舌尖上的襄阳味道之156：郑在铁板烧，味觉和视觉的双重享受！！！

郎务你

铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。

慢慢地，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十多年的发展和改良，衍生出一种具有法式，中式和日式相结合的新的饮食方法，称为法式铁板烧。

郑在法式铁板烧，味觉和视觉的双重享受！就餐时无论是一道小小的前菜，还是后面的主食，所有的菜道自始自终都是由同一位厨师长为你献艺。

并且在完成菜肴的同时，以各种花色精美的摆放呈现让食客不仅品尝到美食，还可以观赏美食的全部过程。郑在法式铁板烧，让你的味觉和视觉的双重享受！！！

一杯热茶缓缓飘出香气，在厨师准备食材的时间，先奉上的是前菜。

这是一处武商楼上有银杏花的院落，四四方方装修的有些象深夜食堂的调调。

服务员把我让进四楼明台的吧台里，一张长餐台，一位美女厨师已在此等待了。

趁着几位美食大咖还没到，就和美女厨师聊了起来，没想到美女居然是辽宁沈阳的，呵呵，和光哥是老乡，怪不得普通话还带些东北味。

欧洲人将鹅肝与鱼子酱，松露，并列为世界三大珍馐。所以，在郑在，一定要尝下法国郎德的鹅肝，煎的刚好的鹅肝，香气四溢，鹅肝入口即化，搭配上黑鱼子，🍞面包，苹果片，真的一点都吃不出鹅肝的腻！！！

红虾来自阿根廷，收获在南美洲深海的红虾誉满全球，个儿大而饱满，肉质紧实。

今天吃的这只虾子，比美女厨师长的手掌还长，你想像下有多大？

铁板好吃，还须配良鞍，日本大分県的青梅酒，加入冰糖腌制两年，再加入成熟的梅子酱，饮用时青梅特有的清香味十分突出，疲劳的夜晚，饮用一杯冰镇梅酒，能缓解一天的疲劳。

铁板烧能同时调动眼，耳，鼻，舌来欣赏这次盛宴，秀色可餐，赏心悦目真的是一门综合的烹饪艺术。

阿根延的红虾单个都是三两以上，品相自然不会差，加上白葡萄酒去腥，鲜甜保留的很好，熟悉的弹牙感，美！！！！

吃完一片鹅肝刺身，至少需要三秒种的时间去回味。

呼吸，深呼吸，

让鹅肝的口感从唇齿流入鼻息，

完成一次真正舌尖上意义的旅行。。。。。。

铁板与刀铲碰撞，发出清脆的声音，鼻子闻到烹制原料时散发的香味，舌尖更能品尝到可口的美味！！！

《鱼籽蒸蛋》用鸡蛋壳装置，造型可爰，蛋液中加入牛奶，干白进行调味，蒸熟的鸡蛋鲜嫩爽滑。

铁板可以很快达到并准确保持在300度以上的高温，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比似地有汁有味。

望着盘中的大虾，还是先闻下味吧！！

他家的肋排在铁板上煎的很焦，味完全融入到里面了，第一口的感觉有在吃三份熟牛排的感觉，里面的肉非常嫩，我口味有点重，又加了些黑糊椒酱。

郑在铁板烧的所有菜品，都是在铁板上加热烹饪完成的，完全取代了传统的砂锅。

精选的小猪肋排，用红酒焖烤煎之，色泽金黄，外焦里嫩，鲜美可口。

多春鱼虽然个头不大，肉质确特别细嫩，煎好的多春鱼表面金黄，酥嫩可口，稍许反苦，特别是牙齿咬到里面的鱼籽时，细小的鱼籽在你嘴里瞬间爆烈的快感，有木有

当然了，美女师傅辛苦了半天，必须敬一杯，表达下襄阳人民的心意。

吃饭之前，咱兄弟三个先合个影。

这道酸辣肥牛是我的至爱。

而我最期待的，当属他的菲力牛排，它才是铁板烧的灵魂。

三成熟的牛肉被切成均匀地小块，冒着热气。一口，鲜汁在齿间爆开，喷香与柔嫩令味蕾全部打开。

然而那不是那种粗犷的，直冲后脑的牛肉味，而是一种非常新鲜但又内敛的馥郁的醇香，让人欲罢不能。

龙利鱼特别嫩，有种甜甜的口感，绯色的鱼皮绵糯，薄薄鲜嫩。

蘑菇更妙，柔嫩间有深海与山间之间的缥缈至鲜。

美女厨师告诉我们：郑在法式铁版烧不需要任何多余的佐料：几滴酒，一点胡椒，少许盐，足以将顶级食材本身的味道激发出来。

这么好的味道，当然要点赞啊！！！

振华弟看到美女师傅辛苦半天，按耐不住激动的心情，一定要给哥哥几个露一手，还别说，确实那个事。

搞了半天，正巧兄弟今天过生日，老板，上碗哨子面！！！再加两个荷包蛋！！！

在这个舞台上，铁板，既是演员又是导演食客，既是观众也是裁判。细致的服务、亲切的交谈私人订制您的饕餮华章。

地址；襄城区武商购物中心四楼。

摄影；军歌缭亮

文：郎务你(部份文摘自搜弧美食)。