过从我们酒店拿张名片，就可以插队，提前取到。

牛杂粿条大碗、料多、汤浓、牛杂与粿条的搭配浑然天成，金黄色的南姜末特有的香气将精心熬制的牛骨汤的味道全吊出来。汤鲜而浓，粿条劲道，豆芽爽脆，牛杂的新鲜柔软，再配上一碟蒜蓉辣酱，色香味俱全

老尾旁边还有一家牛杂店，号称正宗镇记。这家店店面更简陋，可老板嗓门大，会招揽生意“来来来，我们这里是正宗的” 

在老尾，我们三人才共享一碗，反正肚子还有空间，要不再来一碗，比较比较？我们也别“取舍”了，干脆都取了吧！

一直在冒着水汽的浓汤旁，满头大汗的老板将切片的牛杂、新鲜的粿条分别在高汤中翻滚片刻，再烫上一把豆芽，配上浓郁的牛骨汤和南姜末，不到30秒，上桌。

各种味道混合在一起，杂而不乱，又融为一体。说实话，我们尝不出这两家有什么区别，都挺好吃！价格也一样，小份牛杂粿条25/份

吃完逛西湖 给别人拍照

也让别人帮我们拍照

潮汕话有句俗语：“茶三酒四”，意指茶必三人同喝，酒必四人为伍。我们从隔壁小店买回凤凰单枞，泡茶消食。

时隔多年，三人团终于又坐下一起喝茶八卦，好像又回到了昔日的时光，在彼此面前，做真实的自己

为了消耗热量，多吃点，步行前往绿榕北路鱼生店。

名副其实的绿榕路

官塘原味鱼生，下午5点开始营业，我们4:50就在门口徘徊，看着卷帘门缓缓得上升！店家得发张奖状给我们——最积极的吃客

鱼生为我们此行重头戏，这家潮州第一鱼生店也没让我们失望。虽然店面很小而且实在简陋。

鱼处理得很干净，没有一根细刺。没腥味，片得很薄。周围一堆的配菜和调料

店员向我们示范如何吃鱼生

夹2-3片鱼片在小碗里，配菜挨个来点，加酱料和姜丝，一口闷下，口感十分丰富，鱼肉弹牙，我特别喜欢里面的九层塔和菜脯的味道。

吃生食,还是咪点烧酒安心点。

这虾生，无fuck可说，比鱼生更赞，只蘸芝麻酱芥末油，鲜甜无比，你会知道什么叫幸福！

腌膏蟹，那可真是“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香” 。蟹盖上的红膏，点一点姜醋，放入嘴里，满口的绵密，无敌了。

如果不习惯吃生蟹，还可以让店家帮我们煮成海鲜泡饭，撒一把生菜，那也是极好的。

这一顿，300多。

再说说那天的宵夜吧！本来大伙儿都说要减肥要自律，早早刷牙洗洗，躺床上了。不知道谁先提议的，肯定是老缪，绝对就是她（哈哈，老缪不会承认的）又想起牛肉火锅来，生心要再去一次昨天那家店。可是都换上睡衣了，谁也不想再换衣折腾。于是就找外卖，翻翻翻，咦，大名鼎鼎的砂锅粥还没吃过呢，那就改戏，改砂锅粥。没多久，海鲜砂锅粥就送到了，这么说吧，料足到我们吃到最后都快吃烦了，一捞还有虾，再一捞，还有青蟹。吃得饱饱，心满意足，贴膘睡觉。

潮汕地区的景点并不多，最著名的便是满街的美食小吃，走到潮汕的街头你会发现，无论何时何地，人们都在享受美食的盛宴，从早吃到晚，从白天吃到黑夜。

两天时间，只能领略潮汕浩瀚无垠的美食文化之一二。而两天时间，对我来说，足矣。回家消耗肥肉，为下一次美食之旅好好积攒“饭票”。

八卦无处不在。回家的动车上，三人又发现一个。先是林，去完洗手间，回来和我们说自己看不懂某某座位上有两个到底是怎么个坐法？（林啊，八卦团团长非你莫属）我和缪好奇，去一探究竟。原来是一年轻女子，空着自己的位置不坐，坐在旁边一老头的膝盖上，两人就这么默默无语相拥而坐。哇塞，这也太amazing了吧？我们立刻就开始猜测这两人的关系。

我们回到自己位置上，还翘首以望，好管闲事的嘴脸都被林拍下了。林，我们不肯哈，这事是你先引起的，你可不能居身“闲事婆”之外

最绝的是，我们到温州了，下车，转身发现老头下车抽烟，老缪立马摆POSE，让我赶紧假装拍她，实际拍“男主”，八卦得多么专业，又训练有素啊！要不，八卦团长让你当？哈哈哈